北海道・登別温泉に佇む「望楼NOGUCHI登別」では、9月より秋季限定の「秋膳」の提供を開始いたします。秋ならではの味覚と美しい盛り付けを通して、季節の移ろいを五感で感じていただけるお料理です。


【2026望楼NOGUCHI登別　秋のお献立】湯けむりの香、噴火湾と北海道の恵み会席

秋は、海の幸・山の幸ともに食材が豊かになる季節。
料理人が厳選した北海道の旬食材を使用し、それぞれの素材が持つ味わいや香り、食感を引き立てる調理法で仕立てました。
一皿ごとに異なる表情を楽しみながら、北海道の秋をゆっくりとご堪能いただけます。
また、料理の味わいだけでなく、器や盛り付けにも季節感を取り入れ、目で見ても愉しめる会席料理に仕上げています。

今回の秋膳は、北海道の海で育った蝦夷アワビは、燻製に仕立て、秋の訪れを感じる一品から始まります。近海の恵みを楽しめるお造りや北海道のブランド牛・白老牛もご用意しております。今回の白老牛はモモ肉を使用しており、しっとり柔らかな赤身と上品な甘みをお楽しみいただけます。
最後のデザートとのお飲み物には、コーヒー、紅茶のほかに、今秋限定のキャラメルシナモンラテもご用意しております。
この時期しか味わえない北海道の旬の恵みを取り入れた秋膳で、季節の移ろいを感じる特別なひとときをお過ごしください。


先付／活蝦夷アワビの燻製と原木椎茸（白老町産）

前菜／北海道の秋　彩も楽しむ前菜五種


魚料理／噴火湾産ヒラメと鱈ムースのメダイヨン

肉料理／登別地獄谷風石焼と秋野菜


■提供期間
2026年11月末まで

また、秋膳の合わせたペアリングがお勧めです。
ワインや日本酒など当館で厳選した4杯をお料理とご一緒にお楽しみいただけます。
当館では夕食時にペアリングが付いたご宿泊プランも販売中です。
ぜひ、秋の味覚とのマリアージュをお楽しみください。

お酒と料理のマリアージュをお愉しみください


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（※本記事に掲載している写真はイメージです。仕入状況により産地や食材、内容が変更となる場合があります。）