2022 年 3 月 31 日
カ ゴ メ 株 式 会 社
日 本 電 気 株 式 会 社

カゴメと NEC、AI を活用した「AI(愛)のプリン」 を
開発・販売し子どもの野菜嫌い克服を目指す
～相性の良い意外な食材の組み合わせでレシピを開発 ～

カ ゴ メ 株 式 会 社 (本 社：愛 知 県 名 古 屋 市 中 区 、代 表 取 締 役 社 長：山 口 聡 、以下 カ ゴ メ )と 日 本 電 気 株 式 会 社 (本 社：東 京 都 港 区 、代 表 取 締 役 執 行 役 員 社 長 兼 CEO：森 田 隆 之 、以 下 NEC)は 、食 育 に 悩 む 家 庭 に 向 け て 、カ ゴ メ の 調 査結 果 と NEC の AI を 活 用 し 、子 ど も の 野 菜 嫌 い 克 服 を 目 指 す「 AI(愛 )の プ リ ン 」を 開 発 し ま す 。 な お NEC は 、 カ ゴ メ の 野 菜 摂 取 推 進 活 動 「 野 菜 を と ろ う キ ャン ペ ー ン 」 (注 1)に 賛 同 し て お り 、 こ の 取 り 組 み は 、 そ の 一 環 と な り ま す 。

～ 「 AI(愛 )の プ リ ン 」 の 特 設 サ イ ト ～

https://jpn.nec.com/ai/ainopurin/index.html

～ 「 AI(愛 )の プ リ ン 」 コ ン セ プ ト 動 画 ～

https://youtu.be/b4KWURvN1v0

カ ゴ メ が 2019 年 に 行 っ た 調 査 で は 、 野 菜 が 好 き な 子 ど も で も 、 そ の う ち74％ は 嫌 い な 野 菜 が あ る と い う こ と が わ か り ま し た (注 2)。本 企 画 で は 、子 ども の 野 菜 嫌 い 克 服 を 目 指 し 、老 若 男 女 を 問 わ ず 人 気 が あ る「 プ リ ン 」と 、NECの 説 明 可 能 AI で あ る 「 リ ン ク 予 測 AI」 (注 3)を 組 み 合 わ せ た 「 AI(愛 )の プ リン 」 を 開 発 し ま す 。

「 AI(愛 )の プ リ ン 」の 開 発 で は 、ま ず NEC が 収 集 し た 50 万 種 類 以 上 の 料 理の レ シ ピ と そ れ ら の 食 材 の 組 み 合 わ せ を AI が 学 習 し ま す 。 そ し て 、 カ ゴ メ の調 査 結 果 を 参 考 に 選 定 し た 子 ど も が 苦 手 な 21 種 類 の 野 菜 に 対 し て 、AI が 導 き出 し た そ れ ぞ れ に 相 性 の 良 い 食 材 を 選 定 し ま す 。そ の 中 か ら 、「 AI(愛 )の プ リン 」 の レ シ ピ を 作 り ま す 。

な お 、「 AI(愛 )の プ リ ン 」の ベ ー ス と な る 食 材 の 組 み 合 わ せ は 、特 設 サ イ ト上 で 一 般 投 票 を 行 い 、 そ の 結 果 を 参 考 に 100 通 り の 組 み 合 わ せ の 中 か ら 食 材の 組 み 合 わ せ 6 件 を 採 用 し ま す 。こ の ”意 外 ”な 食 材 の 組 み 合 わ せ か ら 、伝 説 のプ リ ン 職 人 で あ る 岐 阜 の ち い さ な お 菓 子 屋 さ ん「 プ ル シ ッ ク 」の 所 浩 史 オ ー ナー シ ェ フ (注 4)の 協 力 の も と 、子 ど も が 苦 手 な 野 菜 に チ ャ レ ン ジ し や す い プ リン の レ シ ピ を 開 発 し ま す 。開 発 し た プ リ ン は プ ル シ ッ ク な ど の 店 舗 の ほ か 、プル シ ッ ク の オ ン ラ イ ン ス ト ア で 本 年 夏 に 販 売 す る 予 定 で す 。

カ ゴ メ と NEC は 「 AI(愛 )の プ リ ン 」 の 開 発・ 販 売 を 通 じ て 、 家 庭 で の 食 育や 、食 を 通 じ た コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン を 促 し 、子 ど も の 野 菜 嫌 い 克 服 に 貢 献 し てい く こ と を 目 指 し ま す 。

【 「 リ ン ク 予 測 AI」 に つ い て 】

NEC の 最 先 端 AI 技 術 群「 NEC the WISE」(注 5)の 一 つ で あ る「 グ ラ フ ベ ース 関 係 性 学 習 (GraphAI、注 6)」の 一 機 能「 リ ン ク 予 測 AI」を 活 用 し て い ま す 。「 リ ン ク 予 測 AI」 は 、 も の ご と の 関 係 性 を 分 析 し て 隠 れ た 関 係 性 を 発 見 す る説 明 可 能 AI で す 。 今 後 、 食 品 や 化 粧 品 な ど の 開 発 支 援 へ の 展 開 を 目 指 し て いま す 。

【 「 リ ン ク 予 測 AI」 を 活 用 し た 食 材 の 組 み 合 わ せ の 導 き 出 し 方 】

『 ピ ー マ ン 』 と 『 ラ イ ム 』 を 例 に す る と 、『 ピ ー マ ン 』 と 「 野 菜 だ し 」 は様 々 な 料 理 で 組 み 合 わ さ れ て い ま す 。 一 例 と し て 「 野 菜 だ し 」 と 『 ラ イ ム 』は 「 タ イ カ レ ー 」 で 共 に 利 用 さ れ て い ま す 。 こ の よ う な 様 々 な 関 係 性 を も とに 「 リ ン ク 予 測 AI」 が 『 ピ ー マ ン 』 と 『 ラ イ ム 』 は 相 性 が 良 い と 判 断 を し ます 。

以上

（ 注 1） カ ゴ メ 「 野 菜 を と ろ う キ ャ ン ペ ー ン 」
カ ゴ メ は 、 野 菜 摂 取 の 推 進 を 目 的 と し て 、 2020 年 1 月 か ら 「 野 菜 を と ろ う キ ャ ン ペ ー ン 」 を 展 開 し て お り ま す 。
厚 生 労 働 省 が 推 進 す る 「 健 康 日 本 21」 で は 、 1 日 当 た り 野 菜 350g 以 上 の 摂 取 が 推 奨 さ れ て い ま す が 、 平 成 22 年 ～ 令 和 元 年 の 「 国 民 健 康 ・ 栄 養 調 査 」 （ 厚 生 労 働 省 ） で は 平 均 約 60ｇ 不 足 し て お り ま す 。 本 活 動 を 通 じ て 、 従 来 の 摂 取 方 法 に は と ら わ れ な い 、 前 向 き で 楽 し い 野 菜 摂 取 方 法 を 提 案 し て ま い り ま す
https://www.kagome.co.jp/statement/health/yasaiwotorou/

（ 注 2） カ ゴ メ （株） 子 ど も の 野 菜 に 対 す る 意 識 調 査 （ 2019 年 ）
https://www.kagome.co.jp/library/company/news/2019/img/20190307777.pdf

(注 3)デ ー タ 間 の 隠 れ た つ な が り を 発 見 す る リ ン ク 予 測 AI
https://jpn.nec.com/rd/special/202102/index.html

（ 注 4）https://jpn.nec.com/ai/ainopurin/about.html#future

（ 注 5） 「 NEC the WISE」 (エ ヌ イ ー シ ー ザ ワ イ ズ )は NEC の 最 先 端 AI 技 術 群 の 名 称 で す 。 "The WISE"に は 「 賢 者 た ち 」 と い う 意 味 が あ り 、 複 雑 化・ 高 度 化 す る 社 会 課 題 に 対 し 、 人 と AI が 協 調 し な が ら 高 度 な 叡 智 で 解 決 し て い く と い う 想 い を 込 め て い ま す 。 プ レ ス リ リ ー ス NEC、 AI(人 工 知 能 )技 術 ブ ラ ン ド 「 NEC the WISE」 を 策 定 https://jpn.nec.com/press/201607/20160719_01.html NEC の AI https://jpn.nec.com/ai/

（ 注 6） グ ラ フ ベ ー ス 関 係 性 学 習 （ GraphAI）
https://jpn.nec.com/techrep/journal/g19/n01/190121.html

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NEC IMC 統 括 部
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E-Mail： press@news.jp.nec.com