【7/27新発売】"だし専門店"がつくる、発酵素材を毎日手軽に取り入れられる粉末だし「発酵おだし＋乳酸菌」が登場

掲載日： 2026年08月17日／提供：オーガランド

だし専門店「だし割烹香煙」から、本枯節・北海道産日高昆布・国産焼き椎茸など7種のこだわり素材を使用した粉末だし「発酵おだし＋乳酸菌」が登場。毎日の食事に発酵素材や鉄分を手軽に取り入れられる商品です。

香煙の発酵おだし＋乳酸菌（https://item.rakuten.co.jp/oga16c/h00138901/）

開発背景

「発酵の力をもっと手軽に、毎日の食卓へ」

からだに良いと分かっていても、毎日続けるのは意外と難しい発酵習慣。
そこで私たちは、日々の食事に欠かせない“おだし”に着目しました。
味噌汁や煮物、スープなど、毎日の料理に使えるおだしであれば、発酵素材をもっと手軽に、無理なく取り入れられるのではないか。

そんな発想から、伝統的なおだしの旨みに、さくら由来の乳酸菌「さくら乳酸菌(R)」を加えた「発酵おだし＋乳酸菌」を開発しました。

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商品の特長

1.おだしの主役、鹿児島県産の本枯節
鰹節の中でも上質とされる、鹿児島県産の鰹本枯節を使用。

本枯節は、カビ付けと乾燥を繰り返してつくられる日本の伝統的な発酵食品です。
発酵・熟成を経ることで、魚特有のにおいが穏やかになり、すっきりと澄んだ旨みと奥深い香りを持つおだしに仕上がります。

2.桜から生まれた乳酸菌使用
国内のしだれ桜の花びらから発見された植物性乳酸菌「さくら乳酸菌(R)」を配合。
1袋あたり「1,520億個」の乳酸菌を含み、毎日の食事に手軽に取り入れられます。

発酵習慣を続けたい方や、日々の食生活を意識する方にもおすすめです。

3.鰹の血合い粉配合
鰹の血合い部分は栄養が豊富な一方で、特有のにおいが気になる場合があります。
本商品では、血合い特有のにおいを抑えながら、栄養を活かす製法を採用。
鰹の血合い由来の豊かな旨みと栄養をお楽しみいただけます。

その他にも、国産の昆布、焼き椎茸、片口いわし、まぐろ節など、だし専門店ならではのこだわりの原料を使用しています。

粉末だから、アレンジ広がる

毎日のお味噌汁はもちろん、煮物や炒め物、おかずの隠し味にも。
スプーンひとさじ加えるだけで、だしの旨みと栄養をプラスできます。

お味噌汁に使用する場合は、1袋あたり約53杯分。
毎日の食卓で活躍する粉末だしです。

こんなシーンにおすすめ

- 毎日のお味噌汁
- 煮物や炒め物の隠し味
- ひとり分だけ作りたい時
- 子どものごはんづくり
- だしを取る時間がない時

商品概要

商品名：香煙の発酵おだし＋乳酸菌
内容量：80g
価格：［税込価格］￥1,480～
販売場所：だし料理専門店だし割烹香煙楽天市場店
商品ページ：https://item.rakuten.co.jp/oga16c/h00138901/

だし料理専門店だし割烹香煙

だし専門店が贈る、無添加の旨味

鹿児島発の無添加食品専門店舗です。
添加物不使用のお出汁・ふりかけ・調味料で
毎日の食卓を豊かに。

香煙が大切にしているのは、特別な日のごちそうではなく、
いつものごはんがふっと整う瞬間です。

─────── 香り、旨味、コク。 ───────

素材が持つ力を活かして、忙しい日でも無理なく「ちゃんとおいしい」に近づける。
家族の「今日もおいしいね」が増えるように。
香煙は、毎日の台所に寄り添う味づくりを続けていきます。