北海道産牛サーロインの塩釜焼きや自家製シャルキュトリー、 目の前で仕上げるクレープシュゼットまで、秋のビストロ料理をブッフェで
コートヤード・バイ・マリオット札幌（所在地：北海道札幌市中央区南10条西1丁目1-57、総支配人：山口 勝）は、2026年9月1日（火）から11月30日（月）までの期間、2Fオールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」にて、秋の「フランスフェア」を開催します。
総料理長 田中俊資のルーツである「ビストロ料理」をテーマに、北海道産牛サーロインをはじめとする北海道の食材と、伝統的なフランス料理のエッセンスを融合させた多彩なメニューをご用意。素材本来の味わいを大切にしながら、シェフたちの感性と技術を活かした料理の数々を、ワインとのマリアージュとともにお楽しみいただけます。気心の知れたご友人や大切な方と、秋のひとときをゆったりとお過ごしください。
自家製シャルキュトリーの盛り合わせ １.ジャンボンブラン ２.パテ・アンクルートー ３.ジャンボンペルシェ ４.リエット
北海道産牛サーロインの塩釜焼き ベアルネーズソース ポテトフライ添え
コック・オ・ヴァン
タルトフランベ
自家製シャルキュトリーの盛り合わせ
総料理長こだわりの自家製シャルキュトリーを盛り合わせでご用意しました。肉のパテをパイ生地で包んだ「パテ・アンクルート」、塩漬け後に加熱して仕上げる通称“白ハム”の「ジャンボンブラン」、ハムとパセリをジュレで固めた「ジャンボンペルシェ」。豚肉を煮込んでペーストした「リエット」など、全て総料理長のレシピを基にしたホテル自家製料理。それぞれ異なる味わいと食感をお楽しみいただけます。
北海道産牛サーロインの塩釜焼き ベアルネーズソース ポテトフライ添え
北海道産牛サーロインを塩釜でじっくりと焼き上げ、旨味と肉汁を閉じ込めました。 しっとり柔らかな食感と、北海道産牛ならではの豊かな風味をお楽しみいただけます。
コック・オ・ヴァン
赤ワインで柔らかく煮込んだ鶏肉に、野菜やベーコンの旨味を重ねた奥深い味わいのフランス伝統料理です。
タルトフランベ
アルザス地方の伝統料理。薄焼き生地にフロマージュブラン、ベーコン、オニオンを乗せて香ばしく焼き上げました。クリーミーなコクとベーコンの旨味、玉ねぎの甘味が調和した一品です。
ジャンボ ガトーモンブラン
クレープシュゼット
ジャンボ ガトーモンブラン
濃厚なマロンクリームを贅沢に絞ったジャンボガトーモンブラン。栗の豊かな風味と北海道生クリームのなめらかな口当たりをお楽しみいただける、シェアスタイルの特製デザートです。
クレープシュゼット
フランスの伝統菓子。薄焼きクレープをオレンジとバターの香り豊かなソースで仕上げました。
お客様の目の前で仕上げるこちらのメニューは、爽やかな柑橘の香りと上品な甘さをお楽しみいただけます。
● 期間：2026年9月1日(火) ～11月30日(月)
● 場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
● 時間：11:30-14:30（最終入場13:30）
● 料金：大人3,600円（子ども 1,800円）（税サ込）
● ウェブサイト：https://dining.courtyardsapporo.com/news-offers
【ご予約 ・ お問合せ】 ホテル代表（011）206-0039
コートヤード・バイ・マリオット札幌について
コートヤード ・ バイ ・ マリオット札幌 外観
2024年7月23日に開業したコートヤード・バイ・マリオット札幌は、「自然と都市の共生」をコンセプトにデザインされたコンテンポラリースタイルホテル。
全321室・８タイプの客室には、Serta製ベッドを採用。ご宿泊者専用のフィットネスセンターや温浴施設も備え、快適で心地よい滞在をご提供いたします。
館内には、1階にバーラウンジ「THE LOUNGE」、2階にオールデイダイニング「Substance」を併設。北海道産食材を活かした料理や、ローカルブランドのドリンクをお楽しみいただけます。
ホテルが位置する中島公園エリアは、札幌中心部へのアクセスに優れながらも、豊かな自然に囲まれた落ち着きのあるロケーション。四季折々の景観を感じながら、都市と自然が調和する札幌ならではの滞在をご体験いただけます。
コートヤード ・ バイ ・ マリオット札幌 公式サイト：
https://www.marriott.com/ja/hotels/ctscy-courtyard-sapporo/overview/
コートヤード・バイ・マリオットについて
コートヤードは、素晴らしいことを成し遂げたいという情熱に突き動かされる先駆的なお客様に選ばれるホテルブランドです。60の国と地域に1,300軒以上のホテルを展開するコートヤードは、旅の目的を問わず、あらゆる旅行者のニーズに応えることに情熱を注いでいます。コートヤードの考え抜かれたデザインの客室は、豪華な寝具とフレキシブルなワークスペースを完備し、ワンランク上の体験を提供します。ゲストの皆様は、仕事、おいしい食事、人とのつながり、そして成功に向けて前進し続けるためのベストな状態を保つことができます。また、コートヤードは、マリオット ・ インターナショナルのM
arriott Bonvoy(R)(マリオット ボンヴォイ)に参加しています。Marriott Bonvoy会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Moments（https://moments.marriottbonvoy. com/en-us）での体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、https://ww w.marriott.co.jp/default.mi をご覧ください。更なる詳細や予約に関する情報は https://courtyard.mar riott.com/ja-JP/ をご覧ください。また、X（https://twitter.com/CourtyardHotels）、Instagram（http s://www.instagram.com/courtyardhotels/）、Facebook（https://www.facebook.com/courtyard）でも情報を発信しています。
コートヤード・バイ・マリオット札幌（所在地：北海道札幌市中央区南10条西1丁目1-57、総支配人：山口 勝）は、2026年9月1日（火）から11月30日（月）までの期間、2Fオールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」にて、秋の「フランスフェア」を開催します。
総料理長 田中俊資のルーツである「ビストロ料理」をテーマに、北海道産牛サーロインをはじめとする北海道の食材と、伝統的なフランス料理のエッセンスを融合させた多彩なメニューをご用意。素材本来の味わいを大切にしながら、シェフたちの感性と技術を活かした料理の数々を、ワインとのマリアージュとともにお楽しみいただけます。気心の知れたご友人や大切な方と、秋のひとときをゆったりとお過ごしください。
自家製シャルキュトリーの盛り合わせ １.ジャンボンブラン ２.パテ・アンクルートー ３.ジャンボンペルシェ ４.リエット
北海道産牛サーロインの塩釜焼き ベアルネーズソース ポテトフライ添え
コック・オ・ヴァン
タルトフランベ
自家製シャルキュトリーの盛り合わせ
総料理長こだわりの自家製シャルキュトリーを盛り合わせでご用意しました。肉のパテをパイ生地で包んだ「パテ・アンクルート」、塩漬け後に加熱して仕上げる通称“白ハム”の「ジャンボンブラン」、ハムとパセリをジュレで固めた「ジャンボンペルシェ」。豚肉を煮込んでペーストした「リエット」など、全て総料理長のレシピを基にしたホテル自家製料理。それぞれ異なる味わいと食感をお楽しみいただけます。
北海道産牛サーロインの塩釜焼き ベアルネーズソース ポテトフライ添え
北海道産牛サーロインを塩釜でじっくりと焼き上げ、旨味と肉汁を閉じ込めました。 しっとり柔らかな食感と、北海道産牛ならではの豊かな風味をお楽しみいただけます。
コック・オ・ヴァン
赤ワインで柔らかく煮込んだ鶏肉に、野菜やベーコンの旨味を重ねた奥深い味わいのフランス伝統料理です。
タルトフランベ
アルザス地方の伝統料理。薄焼き生地にフロマージュブラン、ベーコン、オニオンを乗せて香ばしく焼き上げました。クリーミーなコクとベーコンの旨味、玉ねぎの甘味が調和した一品です。
ジャンボ ガトーモンブラン
クレープシュゼット
ジャンボ ガトーモンブラン
濃厚なマロンクリームを贅沢に絞ったジャンボガトーモンブラン。栗の豊かな風味と北海道生クリームのなめらかな口当たりをお楽しみいただける、シェアスタイルの特製デザートです。
クレープシュゼット
フランスの伝統菓子。薄焼きクレープをオレンジとバターの香り豊かなソースで仕上げました。
お客様の目の前で仕上げるこちらのメニューは、爽やかな柑橘の香りと上品な甘さをお楽しみいただけます。
● 期間：2026年9月1日(火) ～11月30日(月)
● 場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
● 時間：11:30-14:30（最終入場13:30）
● 料金：大人3,600円（子ども 1,800円）（税サ込）
● ウェブサイト：https://dining.courtyardsapporo.com/news-offers
【ご予約 ・ お問合せ】 ホテル代表（011）206-0039
コートヤード・バイ・マリオット札幌について
コートヤード ・ バイ ・ マリオット札幌 外観
2024年7月23日に開業したコートヤード・バイ・マリオット札幌は、「自然と都市の共生」をコンセプトにデザインされたコンテンポラリースタイルホテル。
全321室・８タイプの客室には、Serta製ベッドを採用。ご宿泊者専用のフィットネスセンターや温浴施設も備え、快適で心地よい滞在をご提供いたします。
館内には、1階にバーラウンジ「THE LOUNGE」、2階にオールデイダイニング「Substance」を併設。北海道産食材を活かした料理や、ローカルブランドのドリンクをお楽しみいただけます。
ホテルが位置する中島公園エリアは、札幌中心部へのアクセスに優れながらも、豊かな自然に囲まれた落ち着きのあるロケーション。四季折々の景観を感じながら、都市と自然が調和する札幌ならではの滞在をご体験いただけます。
コートヤード ・ バイ ・ マリオット札幌 公式サイト：
https://www.marriott.com/ja/hotels/ctscy-courtyard-sapporo/overview/
コートヤード・バイ・マリオットについて
コートヤードは、素晴らしいことを成し遂げたいという情熱に突き動かされる先駆的なお客様に選ばれるホテルブランドです。60の国と地域に1,300軒以上のホテルを展開するコートヤードは、旅の目的を問わず、あらゆる旅行者のニーズに応えることに情熱を注いでいます。コートヤードの考え抜かれたデザインの客室は、豪華な寝具とフレキシブルなワークスペースを完備し、ワンランク上の体験を提供します。ゲストの皆様は、仕事、おいしい食事、人とのつながり、そして成功に向けて前進し続けるためのベストな状態を保つことができます。また、コートヤードは、マリオット ・ インターナショナルのM
arriott Bonvoy(R)(マリオット ボンヴォイ)に参加しています。Marriott Bonvoy会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Moments（https://moments.marriottbonvoy. com/en-us）での体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、https://ww w.marriott.co.jp/default.mi をご覧ください。更なる詳細や予約に関する情報は https://courtyard.mar riott.com/ja-JP/ をご覧ください。また、X（https://twitter.com/CourtyardHotels）、Instagram（http s://www.instagram.com/courtyardhotels/）、Facebook（https://www.facebook.com/courtyard）でも情報を発信しています。
