2026年10月7日（水）よりECサイトにて300本限定発売。3年目の進化--辰巳蒸留所の「Orange Gin」と増量したカンボジア産ココナッツが生み出す、2026年だけの特別な香り
株式会社サンウエスパ（本社：岐阜県岐阜市、代表取締役：原 有匡 以下「当社」）は、岐阜県郡上市でクラフトジン「アルケミエ」を手掛ける辰巳蒸留所とのスペシャルコラボレーション第3弾となるクラフトジン『GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026』を、限定300本でオンラインショップにて10月7日（水）に発売いたします。
2024年に始まった両者の探求は3年目を迎え、毎年その年の情景を映すようにレシピを更新。2026年バッチは、辰巳蒸留所の「Orange Gin」をベーススピリッツに加え、さらにカンボジア産ココナッツを増量することで、瑞々しい柑橘香とまろやかな甘み、鮮烈なスパイスのキレが調和する唯一無二の1本に仕上がりました。
GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026
■ コラボレーションの歩みと2026年の進化
2024年、蒸溜家・辰巳祥平氏をプノンペンのMAWSIM蒸留所に迎え、氏の感性によってフラッグシップである「MAWSIM GIN｜SPICES & HERBS」を再解釈したことから本プロジェクトはスタートしました。
同じレシピをただ再現するのではなく、基本コンセプトを受け継ぎながら毎年少しずつ姿を変えていくのが本コラボレーションの真髄です。
2024年：プノンペンの地で生まれたスペシャルレシピ
2025年：辰巳蒸留所のジュニパーのみで造られた「犬啼」をベーススピリッツにブレンド
2026年（今年）：「犬啼」に代わり辰巳蒸留所の「Orange Gin」を使用。さらにカンボジア産ココナッツを増量し、新たなバッチとして蒸溜。
2つの土地、2つの蒸留所が交差する「2026年だけの香り」をお届けします。
■ 蒸溜家・辰巳祥平氏 テイスティングノート
グラスに注いだ瞬間に感じる、アジアの香り。
ベルガモットを思わせる甘い柑橘香が立ち上がり、クメールバジルからはアニスのような甘さを感じる。
口に含むと、ホワイトペッパーのニュアンスが、干し草やリンデン、乾かした葉を思わせる、甘く乾いた植物香へとつながっていく。胡椒の辛みはシャープで、スパイシーな余韻が長く残る。
そしてその奥には、ガランガルを中心とした、クメールスープを思わせる異国の香りが漂う。
コラボバッチのテイスティングをする辰巳祥平氏
（プロフィール）
辰巳 祥平 氏
株式会社アルケミエ代表
「美味い蒸溜酒は、美味い醸造酒から生まれる」と考え、夏から秋にかけてはワインを、冬から春にかけては芋焼酎や日本酒を造り、醸造と蒸溜の両方を学ぶ。また焼酎の起源を求めて東南アジアへ、ワインの故郷を追ってコーカサス地方へと旅するなど、各地の酒を飲み歩いて見識を深めてきた。これまで訪ねた国は29、門を叩いた酒造は700を超える。
■ ボタニカルとクラフトマンシップ（こだわり）
1. 土地の個性を凝縮したボタニカル ジュニパーベリー、胡椒（生・乾燥）、カンボジアンカルダモン、コリアンダー、キナ、ガランガル、ジンジャー、カシューナッツ、レモングラス など
2. 豊かな香りの証「無濾過（ノンチルフィルター）」 氷やソーダを加えた際に白濁や油滴が生じるのは、ふんだんに抽出されたボタニカル由来の天然精油（エッセンシャルオイル）が溶け込んでいる証拠です。MAWSIMでは香り成分を損なわないよう、あえて冷却濾過を行わない「無濾過」の選択を貫いています。
3. 上村考版による特製シルクスクリーンラベル ラベルは「アルケミエ」のラベルを手掛ける岐阜の「上村考版」による手刷りシルクスクリーン印刷。辰巳蒸留所のある郡上の「犬啼（犬）」と、カンボジアの象徴である水神「ナーガ（蛇）」が交わる象徴的なアートワークが施されています。
シルクスクリーンラベル
イヌは辰巳蒸留所のある郡上の犬啼を、ヘビはカンボジアの象徴である水神ナーガを表しています。
これまでのシリーズ
（左から2024年・2025年。2026年）
【商品概要】
商品名 ：GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026
（ジン｜スパイス＆ハーブス x アルケミエ 2026）
内容量 ：500ml
アルコール度数 ：43% vol.
生産本数 ：限定300本
販売価格 ：8,800円（税込）
発売日時 ：2026年10月7日（水）18:00
販売場所 ：MAWSIM オンラインショップ
ECサイト ：https://mawsim.shop/
【会社・ブランド概要 & お問い合わせ先】
MAWSIM 公式サイト：https://mawsim.net/
公式Instagram ：@mawsimjp
公式X ：@mawsim_gin
本件に関するお問い合わせ先：
株式会社サンウエスパ/MAWSIM
Tel : 080-7589-1796（嶋田）
e-mail：k.shimada@mawsim.net
当社について
当社は、1969年に岐阜県下における古紙等再生資源の回収および卸売業として創業し、現在では従来の事業に加え、カンボジアにおける未利用バイオマスからのエタノール製造事業、そこから派生したクラフトジン製造販売事業などを手がける環境課題ソリューション企業です。「MAWSIM GIN」は2020年より開発をスタートし、2022年6月に製品化、同年9月よりECサイトにて販売を開始しました。
MAWSIM概要
ECサイト：https://mawsim.shop
X：https://twitter.com/mawsim_gin
Instagram：https://www.instagram.com/mawsimjp
会社概要
商 号：株式会社サンウエスパ
代表者：代表取締役 原 有匡
所在地：〒501-3156 岐阜県岐阜市岩田西3丁目429番
創 業：1969年3月
事業内容：再生資源卸売業
資本金：3,000万円
URL：https://sunwaspa.com
株式会社サンウエスパ（本社：岐阜県岐阜市、代表取締役：原 有匡 以下「当社」）は、岐阜県郡上市でクラフトジン「アルケミエ」を手掛ける辰巳蒸留所とのスペシャルコラボレーション第3弾となるクラフトジン『GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026』を、限定300本でオンラインショップにて10月7日（水）に発売いたします。
2024年に始まった両者の探求は3年目を迎え、毎年その年の情景を映すようにレシピを更新。2026年バッチは、辰巳蒸留所の「Orange Gin」をベーススピリッツに加え、さらにカンボジア産ココナッツを増量することで、瑞々しい柑橘香とまろやかな甘み、鮮烈なスパイスのキレが調和する唯一無二の1本に仕上がりました。
GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026
■ コラボレーションの歩みと2026年の進化
2024年、蒸溜家・辰巳祥平氏をプノンペンのMAWSIM蒸留所に迎え、氏の感性によってフラッグシップである「MAWSIM GIN｜SPICES & HERBS」を再解釈したことから本プロジェクトはスタートしました。
同じレシピをただ再現するのではなく、基本コンセプトを受け継ぎながら毎年少しずつ姿を変えていくのが本コラボレーションの真髄です。
2024年：プノンペンの地で生まれたスペシャルレシピ
2025年：辰巳蒸留所のジュニパーのみで造られた「犬啼」をベーススピリッツにブレンド
2026年（今年）：「犬啼」に代わり辰巳蒸留所の「Orange Gin」を使用。さらにカンボジア産ココナッツを増量し、新たなバッチとして蒸溜。
2つの土地、2つの蒸留所が交差する「2026年だけの香り」をお届けします。
■ 蒸溜家・辰巳祥平氏 テイスティングノート
グラスに注いだ瞬間に感じる、アジアの香り。
ベルガモットを思わせる甘い柑橘香が立ち上がり、クメールバジルからはアニスのような甘さを感じる。
口に含むと、ホワイトペッパーのニュアンスが、干し草やリンデン、乾かした葉を思わせる、甘く乾いた植物香へとつながっていく。胡椒の辛みはシャープで、スパイシーな余韻が長く残る。
そしてその奥には、ガランガルを中心とした、クメールスープを思わせる異国の香りが漂う。
コラボバッチのテイスティングをする辰巳祥平氏
（プロフィール）
辰巳 祥平 氏
株式会社アルケミエ代表
「美味い蒸溜酒は、美味い醸造酒から生まれる」と考え、夏から秋にかけてはワインを、冬から春にかけては芋焼酎や日本酒を造り、醸造と蒸溜の両方を学ぶ。また焼酎の起源を求めて東南アジアへ、ワインの故郷を追ってコーカサス地方へと旅するなど、各地の酒を飲み歩いて見識を深めてきた。これまで訪ねた国は29、門を叩いた酒造は700を超える。
■ ボタニカルとクラフトマンシップ（こだわり）
1. 土地の個性を凝縮したボタニカル ジュニパーベリー、胡椒（生・乾燥）、カンボジアンカルダモン、コリアンダー、キナ、ガランガル、ジンジャー、カシューナッツ、レモングラス など
2. 豊かな香りの証「無濾過（ノンチルフィルター）」 氷やソーダを加えた際に白濁や油滴が生じるのは、ふんだんに抽出されたボタニカル由来の天然精油（エッセンシャルオイル）が溶け込んでいる証拠です。MAWSIMでは香り成分を損なわないよう、あえて冷却濾過を行わない「無濾過」の選択を貫いています。
3. 上村考版による特製シルクスクリーンラベル ラベルは「アルケミエ」のラベルを手掛ける岐阜の「上村考版」による手刷りシルクスクリーン印刷。辰巳蒸留所のある郡上の「犬啼（犬）」と、カンボジアの象徴である水神「ナーガ（蛇）」が交わる象徴的なアートワークが施されています。
シルクスクリーンラベル
イヌは辰巳蒸留所のある郡上の犬啼を、ヘビはカンボジアの象徴である水神ナーガを表しています。
これまでのシリーズ
（左から2024年・2025年。2026年）
【商品概要】
商品名 ：GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026
（ジン｜スパイス＆ハーブス x アルケミエ 2026）
内容量 ：500ml
アルコール度数 ：43% vol.
生産本数 ：限定300本
販売価格 ：8,800円（税込）
発売日時 ：2026年10月7日（水）18:00
販売場所 ：MAWSIM オンラインショップ
ECサイト ：https://mawsim.shop/
【会社・ブランド概要 & お問い合わせ先】
MAWSIM 公式サイト：https://mawsim.net/
公式Instagram ：@mawsimjp
公式X ：@mawsim_gin
本件に関するお問い合わせ先：
株式会社サンウエスパ/MAWSIM
Tel : 080-7589-1796（嶋田）
e-mail：k.shimada@mawsim.net
当社について
当社は、1969年に岐阜県下における古紙等再生資源の回収および卸売業として創業し、現在では従来の事業に加え、カンボジアにおける未利用バイオマスからのエタノール製造事業、そこから派生したクラフトジン製造販売事業などを手がける環境課題ソリューション企業です。「MAWSIM GIN」は2020年より開発をスタートし、2022年6月に製品化、同年9月よりECサイトにて販売を開始しました。
MAWSIM概要
ECサイト：https://mawsim.shop
X：https://twitter.com/mawsim_gin
Instagram：https://www.instagram.com/mawsimjp
会社概要
商 号：株式会社サンウエスパ
代表者：代表取締役 原 有匡
所在地：〒501-3156 岐阜県岐阜市岩田西3丁目429番
創 業：1969年3月
事業内容：再生資源卸売業
資本金：3,000万円
URL：https://sunwaspa.com
