令和８年度 福井シェフズダイニング ～シェフが紡ぐ秋の美食時間。～（10/11）のブース出展者を募集します！
最終更新日 2026年8月12日 ｜ ページID 064633
福井シェフズダイニング ～シェフが紡ぐ秋の美食時間。～
福井県Gastronomy project【越山若水】では、 福井を代表するシェフや人気飲食店が福井駅前に集結する、一日限りの食の祭典「福井シェフズダイニング～シェフが紡ぐ秋の美食時間。～ 」を開催します。
越山若水Selection店舗をはじめ、地元の人気店や生産者が参加します。
本イベントでは、福井ならではの食材や、料理の魅力を広く発信するとともに、県内外の来場者に新たなお店との出会いを提供し、飲食店のファンづくりや誘客につなげることを目的としています。
このたび、イベントの趣旨にご賛同いただき、ご出店いただける飲食店の皆さまを募集します。
福井県産食材を用いた「今、食べるべき一皿」、「このときだけのひと皿」など、自由な発想でご参加ください。
令和８年度「福井シェフズダイニング～シェフが紡ぐ秋の美食時間。～」開催概要
日時：令和8年10月11日（日）
10時～17時
会場：FUKUMACHI BLOCK COCO、SOUTH、NORTH（西武福井店前の広場～MINIEまでの通り）
（福井市中央１-３-１７付近）
内容：福井県産食材を活かした貴店一推しの料理、福井らしさを感じる「今食べるべき一皿」、「その時期だけの一皿」「限定コラボメニュー」や生産者こだわりの商品など
ブース出展事業者の募集について
（１）ブースの形態
1. 物販ブース（間口2.5ｍ×奥行2.5ｍ）
2. （１） 調理ブース（間口訳3.0ｍ×奥行3.0ｍ、テント横幕3方囲い、2槽シンク）
（２） 調理ブース（間口訳3.6ｍ×奥行2.7ｍ、テント横幕3方囲い、2槽シンク）
（２）出店料
無料（ガス器具、冷蔵冷凍庫等の追加オプション備品は有料）
（３）出店資格
福井県内において常設で飲食店を営んでいること。
「飲食店営業許可証」、「露天営業」いずれかの提示が必要になります。
物販ブースで惣菜等を販売する場合には「菓子製造業許可」や「惣菜製造業許可」が必要になります。
※上記についてはコピーの提出が必要です。
※詳細は≪確定版_福井シェフズダイニング2026_募集要項 ver4（PDF形式 731キロバイト）≫をご覧ください。
出店申込
出店要件：福井県産食材を取り入れたメニューを用意し、イベントの趣旨に沿った出店内容とすること。
申込方法：≪出店要項≫をご確認の上、下記二次元コード（URLでも可）から
必要事項を入力し、出店申し込みを行ってください。
https://forms.gle/mk8aLmhctzPKayid9
出店申込締切 ：令和8年8月17日（月）
※出店希望者多数の場合には抽選により決定いたします（令和８年８月２１日までに出店可否連絡します）。
※福井県Gastronomy project【越山若水】とは
旅の目的地となる飲食店を増やし、国内外からの誘客を推進するため、食の著名人らとのネットワークを活用し、県内飲食店の料理・サービスのレベルアップや次世代料理人等の育成を図り、集中的・効果的な情報発信を行うことで誘客・観光消費の拡大を目指すプロジェクトです。
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