昨年好評を博したスペシャルディナーを2年連続で開催
新世代の「ウェルビーイング」を体現したライフスタイルホテル、ウェスティンホテル横浜（英語表記：The Westin Yokohama）は、2026年10月20日（火）、ホテル最上階のシグネチャーレストラン〈アイアン・ベイ〉にて、横浜ガストロノミ協議会に所属する4名のシェフを迎えた一夜限りのスペシャルディナーイベントを開催いたします。
横浜は、国際都市として多様な食文化を育みながら、個性豊かなレストランやシェフたちが集う“美食の街”として発展を続けています。本イベントでは、横浜のガストロノミーシーンを牽引するシェフたちが一堂に会し、それぞれの感性や技術、哲学を一皿に表現した特別コースをご提供します。
〈アイアン・ベイ〉は、薪火を使ったグリル料理を特徴とする当ホテルのシグネチャーレストラン。料理長・山下正太が追求するのは、薪火を巧みに操り、素材本来の旨みや香りを引き出す“火入れ”の技術。旬の食材が持つ魅力を生かした一皿一皿は、多くのお客様から高い評価をいただいています。昨年好評を博した本イベントを、今年も開催。横浜を拠点とするシェフたちが集う「横浜ガストロノミ協議会」に所属するシェフ5名が集結し、この夜限りの特別コースをご提供します。それぞれの個性と技術、そして地元食材への想いを込めた創造的な料理を通じて、横浜ならではの豊かな食文化の魅力を表現します。一品一品に各シェフの個性が宿りながらも、会場となる〈アイアン・ベイ〉を象徴する薪火や炭のエッセンスがコース全体を一つに結び、唯一無二のハーモニーを創出。シェフ同士のコラボレーションが織りなす、この日だけの特別な美食体験をお届けいたします。
Hitotsu/野田 一寿氏
フレンチレストラン「Hitotsu」オーナーシェフ。横浜市戸塚区を拠点に、二十四節気を軸とした旬の野菜と日本の美意識を表現する料理を提供している。フランス・ニースで南仏の食文化を学び、2012年に前身となる「Brasserie Amour」を開業。2019年に「Hitotsu」へ改名し、野菜を主役にした独自のフランス料理を追求。料理とおもてなしを一体の体験として届けることを大切にしている。
肉の魔術師/若林 俊男氏
1日1組限定の出張料理人として活動する「肉の魔術師」。 横浜・馬車道でヨーロッパ料理店「ミスターヨーロッパ」を10年間経営。現在は出張料理や料理教室、飲食店コンサルティングなど幅広く手がけている。肉本来の旨味を最大限に引き出す火入れ技術を得意とし、冷凍食品やOEM商品の開発にも携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、SAKE DIPLOMAを保有。
田中家/平塚 守人氏
静岡で3年、六本木で2年にわたり修業を積み、その後「田中家」の料理人となる。懐石料理を礎としながらも和食の枠にとらわれず、自由な発想で食材や技法を取り入れた料理づくりを追求。当時まだ一般的ではなかったスチームコンベクションオーブンや真空調理を早くから導入し、独自の料理表現を確立した。刃物への深いこだわりを持ち、所有する包丁は50本以上。横浜ガストロノミ協議会では創設期から活動に携わり、2026年には理事に就任。現在も日々研鑽を重ねながら、食の可能性を追求し続けている。
レストラン ペタル ドゥ サクラ/難波 秀行氏
1974年岡山県津山市生まれ。18歳から広島、東京のレストランで修業、2001年渡仏。
一時帰国し「ラ・ロシェル南青山」の石井シェフに師事し、再び渡仏。ブルターニュ地方やパリで経験を積み、ルドワイヤンでは部門シェフ等を務める。2009年に帰国し、三國清三シェフに出会い、「ミクニヨコハマ」の支配人兼料理長を4年間務める。2014年12月オーナーシェフとして「ペタル ドゥ サクラ」を開業。
ウェスティンホテル横浜「Iron bay」/山下正太
祖父母が東京で野菜農家を営んでおり、幼い頃から直接野菜などに触れる機会が多かったことがきかっけで食に関わる仕事に興味を持つ。ミシュラン三つ星「トロワグロ」フランス本店、ミシュラン二つ星獲得の「キュイジーヌミッシェルトロワグロ」など数々の一流レストランで研鑽を積み、確かな腕を磨く。その後、フォーシーズンズ大手町 「EST（エスト）」のスーシェフを経て、2023年3月より「アイアン・ベイ」の料理長として就任。地元産を中心とした旬の食材を薪と炭火で丁寧に焼き上げ、素材本来の旨みと香りを引き出した一皿に仕上げます。
【アイアン・ベイ スペシャルディナー開催概要】
開催日：2026年10月20日（火）
■イベント時間：18:30 ドアオープン、19:00 ディナー開始
■料金：
アルコールペアリング6種付き 30,000円
ノンアルコールペアリング6種付き 25,000円
※記載の料金には、税金およびサービス料が含まれております。
■会場：アイアン・ベイ（ウェスティンホテル横浜 23階）
■予約： https://x.gd/CPLdD
【横浜ガストロノミ協議会について】
横浜を拠点に活動するシェフ、パティシエ、ソムリエ、バーテンダーなど食のプロフェッショナルが集う団体。地域に根差した食文化の発展と次世代への警鐘を目的に、イベントや教育活動を通じて“横浜の食”を国内外に発信しています。
【ウェスティンホテル横浜について】
ウェスティンホテル横浜は2022 年 6 月、国内 6 軒目の「ウェスティン」ブランドのホテルとして横浜のみなとみらいに誕生いたしました。 ウェスティンブランドのビジョンが完全に体現化された新世代のライフスタイル ホテルとして、ゲストの皆様が旅行中でも最高のコンディション でお過ごし いただけるよう、 雲の上の寝心地と称される「ヘブンリーベッド」を 全客室に完備し、 屋内プールやフィットネススタジオ、 国内初のホテル名を冠したヘブンリー スパ バイ ウェスティン などを兼ね備えた１千平方メートル 超の広さを誇る「総合ウェルネスフロア」を擁し、「ウェルビーイング」に重きをおいたサービスおよび施設をご提供しています。ウェスティンホテル横浜は、ビジネスやレジャーを問わず、横浜を訪れる方への快適なステイをお約束いたします。
HP: https://www.marriott.com/ja/hotels/tyowy-the-westin-yokohama/overview/
Facebook: https://www.facebook.com/westinyokohama
Instagram: https://www.instagram.com/westinyokohama/
【ウェスティンホテル＆リゾートについて】
ウェスティン・ホテル＆リゾート（Westin Hotels & Resorts）は、10年以上にわたりホスピタリティ業界におけるウェルネスのグローバルリーダーとして、旅行中もお客様が心身ともに健やかに過ごせるようサポートしています。その取り組みは、「Sleep Well（よく眠る）」「Eat Well（よく食べる）」「Move Well（よく動く）」というブランドのウェルビーイングの柱に基づいています。世界40以上の国と地域に240軒以上のホテルとリゾートを展開するウェスティンでは、受賞歴のあるアイコニックな「ヘブンリーベッド（Heavenly(R) Bed）」をはじめ、24時間利用可能なフィットネススタジオ「WestinWORKOUT(R) Fitness Studio」、ホテル周辺のおすすめランニングルートを紹介する「WestinWORKOUT Routes」、スポーツウェアを貸し出す便利な「Gear Lending Program」など、多彩なウェルネス体験をご提供しています。また、「Eat Well」メニューでは、栄養価が高く美味しい料理もお楽しみいただけます。詳しくは www.westin.com をご覧ください。最新情報は、X（旧Twitter）、Instagram、TikTok、Facebookでも発信しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベルプログラム「Marriott Bonvoy(R)（マリオット ボンヴォイ）」に参加しています。同プログラムでは、世界中のブランドホテルに加え、「Marriott Bonvoy Moments」でしか体験できない特別なアクティビティや、無料宿泊、エリートステータスの特典など、さまざまなメリットをご提供しています。
無料でご登録いただけますので詳細はhttps://www.joinmarriottbonvoy.com/apacqr/s/JA/ch/tyowyをご覧ください。
Marriott Bonvoy の会員になると、世界30以上のホテルブランドでお得な会員限定料金でのご宿泊に加え、無料宿泊やレストラン、バー、スパなどで使えるポイントを効率よく貯められます。入会費・年会費は無料。ぜひこの機会にご入会いただき、あなたの旅をもっと楽しく、もっと贅沢に。
新世代の「ウェルビーイング」を体現したライフスタイルホテル、ウェスティンホテル横浜（英語表記：The Westin Yokohama）は、2026年10月20日（火）、ホテル最上階のシグネチャーレストラン〈アイアン・ベイ〉にて、横浜ガストロノミ協議会に所属する4名のシェフを迎えた一夜限りのスペシャルディナーイベントを開催いたします。
横浜は、国際都市として多様な食文化を育みながら、個性豊かなレストランやシェフたちが集う“美食の街”として発展を続けています。本イベントでは、横浜のガストロノミーシーンを牽引するシェフたちが一堂に会し、それぞれの感性や技術、哲学を一皿に表現した特別コースをご提供します。
2年連続で開催する、シェフたちが紡ぐ美食の饗宴
〈アイアン・ベイ〉は、薪火を使ったグリル料理を特徴とする当ホテルのシグネチャーレストラン。料理長・山下正太が追求するのは、薪火を巧みに操り、素材本来の旨みや香りを引き出す“火入れ”の技術。旬の食材が持つ魅力を生かした一皿一皿は、多くのお客様から高い評価をいただいています。昨年好評を博した本イベントを、今年も開催。横浜を拠点とするシェフたちが集う「横浜ガストロノミ協議会」に所属するシェフ5名が集結し、この夜限りの特別コースをご提供します。それぞれの個性と技術、そして地元食材への想いを込めた創造的な料理を通じて、横浜ならではの豊かな食文化の魅力を表現します。一品一品に各シェフの個性が宿りながらも、会場となる〈アイアン・ベイ〉を象徴する薪火や炭のエッセンスがコース全体を一つに結び、唯一無二のハーモニーを創出。シェフ同士のコラボレーションが織りなす、この日だけの特別な美食体験をお届けいたします。
横浜を代表する4名のシェフがアイアン・ベイ山下と共に紡ぐ特別コース
Hitotsu/野田 一寿氏
フレンチレストラン「Hitotsu」オーナーシェフ。横浜市戸塚区を拠点に、二十四節気を軸とした旬の野菜と日本の美意識を表現する料理を提供している。フランス・ニースで南仏の食文化を学び、2012年に前身となる「Brasserie Amour」を開業。2019年に「Hitotsu」へ改名し、野菜を主役にした独自のフランス料理を追求。料理とおもてなしを一体の体験として届けることを大切にしている。
肉の魔術師/若林 俊男氏
1日1組限定の出張料理人として活動する「肉の魔術師」。 横浜・馬車道でヨーロッパ料理店「ミスターヨーロッパ」を10年間経営。現在は出張料理や料理教室、飲食店コンサルティングなど幅広く手がけている。肉本来の旨味を最大限に引き出す火入れ技術を得意とし、冷凍食品やOEM商品の開発にも携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、SAKE DIPLOMAを保有。
田中家/平塚 守人氏
静岡で3年、六本木で2年にわたり修業を積み、その後「田中家」の料理人となる。懐石料理を礎としながらも和食の枠にとらわれず、自由な発想で食材や技法を取り入れた料理づくりを追求。当時まだ一般的ではなかったスチームコンベクションオーブンや真空調理を早くから導入し、独自の料理表現を確立した。刃物への深いこだわりを持ち、所有する包丁は50本以上。横浜ガストロノミ協議会では創設期から活動に携わり、2026年には理事に就任。現在も日々研鑽を重ねながら、食の可能性を追求し続けている。
レストラン ペタル ドゥ サクラ/難波 秀行氏
1974年岡山県津山市生まれ。18歳から広島、東京のレストランで修業、2001年渡仏。
一時帰国し「ラ・ロシェル南青山」の石井シェフに師事し、再び渡仏。ブルターニュ地方やパリで経験を積み、ルドワイヤンでは部門シェフ等を務める。2009年に帰国し、三國清三シェフに出会い、「ミクニヨコハマ」の支配人兼料理長を4年間務める。2014年12月オーナーシェフとして「ペタル ドゥ サクラ」を開業。
ウェスティンホテル横浜「Iron bay」/山下正太
祖父母が東京で野菜農家を営んでおり、幼い頃から直接野菜などに触れる機会が多かったことがきかっけで食に関わる仕事に興味を持つ。ミシュラン三つ星「トロワグロ」フランス本店、ミシュラン二つ星獲得の「キュイジーヌミッシェルトロワグロ」など数々の一流レストランで研鑽を積み、確かな腕を磨く。その後、フォーシーズンズ大手町 「EST（エスト）」のスーシェフを経て、2023年3月より「アイアン・ベイ」の料理長として就任。地元産を中心とした旬の食材を薪と炭火で丁寧に焼き上げ、素材本来の旨みと香りを引き出した一皿に仕上げます。
薪火の技と旬の味覚が彩る、一夜限りの特別コース
当日は、5名のシェフによる一口アミューズの盛り合わせをはじめ、旬の食材を用いた特別コースをご用意いたします。ジャンルやスタイルの異なるシェフたちが、それぞれの経験と感性を持ち寄り、一つのコースとして表現することで、この日限りの美食体験をお届けします。料理には季節ならではの素材を取り入れ、素材本来の魅力を引き出す多彩な技法を採用。随所に薪火ならではの香りや力強い味わいを織り込みながら、シェフたちの個性が調和する特別なディナーに仕上げます。一皿ごとに広がる新たな発見とともに、それぞれのシェフの技術と創造性が響き合う、この日限りのガストロノミー体験をお楽しみください。【アイアン・ベイ スペシャルディナー開催概要】
開催日：2026年10月20日（火）
■イベント時間：18:30 ドアオープン、19:00 ディナー開始
■料金：
アルコールペアリング6種付き 30,000円
ノンアルコールペアリング6種付き 25,000円
※記載の料金には、税金およびサービス料が含まれております。
■会場：アイアン・ベイ（ウェスティンホテル横浜 23階）
■予約： https://x.gd/CPLdD
【横浜ガストロノミ協議会について】
横浜を拠点に活動するシェフ、パティシエ、ソムリエ、バーテンダーなど食のプロフェッショナルが集う団体。地域に根差した食文化の発展と次世代への警鐘を目的に、イベントや教育活動を通じて“横浜の食”を国内外に発信しています。
【ウェスティンホテル横浜について】
ウェスティンホテル横浜は2022 年 6 月、国内 6 軒目の「ウェスティン」ブランドのホテルとして横浜のみなとみらいに誕生いたしました。 ウェスティンブランドのビジョンが完全に体現化された新世代のライフスタイル ホテルとして、ゲストの皆様が旅行中でも最高のコンディション でお過ごし いただけるよう、 雲の上の寝心地と称される「ヘブンリーベッド」を 全客室に完備し、 屋内プールやフィットネススタジオ、 国内初のホテル名を冠したヘブンリー スパ バイ ウェスティン などを兼ね備えた１千平方メートル 超の広さを誇る「総合ウェルネスフロア」を擁し、「ウェルビーイング」に重きをおいたサービスおよび施設をご提供しています。ウェスティンホテル横浜は、ビジネスやレジャーを問わず、横浜を訪れる方への快適なステイをお約束いたします。
HP: https://www.marriott.com/ja/hotels/tyowy-the-westin-yokohama/overview/
Facebook: https://www.facebook.com/westinyokohama
Instagram: https://www.instagram.com/westinyokohama/
【ウェスティンホテル＆リゾートについて】
ウェスティン・ホテル＆リゾート（Westin Hotels & Resorts）は、10年以上にわたりホスピタリティ業界におけるウェルネスのグローバルリーダーとして、旅行中もお客様が心身ともに健やかに過ごせるようサポートしています。その取り組みは、「Sleep Well（よく眠る）」「Eat Well（よく食べる）」「Move Well（よく動く）」というブランドのウェルビーイングの柱に基づいています。世界40以上の国と地域に240軒以上のホテルとリゾートを展開するウェスティンでは、受賞歴のあるアイコニックな「ヘブンリーベッド（Heavenly(R) Bed）」をはじめ、24時間利用可能なフィットネススタジオ「WestinWORKOUT(R) Fitness Studio」、ホテル周辺のおすすめランニングルートを紹介する「WestinWORKOUT Routes」、スポーツウェアを貸し出す便利な「Gear Lending Program」など、多彩なウェルネス体験をご提供しています。また、「Eat Well」メニューでは、栄養価が高く美味しい料理もお楽しみいただけます。詳しくは www.westin.com をご覧ください。最新情報は、X（旧Twitter）、Instagram、TikTok、Facebookでも発信しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベルプログラム「Marriott Bonvoy(R)（マリオット ボンヴォイ）」に参加しています。同プログラムでは、世界中のブランドホテルに加え、「Marriott Bonvoy Moments」でしか体験できない特別なアクティビティや、無料宿泊、エリートステータスの特典など、さまざまなメリットをご提供しています。
無料でご登録いただけますので詳細はhttps://www.joinmarriottbonvoy.com/apacqr/s/JA/ch/tyowyをご覧ください。
Marriott Bonvoy の会員になると、世界30以上のホテルブランドでお得な会員限定料金でのご宿泊に加え、無料宿泊やレストラン、バー、スパなどで使えるポイントを効率よく貯められます。入会費・年会費は無料。ぜひこの機会にご入会いただき、あなたの旅をもっと楽しく、もっと贅沢に。
