秋深まる季節に贈る特別な一夜 ～総料理長と今年1月開業のフレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長が織りなす“食のエドモント”至高のひととき～
ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林 正明）は、2026年11月24日（火）に、ホテルの総料理長と、今年1月に開業したフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」料理長のコラボレーションによる特別イベント「EDMONTガラディナー」を宴会場にて開催いたします。
“食のエドモント”として長年培ってきた伝統と技術を集結し、秋深まる季節にふさわしい一夜限りの特別なフルコースをご用意いたします。今年1月の開業以来、多くのお客さまにご愛顧いただいているフレンチレストラン「フォーグレイン」の斬新な感性と、ホテル全体を統括する総料理長の確かな技が響き合う、この日限りの美食体験をお届けいたします。
左・総料理長 岩崎 均（いわさき ひとし）／右・フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長 池内 英治（いけうち えいじ）
・ 時 間：18:00～（受付 17:30～）
・ 場 所：ホテルメトロポリタン エドモント 2階 宴会場
・ 料 金：１名様 ￥30,000（お飲み物／税・サービス料込）
URL：https://edmont.metropolitan.jp/banquet/plan/plan/galadinner2026.html
[お問合せ]
ホテルメトロポリタン エドモント 宴会予約 TEL.03-3237-1101
総料理長 岩崎 均 プロフィール
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1987年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）入社。宴会調理を経験した後、フレンチレストラン「フォーグレイン」にて中村勝宏に師事。
2004年 「第2回JRホテルグループ料理コンテスト」で優勝。
2007年 ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」の料理長に就任。
2008年 「北海道洞爺湖サミット」晩餐会に、中村勝宏の指揮のもと料理スタッフとして参加。
2012年 8月から6カ月、フランス・ヴィエンヌの二つ星レストラン「ラ・ピラミッド」とアヌシーの二つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」にて研修。
2015年 クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の初代総料理長に就任。
2017年 ホテルメトロポリタン エドモントの総料理長に就任。
2019年4月「TRAIN SUITE 四季島」の料理監修者に就任。
2019年6月より日本ホテル株式会社 執行役員 ホテルメトロポリタン エドモント総料理長に就任し、現在に至る。
料理ジャンルの枠にとらわれず、安全・安心にこだわった食材を使用し、年代を問わず食べられるフランス料理として、「お箸でも食べられるフレンチ」を考案。
また、フランス料理に味噌やわさびなど和のエッセンスを加え、コースの締めにはお茶漬けを組み込むなど、和の食材を取り入れたフレンチを繰り広げる。
フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長 池内 英治 プロフィール
1992年 ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）入社。宴会洋食などを経験。
2007年 ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」副料理長に就任。
2013年 9月より6か月、フランス・ランスの二つ星レストラン「レ・クイエール」とリヨンの二つ星レストラン「ル・ヌーヴィエムアール」にて研修。
2016年 ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」料理長に就任。
2023年 「TRAIN SUITE 四季島」3代目総料理長就任。
2025年 12月「FOURGRAINS」料理長就任。
2026年 1月よりホテルメトロポリタン エドモント 副総料理長。
■ホテルメトロポリタン エドモント
1985年6月30日開業。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー8店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。
住 所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8
電話番号：03-3237-1111（代表）
URL https://edmont.metropolitan.jp/
〈館内のレストラン・バー〉
フレンチレストラン「FOURGRAINS」
https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
日本料理「平川」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html
鉄板焼「山彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
鮨「海彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html
中国料理「南国酒家」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html
バー「カルーザル」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html
ブレッド＆スウィーツ「パティスリー エドモント」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html
〈アクセス〉
・ＪＲ飯田橋駅東口／ＪＲ水道橋駅西口より徒歩約5分
・地下鉄東西線 飯田橋駅A5出口より徒歩約2分
・地下鉄有楽町線／南北線／大江戸線A2出口より徒歩約5分
〈ホテル公式SNS〉
Facebook https://www.facebook.com/hoteledmont
Instagram https://www.instagram.com/hotel_metropolitan_edmont
X https://x.com/hotel_edmont
Blog https://edmont.metropolitan.jp/blog/index.html
Youtube https://www.youtube.com/c/edmontedmont
Tiktok https://www.tiktok.com/@hotelmetropolitanedmont
ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林 正明）は、2026年11月24日（火）に、ホテルの総料理長と、今年1月に開業したフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」料理長のコラボレーションによる特別イベント「EDMONTガラディナー」を宴会場にて開催いたします。
“食のエドモント”として長年培ってきた伝統と技術を集結し、秋深まる季節にふさわしい一夜限りの特別なフルコースをご用意いたします。今年1月の開業以来、多くのお客さまにご愛顧いただいているフレンチレストラン「フォーグレイン」の斬新な感性と、ホテル全体を統括する総料理長の確かな技が響き合う、この日限りの美食体験をお届けいたします。
左・総料理長 岩崎 均（いわさき ひとし）／右・フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長 池内 英治（いけうち えいじ）
EDMONTガラディナー 開催概要
・ 開催日：2026年11月24日（火）・ 時 間：18:00～（受付 17:30～）
・ 場 所：ホテルメトロポリタン エドモント 2階 宴会場
・ 料 金：１名様 ￥30,000（お飲み物／税・サービス料込）
ご予約・お問合せ
[詳細・予約URL] ※10月13日（火）正午よりご予約開始URL：https://edmont.metropolitan.jp/banquet/plan/plan/galadinner2026.html
[お問合せ]
ホテルメトロポリタン エドモント 宴会予約 TEL.03-3237-1101
総料理長 岩崎 均 プロフィール
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1987年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）入社。宴会調理を経験した後、フレンチレストラン「フォーグレイン」にて中村勝宏に師事。
2004年 「第2回JRホテルグループ料理コンテスト」で優勝。
2007年 ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」の料理長に就任。
2008年 「北海道洞爺湖サミット」晩餐会に、中村勝宏の指揮のもと料理スタッフとして参加。
2012年 8月から6カ月、フランス・ヴィエンヌの二つ星レストラン「ラ・ピラミッド」とアヌシーの二つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」にて研修。
2015年 クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の初代総料理長に就任。
2017年 ホテルメトロポリタン エドモントの総料理長に就任。
2019年4月「TRAIN SUITE 四季島」の料理監修者に就任。
2019年6月より日本ホテル株式会社 執行役員 ホテルメトロポリタン エドモント総料理長に就任し、現在に至る。
料理ジャンルの枠にとらわれず、安全・安心にこだわった食材を使用し、年代を問わず食べられるフランス料理として、「お箸でも食べられるフレンチ」を考案。
また、フランス料理に味噌やわさびなど和のエッセンスを加え、コースの締めにはお茶漬けを組み込むなど、和の食材を取り入れたフレンチを繰り広げる。
フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長 池内 英治 プロフィール
1992年 ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）入社。宴会洋食などを経験。
2007年 ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」副料理長に就任。
2013年 9月より6か月、フランス・ランスの二つ星レストラン「レ・クイエール」とリヨンの二つ星レストラン「ル・ヌーヴィエムアール」にて研修。
2016年 ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」料理長に就任。
2023年 「TRAIN SUITE 四季島」3代目総料理長就任。
2025年 12月「FOURGRAINS」料理長就任。
2026年 1月よりホテルメトロポリタン エドモント 副総料理長。
■ホテルメトロポリタン エドモント
1985年6月30日開業。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー8店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。
住 所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8
電話番号：03-3237-1111（代表）
URL https://edmont.metropolitan.jp/
〈館内のレストラン・バー〉
フレンチレストラン「FOURGRAINS」
https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
日本料理「平川」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html
鉄板焼「山彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
鮨「海彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html
中国料理「南国酒家」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html
バー「カルーザル」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html
ブレッド＆スウィーツ「パティスリー エドモント」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html
〈アクセス〉
・ＪＲ飯田橋駅東口／ＪＲ水道橋駅西口より徒歩約5分
・地下鉄東西線 飯田橋駅A5出口より徒歩約2分
・地下鉄有楽町線／南北線／大江戸線A2出口より徒歩約5分
〈ホテル公式SNS〉
Facebook https://www.facebook.com/hoteledmont
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X https://x.com/hotel_edmont
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