一度は一族の手を離れた名門メゾン「エドゥアール・ドロネー」を復興した当主とともに、ブルゴーニュの名醸を味わう特別な一夜
『ミシュランガイド東京』で星付きのレストランとして掲載され続けている「ドミニク・ブシェ トーキョー」（東京・銀座）は、ブルゴーニュの名門メゾン「エドゥアール・ドロネー」の5代目当主であり、ブルゴーニュワイン委員会共同会長を務めるローラン・ドロネー氏を迎えたスペシャルディナーを、2026年9月8日（火）に一夜限りで開催いたします。
1893年創設の「エドゥアール・ドロネー」は、2017年に創業者のひ孫にあたるローラン・ドロネー氏の手によって復活を遂げた、ブルゴーニュの歴史あるワインメゾンです。伝統を受け継ぎながら、ブルゴーニュ各地のテロワールの個性を丁寧に引き出すワイン造りで、再びその存在感を高めています。
本イベントでは、ブルゴーニュを代表する白の特級畑（グラン・クリュ）「コルトン・シャルルマーニュ」をはじめとするエドゥアール・ドロネーのワインを、この日のための特別コースとともにご用意いたします。ローラン・ドロネー氏ご本人の解説とともに、メゾンの歴史やワイン造りへの思いとともに、ブルゴーニュの魅力を味わう一夜です。
2026年9月8日（火）ディナー
18:30 開場 ／ 19:00 開始
会場
ドミニク・ブシェ トーキョー（東京都中央区銀座1丁目5-6 福神ビル2F）
会費
お一人様 45,000円
（お料理・お飲み物・消費税・サービス料込）
ご予約
お電話もしくはメールにて承ります
Tel.03-6264-4477
Email.info@dominique-bouchet.jp
ゲスト
5代目当主/ブルゴーニュワイン委員会共同会長 ローラン・ドロネー氏
ドミニク・ブシェ オリジナル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
Dominique Bouchet Original Blanc de Blancs Grand Cru
エドゥアール・ドロネー
白ワイン
2022 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン「ル・モン」
2022 Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc 《 Le Mont 》
2022 コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
2022 Corton-Charlemagne Grand Cru
赤ワイン
2019 ヴージョ プルミエ・クリュ「レ・プティ・ヴージョ」
2019 Vougeot Premier Cru 《 Les Petits Vougeots 》
2019 ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ「レ・サン・ジョルジュ」
2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru 《 Les Saint-Georges
5代目ローラン・ドロネー、家族の歴史を取り戻す
ローラン氏はワイン造りと経営を学び、ナパ・ヴァレーで経験を積んだ後、1990年に家業へ参画。メゾンが一族の手を離れた後は南フランスでワイン事業を立ち上げ、2017年に「エドゥアール・ドロネー」を買い戻しました。畑も顧客リストも在庫もない状態から、ブルゴーニュでメゾンを再建しました。
復活からわずか8年、世界で評価されるメゾンへ
「特定のメソッドにこだわるのではなく、最高のワインを追求する」という理念のもと、区画やヴィンテージごとに醸造・熟成方法を見極め、9社のオーク樽を使い分けるなど、緻密なワイン造りを実践。復活以来、90点を超える評価を700回以上獲得し、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーも4度受賞しています。
ローラン氏は現在、メゾンの当主・ワインメーカーを務めるとともに、ブルゴーニュワイン委員会共同会長として、産地全体の発展にも携わっています。
English Summary
Dominique Bouchet Tokyo will welcome Laurent Delaunay, fifth-generation owner of Edouard Delaunay and Co-President of the Bourgogne Wine Board, for a one-night-only special dinner on September 8, 2026. Guests will enjoy a special course menu paired with four Edouard Delaunay wines, including Corton-Charlemagne Grand Cru, as Laurent Delaunay personally shares the history, philosophy, and craftsmanship behind the maison’s acclaimed “haute couture” approach to winemaking.
ドミニク・ブシェ トーキョー / Dominique Bouchet Tokyo
進化するクラシック
フランスにて「ミシュランガイド 3つ星」のレストランで総料理長を努めたシェフ、ドミニク・ブシェが 2013 年より銀座にオープンしたレストラン。伝統を受け継ぎつつ現代的に再構築した“進化するクラシック”を軸に、国産食材を取り入れ四季も表現しています。王道ながらも軽やかさを備え、繊細なワインとのマリアージュをご堪能いただくにふさわしい、味わい深いフランス料理を提供しています。
住所 ：東京都中央区銀座1-5-6
銀座レンガ通り福神ビル 2F
TEL ：03-6264-4477
営業時間 ：ランチ 12:00～15:30（LO13:30）
ディナー 18:00～23:00（LO20:00）
定休日 ：水曜日
【会社概要】
社名：株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
所在地：〒104-0045 東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F
TEL：03-5565-2040 FAX：03-5565-1696
事業内容：飲食店（フランス料理店）
【関連リンク】
ドミニク・ブシェ トーキョー 公式サイト
https://www.dominique-bouchet.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/dominique_bouchet_tokyo/
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（関連ブランド） 公式サイト
https://www.lescopains.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/les_copains_db/
『ミシュランガイド東京』で星付きのレストランとして掲載され続けている「ドミニク・ブシェ トーキョー」（東京・銀座）は、ブルゴーニュの名門メゾン「エドゥアール・ドロネー」の5代目当主であり、ブルゴーニュワイン委員会共同会長を務めるローラン・ドロネー氏を迎えたスペシャルディナーを、2026年9月8日（火）に一夜限りで開催いたします。
1893年創設の「エドゥアール・ドロネー」は、2017年に創業者のひ孫にあたるローラン・ドロネー氏の手によって復活を遂げた、ブルゴーニュの歴史あるワインメゾンです。伝統を受け継ぎながら、ブルゴーニュ各地のテロワールの個性を丁寧に引き出すワイン造りで、再びその存在感を高めています。
本イベントでは、ブルゴーニュを代表する白の特級畑（グラン・クリュ）「コルトン・シャルルマーニュ」をはじめとするエドゥアール・ドロネーのワインを、この日のための特別コースとともにご用意いたします。ローラン・ドロネー氏ご本人の解説とともに、メゾンの歴史やワイン造りへの思いとともに、ブルゴーニュの魅力を味わう一夜です。
開催概要
開催日時2026年9月8日（火）ディナー
18:30 開場 ／ 19:00 開始
会場
ドミニク・ブシェ トーキョー（東京都中央区銀座1丁目5-6 福神ビル2F）
会費
お一人様 45,000円
（お料理・お飲み物・消費税・サービス料込）
ご予約
お電話もしくはメールにて承ります
Tel.03-6264-4477
Email.info@dominique-bouchet.jp
ゲスト
5代目当主/ブルゴーニュワイン委員会共同会長 ローラン・ドロネー氏
当日提供予定のワイン
乾杯シャンパーニュドミニク・ブシェ オリジナル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
Dominique Bouchet Original Blanc de Blancs Grand Cru
エドゥアール・ドロネー
白ワイン
2022 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン「ル・モン」
2022 Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc 《 Le Mont 》
2022 コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
2022 Corton-Charlemagne Grand Cru
赤ワイン
2019 ヴージョ プルミエ・クリュ「レ・プティ・ヴージョ」
2019 Vougeot Premier Cru 《 Les Petits Vougeots 》
2019 ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ「レ・サン・ジョルジュ」
2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru 《 Les Saint-Georges
エドゥアール・ドロネー、130年を超える歴史
1893年創業。約1世紀にわたりブルゴーニュワインの国際的な発展に貢献し、かつてはドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティなど名門生産者の販売を担いました。フランス国内の一流レストランや公式晩餐会、オリエント急行などでもそのワインが供されていました。5代目ローラン・ドロネー、家族の歴史を取り戻す
ローラン氏はワイン造りと経営を学び、ナパ・ヴァレーで経験を積んだ後、1990年に家業へ参画。メゾンが一族の手を離れた後は南フランスでワイン事業を立ち上げ、2017年に「エドゥアール・ドロネー」を買い戻しました。畑も顧客リストも在庫もない状態から、ブルゴーニュでメゾンを再建しました。
復活からわずか8年、世界で評価されるメゾンへ
「特定のメソッドにこだわるのではなく、最高のワインを追求する」という理念のもと、区画やヴィンテージごとに醸造・熟成方法を見極め、9社のオーク樽を使い分けるなど、緻密なワイン造りを実践。復活以来、90点を超える評価を700回以上獲得し、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーも4度受賞しています。
ローラン氏は現在、メゾンの当主・ワインメーカーを務めるとともに、ブルゴーニュワイン委員会共同会長として、産地全体の発展にも携わっています。
English Summary
Dominique Bouchet Tokyo will welcome Laurent Delaunay, fifth-generation owner of Edouard Delaunay and Co-President of the Bourgogne Wine Board, for a one-night-only special dinner on September 8, 2026. Guests will enjoy a special course menu paired with four Edouard Delaunay wines, including Corton-Charlemagne Grand Cru, as Laurent Delaunay personally shares the history, philosophy, and craftsmanship behind the maison’s acclaimed “haute couture” approach to winemaking.
ドミニク・ブシェ トーキョー / Dominique Bouchet Tokyo
進化するクラシック
フランスにて「ミシュランガイド 3つ星」のレストランで総料理長を努めたシェフ、ドミニク・ブシェが 2013 年より銀座にオープンしたレストラン。伝統を受け継ぎつつ現代的に再構築した“進化するクラシック”を軸に、国産食材を取り入れ四季も表現しています。王道ながらも軽やかさを備え、繊細なワインとのマリアージュをご堪能いただくにふさわしい、味わい深いフランス料理を提供しています。
住所 ：東京都中央区銀座1-5-6
銀座レンガ通り福神ビル 2F
TEL ：03-6264-4477
営業時間 ：ランチ 12:00～15:30（LO13:30）
ディナー 18:00～23:00（LO20:00）
定休日 ：水曜日
【会社概要】
社名：株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
所在地：〒104-0045 東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F
TEL：03-5565-2040 FAX：03-5565-1696
事業内容：飲食店（フランス料理店）
【関連リンク】
ドミニク・ブシェ トーキョー 公式サイト
https://www.dominique-bouchet.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/dominique_bouchet_tokyo/
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（関連ブランド） 公式サイト
https://www.lescopains.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/les_copains_db/
