株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ )は、「Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Autumn」を、麻布台ヒルズ店にて2026年10月3日（土）～11月29日（日）までの土日祝日限定でご提供します。
※ご予約受付は2026年9月1日スタート予定
（ご予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve）
秋の訪れとともに、名産地・茨城県笠間の和栗とチョコレートを楽しむ秋限定のアフタヌーンティーが登場します。
和栗のモンブラングラスパフェは、ガーナ産カカオのチョコレートアイスを土台に、栗と生クリームを合わせたペーストに、サクサクとしたフィアンティーヌを添え、和栗の濃厚な甘みとチョコレートの豊かな香りを楽しめる味わいに仕上げました。ひと口ごとに広がる栗の香りと、サクサクとした食感、とろけるような口どけが重なり、秋の訪れを感じさせます。
三段のティースタンドには、秋の味覚を取り入れたさまざまなスイーツとセイボリーが並びます。秋の深まりを感じながら、和栗とチョコレートが織りなす季節限定の味わいをお楽しみください。
スペシャルデザート：和栗のモンブラングラスパフェ
茨城県・笠間の栗を主役に、チョコレートとの組み合わせを楽しめる、秋限定のモンブラングラスパフェです。
底にはガーナ産カカオのチョコレートアイスを忍ばせ、濃厚なチョコレートのコクを土台に、栗と生クリームを合わせた栗ペースト、サクサクとしたフィアンティーヌを添えました。
ひと口ごとに、栗のやさしい甘みとチョコレートの濃厚なコク、フィアンティーヌの軽やかな食感が重なり合い、秋の味覚・栗をチョコレート専門店ならではの仕立てでお楽しみいただけます。
1段目：チョコレートスイーツ
※右上から時計回りに
・和栗モンブランの生ガトーショコラ
茨城県笠間の香り高い「和栗」を、2種のチョコレートが引き立てる、秋を感じる生ガトーショコラです。
ガーナ産カカオを使った濃厚なガトーショコラ生地に、栗の渋皮煮を忍ばせ、上部にはモンブランペーストを重ねました。さらにマダガスカル産カカオから作るフルーティなチョコレートクリームを合わせることで、ほのかなカカオ由来の酸味が栗の甘さを引き締め、重くなりがちな栗スイーツに軽やかさを添えます。
・フランボワーズのタルト
カカオ由来のフルーティさをもつマダガスカル産カカオを使ったチョコレートにフランボワーズをあわせました。フランボワーズの華やかな酸味とチョコレートの風味が重なることで、たっぷりチョコレートを使いながら、軽やかで奥行きのある味わいに仕立てています。
・サンマルク
フランスの伝統菓子である”サンマルク”を、Minimal流にアップデートしました。一般的にはチョコレートクリームとバニラクリームが使われますが、Minimalではバニラクリームをホワイトチョコレートに置き換え、ミルキーな味わいに仕立てています。チョコレートはカカオ由来のナッツのような風味を感じる「NUTTY」を使用しています。
2段目：チョコレートスイーツ
※右上から時計回りに
・ブラックベリーソルベ
お口直しに甘酸っぱいブラックベリーのソルベをご用意しました。ブラックベリーと相性の良い、カカオ由来のベリー系の酸味をもつマダガスカル産カカオ豆のチョコレートソースと一緒にどうぞ。
・カカオニブスナック
フルーティな風味が特徴のマダガスカル産カカオニブをアクセントに使ったメレンゲスナックです。サクサクと軽い食感のメレンゲとカリカリのニブ、そして心地よく抜ける香りをお楽しみください。
・チョコレートマドレーヌ
ガーナ産カカオ80％の高カカオチョコレートを使った、高カカオながら心地よいビターさが楽しめるマドレーヌです。ココアは使用せず、あくまでも“チョコレート”本来の風味を楽しめるように設計。チョコレートチップも入っているため、噛むたびに香りが広がります。
3段目：セイボリー
※右上から時計回りに
・チョコレートタコス
チョコレートを使ったオリジナルソース「モレ」を合わせたタコスもご用意しています。モレはメキシコ料理で使われる、カカオをベースにした風味豊かなソースです。
Minimalでは、ハーブを使わずにカカオ由来のフローラルな香りを引き出すチョコレート「SAVORY」を使用し、植物や花のような華やかさをお楽しみいただける一品に仕立てました。
・カカオニブハニートースト
「街に出来たてのチーズを」 をコンセプトに、東京・渋谷の工房で手作りする出来たてのフレッシュチーズを提供・販売するCHEESE STANDの人気商品「出来たてリコッタ」を熟成させたチーズを使用。アカシア蜂蜜の甘味とチーズの塩味、そしてガーナ産カカオニブのコリコリとした食感が合わさり、やみつきの味わいです。
・カカオニブサラダ
フレッシュなグリーンやきのこにフレンチドレッシングを合わせ、カカオニブとピンクペッパーをトッピングした秋らしいサラダです。フルーティな風味をもつマダガスカル産カカオニブを合わせています。
5種のチョコレート/カカオ食べ比べ
スイーツやセイボリーに使っているチョコレートとカカオを、単体でもお楽しみいただけるプレートです。
チョコレートの原材料はカカオと砂糖のみで、産地や製法の違いによって果実やナッツのような風味を表現しています。
産地によって異なるチョコレートの味わいや、スイーツとしての味わいと板チョコレート単体での味わいの違いなど、さまざまに食べ比べてお楽しみください。
■Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Autumn
【提供期間】2026年10月3日（土）～2026年11月29日（日）の土日祝日を予定
【価格】7,900円（税込）
※ティー、もしくはコーヒー付き。アルコールは別途料金。
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
（2026年9月1日午前10時よりご予約受付スタート予定）
ショコラティエ・パティシエ含む
カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 11 年連続・累計 112 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所： 世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
※ご予約受付は2026年9月1日スタート予定
（ご予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve）
秋の訪れとともに、名産地・茨城県笠間の和栗とチョコレートを楽しむ秋限定のアフタヌーンティーが登場します。
和栗のモンブラングラスパフェは、ガーナ産カカオのチョコレートアイスを土台に、栗と生クリームを合わせたペーストに、サクサクとしたフィアンティーヌを添え、和栗の濃厚な甘みとチョコレートの豊かな香りを楽しめる味わいに仕上げました。ひと口ごとに広がる栗の香りと、サクサクとした食感、とろけるような口どけが重なり、秋の訪れを感じさせます。
三段のティースタンドには、秋の味覚を取り入れたさまざまなスイーツとセイボリーが並びます。秋の深まりを感じながら、和栗とチョコレートが織りなす季節限定の味わいをお楽しみください。
スペシャルデザート：和栗のモンブラングラスパフェ
茨城県・笠間の栗を主役に、チョコレートとの組み合わせを楽しめる、秋限定のモンブラングラスパフェです。
底にはガーナ産カカオのチョコレートアイスを忍ばせ、濃厚なチョコレートのコクを土台に、栗と生クリームを合わせた栗ペースト、サクサクとしたフィアンティーヌを添えました。
ひと口ごとに、栗のやさしい甘みとチョコレートの濃厚なコク、フィアンティーヌの軽やかな食感が重なり合い、秋の味覚・栗をチョコレート専門店ならではの仕立てでお楽しみいただけます。
1段目：チョコレートスイーツ
※右上から時計回りに
・和栗モンブランの生ガトーショコラ
茨城県笠間の香り高い「和栗」を、2種のチョコレートが引き立てる、秋を感じる生ガトーショコラです。
ガーナ産カカオを使った濃厚なガトーショコラ生地に、栗の渋皮煮を忍ばせ、上部にはモンブランペーストを重ねました。さらにマダガスカル産カカオから作るフルーティなチョコレートクリームを合わせることで、ほのかなカカオ由来の酸味が栗の甘さを引き締め、重くなりがちな栗スイーツに軽やかさを添えます。
・フランボワーズのタルト
カカオ由来のフルーティさをもつマダガスカル産カカオを使ったチョコレートにフランボワーズをあわせました。フランボワーズの華やかな酸味とチョコレートの風味が重なることで、たっぷりチョコレートを使いながら、軽やかで奥行きのある味わいに仕立てています。
・サンマルク
フランスの伝統菓子である”サンマルク”を、Minimal流にアップデートしました。一般的にはチョコレートクリームとバニラクリームが使われますが、Minimalではバニラクリームをホワイトチョコレートに置き換え、ミルキーな味わいに仕立てています。チョコレートはカカオ由来のナッツのような風味を感じる「NUTTY」を使用しています。
2段目：チョコレートスイーツ
※右上から時計回りに
・ブラックベリーソルベ
お口直しに甘酸っぱいブラックベリーのソルベをご用意しました。ブラックベリーと相性の良い、カカオ由来のベリー系の酸味をもつマダガスカル産カカオ豆のチョコレートソースと一緒にどうぞ。
・カカオニブスナック
フルーティな風味が特徴のマダガスカル産カカオニブをアクセントに使ったメレンゲスナックです。サクサクと軽い食感のメレンゲとカリカリのニブ、そして心地よく抜ける香りをお楽しみください。
・チョコレートマドレーヌ
ガーナ産カカオ80％の高カカオチョコレートを使った、高カカオながら心地よいビターさが楽しめるマドレーヌです。ココアは使用せず、あくまでも“チョコレート”本来の風味を楽しめるように設計。チョコレートチップも入っているため、噛むたびに香りが広がります。
3段目：セイボリー
※右上から時計回りに
・チョコレートタコス
チョコレートを使ったオリジナルソース「モレ」を合わせたタコスもご用意しています。モレはメキシコ料理で使われる、カカオをベースにした風味豊かなソースです。
Minimalでは、ハーブを使わずにカカオ由来のフローラルな香りを引き出すチョコレート「SAVORY」を使用し、植物や花のような華やかさをお楽しみいただける一品に仕立てました。
・カカオニブハニートースト
「街に出来たてのチーズを」 をコンセプトに、東京・渋谷の工房で手作りする出来たてのフレッシュチーズを提供・販売するCHEESE STANDの人気商品「出来たてリコッタ」を熟成させたチーズを使用。アカシア蜂蜜の甘味とチーズの塩味、そしてガーナ産カカオニブのコリコリとした食感が合わさり、やみつきの味わいです。
・カカオニブサラダ
フレッシュなグリーンやきのこにフレンチドレッシングを合わせ、カカオニブとピンクペッパーをトッピングした秋らしいサラダです。フルーティな風味をもつマダガスカル産カカオニブを合わせています。
5種のチョコレート/カカオ食べ比べ
スイーツやセイボリーに使っているチョコレートとカカオを、単体でもお楽しみいただけるプレートです。
チョコレートの原材料はカカオと砂糖のみで、産地や製法の違いによって果実やナッツのような風味を表現しています。
産地によって異なるチョコレートの味わいや、スイーツとしての味わいと板チョコレート単体での味わいの違いなど、さまざまに食べ比べてお楽しみください。
■Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Autumn
【提供期間】2026年10月3日（土）～2026年11月29日（日）の土日祝日を予定
【価格】7,900円（税込）
※ティー、もしくはコーヒー付き。アルコールは別途料金。
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
（2026年9月1日午前10時よりご予約受付スタート予定）
ショコラティエ・パティシエ含む
カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 11 年連続・累計 112 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所： 世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
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Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
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