クリスマス・ニューイヤーランチ&ディナービュッフェ
ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人 アン・カン）は、2026年12月7日（月）～2027年1月7日（木）、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて、ヨーロッパの祝祭料理をテーマにした「クリスマス・ニューイヤーランチ&ディナービュッフェ」を開催します。
クリスマスから新年にかけて、ヨーロッパでは家族や親しい友人が集い、食卓を囲んで祝う文化が受け継がれています。今回のビュッフェでは、各国の伝統料理や郷土料理を中心に、ホリデーシーズンを彩る多彩なメニューをご用意します。
パン粉をまとわせ香ばしく仕上げた「シュニッツェル風ローストビーフ」、骨付きの豚もも肉を焼き上げた「マジョラムとメープル香る骨付きローストハム」、とろけるラクレットチーズをソーセージとじゃがいもにかけて味わう「ラクレット ソーセージとポテト」（週末限定）など、ヨーロッパ各地の食文化を感じる料理を取り揃えます。
さらに、2026年12月18日（金）～2027年1月3日（日）は「プレミアムフェスティブビュッフェ」として、通常メニューに加え、「ズワイガニ」「的矢牡蠣」「ローストターキー」「ローストロブスター」など、クリスマスから年末年始の食卓を華やかに演出する特別メニューを提供します。
スイーツコーナーには、ヨーロッパ各国の伝統菓子をヒントにしたメニューも登場。ドイツの「黒い森」をイメージした「ブラックフォレスト・ノエルロール」や、イタリア・ピエモンテ州の郷土菓子をクリスマスリース風にアレンジした「クリスマスリース・ボネ」などが並びます。
■クリスマス・ニューイヤーランチ&ディナービュッフェ概要
■メニュー例
【12/18～1/3期間限定】プレミアムフェスティブビュッフェ通常のビュッフェメニューに加え、以下の特別メニューをご用意します。
【ズワイガニ】
繊細な甘みと旨味が特徴のズワイガニ。素材そのものの味わいを楽しめる、フェスティブシーズンならではの一品です。
【ローストターキー】
祝祭の食卓には欠かせない七面鳥を丸ごとじっくりとロースト。香ばしい皮とジューシーな肉質に仕上げます。
【的矢牡蠣】（お一人様2個）
三重県・的矢湾で育まれた「的矢牡蠣」。ふっくらとした身と、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。
【ローストロブスター】（お一人様半身）
ロブスターを香ばしくローストし、濃厚なベアルネーズソースとレモンガーリックソースを添えます。
※的矢牡蠣、ローストロブスターは、お一人様につき上記数量でのご提供となります。
【ホットメニュー】
シュニッツェル風ローストビーフ
シュニッツェル風ローストビーフ
ローストビーフにパン粉をまとわせ、香ばしく焼き上げます。「カリーブルストソース」「イェーガーソース」の2種類のドイツ風ソースを添えます。
コック・オー・ヴァン チキンとマッシュルームのブルゴーニュ風
コック・オー・ヴァン チキンとマッシュルームのブルゴーニュ風
鶏肉とマッシュルームを赤ワインでじっくり煮込んだ、フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理。赤ワインの深いコクを味わえます。
マジョラムとメープル香る骨付きローストハム
マジョラムとメープル香る骨付きローストハム
豚もも肉を骨付きのまま豪快に焼き上げるローストハム。マジョラムの香りに、メープルのやさしい甘みを加えます。
魚介のブイヤベース風サフラン煮込み
魚介のブイヤベース風サフラン煮込み
魚介をサフランとともに煮込んだ、南フランスを思わせる一品。魚介の旨味を生かした、香り豊かなスープに仕上げます。
白身魚のフリット トマトソース エルブ ド プロヴァンス風味
白身魚のフリット トマトソース エルブ ド プロヴァンス風味
軽やかに揚げた白身魚のフリットに、南フランスのハーブ「エルブ ド プロヴァンス」が香るトマトソースを添えます。
ピサラディエール アンチョビとオニオン オリーブのフレンチピザ
ピサラディエール アンチョビとオニオン オリーブのフレンチピザ
炒めた玉ねぎにアンチョビとオリーブを合わせて焼き上げる、南フランスの郷土料理です。
ピッツァ ペスカトーレ
ピッツァ ペスカトーレ
エビやイカなどの魚介類をのせて焼き上げたシーフードピッツァ。トマトソースが魚介の旨味を引き立てます。
ラクレット ソーセージとポテト
ラクレット ソーセージとポテト【週末限定メニュー】
とろけるラクレットチーズを、じゃがいもとソーセージにたっぷりとかけて味わう、スイスを代表する料理です。
グラタン ドフィノワ
グラタン ドフィノワ
薄切りのじゃがいもをクリームとともに焼き上げる、フランス・ドフィネ地方の伝統料理。じゃがいもの味わいを生かし、クリーミーに仕上げます。
冬野菜のラタトゥイユ
冬野菜のラタトゥイユ
れんこんやしめじなど、冬の食材を取り入れたラタトゥイユ。野菜をじっくり煮込み、それぞれの旨味を引き出します。
日替わりパスタ
日替わりパスタ
「ラビオリのセージバターソース」「ポテトニョッキのトマトクリームソース」の2種類を日替わりで提供します。
日替わりスープ
日替わりスープ
「カリフラワーのポタージュ」「人参のポタージュ」「オニオンスープ」などを日替わりでご用意します。
【コールドメニュー】
真蛸のガリシア風カルパッチョ
真蛸のガリシア風カルパッチョ
真蛸をガリシア風のカルパッチョに仕立て、焦がしバターが香るマッシュポテトを添えます。
カツオのマリネとサルピコン グロゼイユとシェリーヴィネグレット
カツオのマリネとサルピコン グロゼイユとシェリーヴィネグレット
カツオのマリネに、細かく刻んだ野菜のサルピコンを合わせた一品。グロゼイユとシェリーヴィネガーの酸味をきかせます。
スモークサーモンと冬野菜のピクルス カクテルブリニと柚子のクリーム添え
スモークサーモンと冬野菜のピクルス カクテルブリニと柚子のクリーム添え
スモークサーモンに冬野菜のピクルスを合わせ、カクテルブリニと柚子が香るクリームを添えます。
ディル香る水切りヨーグルトとキュウリのサラダ
ディル香る水切りヨーグルトとキュウリのサラダ
水切りヨーグルトとキュウリを合わせ、ディルをきかせた爽やかなサラダです。
スパイシーコロネーションチキン
スパイシーコロネーションチキン
イギリスの戴冠式をきっかけに生まれた「コロネーションチキン」をアレンジ。スパイスをきかせた、まろやかな味わいです。
カリフラワーライスのタブレ仕立て スマックとピーカンナッツのアクセント
カリフラワーライスのタブレ仕立て スマックとピーカンナッツのアクセント
カリフラワーライスをタブレ風に仕立て、爽やかな酸味が特徴のスパイス スマックとピーカンナッツの食感をアクセントに。
チーズステーション
チーズステーション
各種チーズに、ドライフルーツやナッツを添えて提供します。
ブレッドステーション
ブレッドステーション
「クランベリーブレッド」「アップルシナモンフォカッチャ」など、ホテルメイドのブレッドを日替わりでご用意します。
【スイーツメニュー 】
ストロベリーショートケーキ
ストロベリーショートケーキ
いちごと生クリームをたっぷり重ねた、クリスマスの定番ショートケーキです。
クリスマスリース・ボネ
クリスマスリース・ボネ
イタリア・ピエモンテ州の伝統菓子「ボネ」を、クリスマスリース風にアレンジ。なめらかな口当たりと、カカオの豊かな風味が特徴です。
クリスマスミックスベリータルト
クリスマスミックスベリータルト
色鮮やかなミックスベリーをたっぷりと飾った、クリスマスらしいタルト。みずみずしいベリーの甘酸っぱさを生かしました。
ブラックフォレスト・ノエルロール
ブラックフォレスト・ノエルロール
ドイツの「黒い森」をイメージしたブッシュ・ド・ノエル。カカオのコクにグリオットチェリーの酸味を合わせ、キルシュをきかせました。
スパークリングベリージュエル
スパークリングベリージュエル
ミックスベリーを閉じ込めた、華やかなスパークリングワインゼリー。ベリーの甘酸っぱさにスパイスをきかせた、大人向けの味わいです。
煎茶のバスクチーズケーキ
煎茶のバスクチーズケーキ
煎茶の香りを生かして焼き上げたバスクチーズケーキ。カルダモンをほのかにきかせ、すっきりとした後味に仕上げます。
チョコレートシュトレン
チョコレートシュトレン
ドライフルーツとナッツを練り込んだ生地にチョコレートを加えた、ヒルトン名古屋オリジナルのシュトレン。カカオの風味に、ドライフルーツとナッツの食感を加えました。
アイスキャンディー
アイスキャンディー
ヨーグルト、チャイラテ、ブラッドオレンジ、マスカットの4種類。ホテルメイドならではのなめらかな口当たりに仕上げ、それぞれの素材の風味を生かしました。
■ヒルトン名古屋 総料理長 ダニエル・パク プロフィール
韓国の複数のグローバルブランドホテルで経験を積み、2023年、ダブルツリーbyヒルトン・ソウル・パンギョの開業に伴いヒルトンに入社。レストランや宴会を含む料理部門全般を統括し、チームビルディング、コスト・品質管理、他部門との連携などに携わる。ヒルトンの価値観と目的の実現に顕著な貢献を果たしたチームメンバー（従業員）に贈られる最高位の表彰制度「CEO Light & Warmth Awards」を受賞。2026年、ヒルトン名古屋の総料理長に就任。現在は、地域と連携したサステナブルな食の取り組みなどを推進している。■ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、1989年に名古屋市初の外資系ホテルとして誕生しました。名古屋の中心・伏見に位置し、スイートを含む全460室の洗練された客室からは、市街の美しい眺望をお楽しみいただけます。館内には、世界水準のサービスとともに、上質なダイニング、エグゼクティブラウンジ、宴会場、フィットネスセンターなど充実した施設を備え、ビジネスからレジャーまで、多様なニーズに応える快適な滞在をご提供しています。詳細は hiltonnagoya.jp をご覧ください。■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリ（日本語）から。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。最新情報はstories.hilton.com/hhr、Facebook、X 、Instagramをご覧ください。
