山口の恵みを詰め込んだスペシャルなペアリングコースをご用意
東洋美人
京都の名所「祇園白川巽橋」のほど近く、ミシュランシェフが手がける和食と日本酒ペアリングを楽しめる「静水香」が、山口県萩市に蔵を構える澄川酒造の銘酒「東洋美人」と初となるコラボレーションイベントを開催いたします。イベント期間中は山口県から取り寄せた旬食材をふんだんに用いた和食のおまかせコースと、東洋美人のみで構成された日本酒ペアリングをご用意いたします。
山口県を代表する日本酒ブランド「東洋美人」のプレミアラインがお目見え
純米大吟醸 壱番纏
「東洋美人」は、山口県萩市の澄川酒造場が醸す日本酒ブランドです。1921年の創業以来、萩の米、水、人、時間を大切にした酒造りを続け、「稲をくぐり抜けた水」のような、その土地の恵みを感じられる日本酒を目指しています。米が持つ丸みや甘み、旨みを引き出す「王道の日本酒造り」をベースに、華やかでフルーティーな香りと、透明感のある味わいを追求。伝統を受け継ぎながらも、新たな技術や感性を取り入れることで、幅広い世代に日本酒の魅力を届けています。
「限定純米吟醸 醇道一途」シリーズ
今回イベントにて供される限定純米吟醸 醇道一途は、酒米それぞれの個性を引き出したシリーズで、山田錦、雄町、白鶴錦、西都の雫など、酒米の違いによる味わいの変化を楽しむことができます。「醇道一途」には、酒造りに一途に向き合う蔵の姿勢が込められており、伝統を大切にしながらも現代の感性に響く日本酒として、多くの日本酒ファンに支持されています。
日本酒に寄り添った和食をご堪能ください
日本酒と併せてお召し上がりいただくお料理は、ミシュランシェフ澤田克巳が仕立てる和食コース。本イベントでは特別に山口から取り寄せた食材を使ったお刺身や煮物などをご用意いたします。
お料理の一例
お料理の一例
料理長 澤田克巳
料理長 澤田克巳
京都の老舗料亭ミシュラン二つ星の「祇園丸山」で料理人としてのキャリアを始め、その後京都と東京で修行を積み、東京で料理長を務めた店舗では３年連続ミシュラン一つ星を受賞しております。その後、８年に渡り複数の海外ラグジュアリーホテルにて料理長を歴任。祇園静水香の開店時に料理長就任。
【8月28日（金）】先着10名限定！蔵元と味わう東洋美人セッションディナー ￥ 33,000
（東洋美人のペアリング８種、おまかせコース11品＋トークセッション）
「蔵元と巡る、東洋美人の物語。」ゲストとして澄川酒造代表 澄川 宜史氏 をお迎えし、特別ディナーを開催いたします。お食事の進行に合わせて3回にわたりご登壇いただき、「東洋美人」誕生の背景、山口という土地が育む酒造り、一杯ごとに異なる酒の個性と料理との調和について、蔵元ご本人ならではの視点でお話しいただきます。
ただ日本酒を味わうだけではなく、「造り手の想い」を知りながら味わうことで、一杯の酒がより深く記憶に残る。そんな一夜限りの特別な体験をご用意いたしました。
【8月22～27日】各日10名限定！「東洋美人」特別ペアリングディナー ￥ 26,400
（東洋美人のペアリング８種、おまかせコース11品）
酒蔵と料理人が紡ぐ、一週間限定の美食体験。山口県の豊かな風土が育んだ旬の食材を用いた全11品の特別会席に合わせ、東洋美人を中心とした全9種の日本酒ペアリングをご用意いたします。
一皿ごとに移ろう味わいと、一杯ごとに広がる酒の表情。
料理と日本酒、それぞれが互いを引き立て合う、この期間だけの特別なコースをお愉しみください。
澄川 宜史氏
「東洋美人」蔵元 澄川 宜史氏
1973年、山口県萩市（旧田万川町）生まれ。
東京農業大学醸造学科を卒業し、家業の澄川酒造場に入り、「東洋美人」を人気銘柄に育て上げる。学生時代に、山形県の高木酒造で実習。
「十四代」を育てた高木顕統専務・杜氏の薫陶を受けた。「酒造りでは誰にも負けないつもり」という情熱を持って取り組む姿勢は業界内でも一目置かれている。その情熱から生まれてくる日本酒の味と品質への評価は国内外問わず高い。
ご予約用 URL
https://www.tablecheck.com/ja/shops/gion-shizuka/reserve
【祇園 静水香】 店舗概要
日本文化の継承を目指し、京都祇園という唯一無二の立地で日本酒や芸舞妓さんの奥深い世界に触れられる「祇園 静水香」（ぎおん しずか）。歴史的街並みの残る「白川・巽橋」付近、二階建ての京町家をリノベーションした趣ある一軒です。 日本各地のプレミアムな日本酒とミシュラン一つ星を獲得した料理人によるこだわりの和食をご用意しています。
外観
【店舗情報】
住所
〒605-0084 京都府京都市東山区清本町371-2
営業時間
ランチ 12:00～15:00（L.O12:30）
ディナー18：00～一斉スタート（要予約）
定休日 年末年始
HP https://gion-shizuka.jp/
予約URL
https://www.tablecheck.com/shops/gion-shizuka/reserve
電話番号
075-746-2442
交通手段
阪本線 祇園四条駅より徒歩5分
京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅より徒歩5分
東洋美人
京都の名所「祇園白川巽橋」のほど近く、ミシュランシェフが手がける和食と日本酒ペアリングを楽しめる「静水香」が、山口県萩市に蔵を構える澄川酒造の銘酒「東洋美人」と初となるコラボレーションイベントを開催いたします。イベント期間中は山口県から取り寄せた旬食材をふんだんに用いた和食のおまかせコースと、東洋美人のみで構成された日本酒ペアリングをご用意いたします。
山口県を代表する日本酒ブランド「東洋美人」のプレミアラインがお目見え
純米大吟醸 壱番纏
「東洋美人」は、山口県萩市の澄川酒造場が醸す日本酒ブランドです。1921年の創業以来、萩の米、水、人、時間を大切にした酒造りを続け、「稲をくぐり抜けた水」のような、その土地の恵みを感じられる日本酒を目指しています。米が持つ丸みや甘み、旨みを引き出す「王道の日本酒造り」をベースに、華やかでフルーティーな香りと、透明感のある味わいを追求。伝統を受け継ぎながらも、新たな技術や感性を取り入れることで、幅広い世代に日本酒の魅力を届けています。
「限定純米吟醸 醇道一途」シリーズ
今回イベントにて供される限定純米吟醸 醇道一途は、酒米それぞれの個性を引き出したシリーズで、山田錦、雄町、白鶴錦、西都の雫など、酒米の違いによる味わいの変化を楽しむことができます。「醇道一途」には、酒造りに一途に向き合う蔵の姿勢が込められており、伝統を大切にしながらも現代の感性に響く日本酒として、多くの日本酒ファンに支持されています。
日本酒に寄り添った和食をご堪能ください
日本酒と併せてお召し上がりいただくお料理は、ミシュランシェフ澤田克巳が仕立てる和食コース。本イベントでは特別に山口から取り寄せた食材を使ったお刺身や煮物などをご用意いたします。
お料理の一例
お料理の一例
料理長 澤田克巳
料理長 澤田克巳
京都の老舗料亭ミシュラン二つ星の「祇園丸山」で料理人としてのキャリアを始め、その後京都と東京で修行を積み、東京で料理長を務めた店舗では３年連続ミシュラン一つ星を受賞しております。その後、８年に渡り複数の海外ラグジュアリーホテルにて料理長を歴任。祇園静水香の開店時に料理長就任。
【8月28日（金）】先着10名限定！蔵元と味わう東洋美人セッションディナー ￥ 33,000
（東洋美人のペアリング８種、おまかせコース11品＋トークセッション）
「蔵元と巡る、東洋美人の物語。」ゲストとして澄川酒造代表 澄川 宜史氏 をお迎えし、特別ディナーを開催いたします。お食事の進行に合わせて3回にわたりご登壇いただき、「東洋美人」誕生の背景、山口という土地が育む酒造り、一杯ごとに異なる酒の個性と料理との調和について、蔵元ご本人ならではの視点でお話しいただきます。
ただ日本酒を味わうだけではなく、「造り手の想い」を知りながら味わうことで、一杯の酒がより深く記憶に残る。そんな一夜限りの特別な体験をご用意いたしました。
【8月22～27日】各日10名限定！「東洋美人」特別ペアリングディナー ￥ 26,400
（東洋美人のペアリング８種、おまかせコース11品）
酒蔵と料理人が紡ぐ、一週間限定の美食体験。山口県の豊かな風土が育んだ旬の食材を用いた全11品の特別会席に合わせ、東洋美人を中心とした全9種の日本酒ペアリングをご用意いたします。
一皿ごとに移ろう味わいと、一杯ごとに広がる酒の表情。
料理と日本酒、それぞれが互いを引き立て合う、この期間だけの特別なコースをお愉しみください。
澄川 宜史氏
「東洋美人」蔵元 澄川 宜史氏
1973年、山口県萩市（旧田万川町）生まれ。
東京農業大学醸造学科を卒業し、家業の澄川酒造場に入り、「東洋美人」を人気銘柄に育て上げる。学生時代に、山形県の高木酒造で実習。
「十四代」を育てた高木顕統専務・杜氏の薫陶を受けた。「酒造りでは誰にも負けないつもり」という情熱を持って取り組む姿勢は業界内でも一目置かれている。その情熱から生まれてくる日本酒の味と品質への評価は国内外問わず高い。
ご予約用 URL
https://www.tablecheck.com/ja/shops/gion-shizuka/reserve
【祇園 静水香】 店舗概要
日本文化の継承を目指し、京都祇園という唯一無二の立地で日本酒や芸舞妓さんの奥深い世界に触れられる「祇園 静水香」（ぎおん しずか）。歴史的街並みの残る「白川・巽橋」付近、二階建ての京町家をリノベーションした趣ある一軒です。 日本各地のプレミアムな日本酒とミシュラン一つ星を獲得した料理人によるこだわりの和食をご用意しています。
外観
【店舗情報】
住所
〒605-0084 京都府京都市東山区清本町371-2
営業時間
ランチ 12:00～15:00（L.O12:30）
ディナー18：00～一斉スタート（要予約）
定休日 年末年始
HP https://gion-shizuka.jp/
予約URL
https://www.tablecheck.com/shops/gion-shizuka/reserve
電話番号
075-746-2442
交通手段
阪本線 祇園四条駅より徒歩5分
京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅より徒歩5分
