～銀座の高級店で腕を磨いた杉森料理長が丁寧に引く自慢の「お出汁」料理と、極上の銘酒たちが織りなす至福のペアリングを、お値段を気にせず心ゆくまで堪能する“日常の贅沢”～
「食の未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光 雅丸）が運営する、東京・六本木の和食店「浮耀（fuyo）」は、2026年8月より、入手困難なレア銘柄「而今（じこん）」をはじめ、全国から厳選した日本酒10種類を3,000円（税込）で心ゆくまでお楽しみいただける「日本酒飲み放題プラン」の提供を開始いたします。
本企画は、確かな技術で丁寧に引いた自慢の「お出汁」を使った料理と、それに寄り添う本当に美味しい日本酒の最高のマリアージュを、気兼ねなく心ゆくまで体験していただきたいという料理長・杉森の強い想いから生まれた、当店初の特別な取り組みです。
■ 圧倒的なバリューを誇る、日本酒好きのための「日本酒フリーフロー」詳細
価格：お一人様 3,000円（税込）
銘柄数：10種類（レア銘柄として知られる「而今（じこん）」のほか、季節や料理に合わせて全国各地の酒蔵から厳選した銘柄をラインナップ）
こだわり：お料理の余韻を美しく引き立てる存在として、出汁の旨みや食材の繊細な味わいを邪魔せず、むしろその輪郭をそっと際立たせるような、華やかさよりも“静かな旨み”を大切にした日本酒をセレクトしています。
■ 料理長・杉森が語る、本企画への情熱
「美味しい和食と日本酒の余韻に、時間を忘れて浸っていただきたい。修行時代からずっと大切に向き合ってきた自慢の『お出汁』を使った料理たちを、一番美味しい組み合わせで、お値段を気にせず心ゆくまで味わっていただきたい。
その一心で、今回当店では初めてとなる特別な試みとして、レア銘柄も惜しみなく入れた10種類を気合いを入れて揃えました。
お造りにはキリッと冷やした端正な辛口を、出汁の効いた温かい料理にはお米のふくよかな旨みを感じる純米酒を。一皿ごとに異なる日本酒を合わせるという、大人ならではの贅沢な遊びをぜひお愉しみください。」
？？料理長 杉森空人 プロフィール
三重県出身。高校生レストランのモデルとしても知られる、三重県立相可高等学校食物調理科で料理の基礎を学ぶ。
卒業後は四日市のフレンチレストランで料理人としてのキャリアをスタート。食材の組み合わせや盛り付け、香りの重ね方など、フランス料理ならではの感性を身につける。
その後、すっぽん料理をはじめとする和食の世界に傾注し、出汁の引き方や旬の食材の扱い、素材本来の味を引き出す技術を磨く。22歳の若さで浮耀の料理長に就任。
「浮耀」では、伝統的な和食の技法を軸に、フレンチで培った感性と、固定観念にとらわれない自由な発想を融合。旬の刺身や出汁を活かした季節料理から、名物のカニ玉サンド、炊き立ての土鍋ご飯まで、一皿ごとに異なる表情を持つ料理を仕立てる。
料理に合わせる日本酒にもこだわり、自身の故郷である三重の銘柄を中心に、料理との相性を見極めて選定。水面に浮かぶ花びらを一枚一枚愛でるように、季節の移ろいと和食の多様な魅力を、一皿ずつ丁寧に表現している。
浮耀（ふよう）について
？？ コンセプト
六本木にひっそりと佇む、大人のための和食処「浮耀」。
店名に込められているのは、水面に光を受けて浮かぶ花びらのように、移ろう季節の美しさを一皿ずつ味わっていただきたいという想いです。
料理長を務めるのは、三重県出身の杉森空人。
高校生レストランのモデルにもなった、相可高等学校食物調理科で料理の礎を築き、フレンチの世界から料理人としての歩みを始めたのち、すっぽん料理をはじめとする和食の技を磨き、22歳の若さで料理長を任されました。
杉森が手がけるのは、旬の魚介や野菜の持ち味を見極め、丁寧に引いた出汁と、フレンチで培った感性を重ねた、自由でありながら芯のある日本料理。旬の刺身や季節の一品料理をはじめ、名物のカニ玉サンド、炊き立ての土鍋ご飯まで、一皿ごとに異なる表情と余韻をお楽しみいただけます。
料理に寄り添うのは、料理長の故郷である三重の銘柄を中心に、自身の料理との相性を考えて選び抜いた日本酒の数々。
水に浮かぶ花びらを一枚一枚愛でるように、季節、香り、出汁、食感、そして酒との重なりを、一皿ずつゆっくりと味わう。
「浮耀」は、杉森空人の感性を通して、和食の奥深さと新たな表情に出会うための場所です。
？？ 空間
六本木の喧騒を忘れさせる、大人のための隠れ家空間白を基調とした洗練された空間に、和の趣を感じさせる調度品を配し、落ち着いた照明と心地よい音楽が流れる店内。まるで水面に浮かぶ月のように静謐な雰囲気で、大切な方との語らいを邪魔することなく、ゆったりと極上の和食をご堪能いただけます。
店舗概要
外観
浮耀 (ふよう)・住所：東京都港区六本木7-9-2 岡野ビル 1F
・電話番号：03-6721-1034
・営業時間：17:00 - 23:00
・オープン日：2026年1月5日
・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13316649/
・instagram：https://www.instagram.com/fuyo.roppongi/
株式会社beagleについて
■ 思想
食の未来をつくる
？？ 私たちの約束
食が誰よりも好きで、学び続ける。
その学びを、一皿一杯とサービスに込める。
お客様の喜びを、つくり手の誇りへ。
その誇りを、次の挑戦へ。
私たちは、自分が通い続けたい店、
自分の大切な人を連れて行きたい店をつくり続ける。
その積み重ねが、食に宿る価値を未来へつなぎ、
幸せの連鎖を社会に広げていく。
※レストラン100店舗に向け出店を強化。次世代の料理人・仲間を募集中
詳細は下記をご確認ください。
https://beagle-inc.jp/recruit/
beagle 店舗一覧
■ ハイエンド店舗
〒605-0821 京都府京都市東山区清井町481-1
hakubi有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角に佇む古民家を改装した中華レストラン「hakubi」。
「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。
京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。
「ミシュランガイド京都・大阪」にニューセレクションとしても掲載。
・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/
〒605-0821 京都府京都市東山区清井町481-1
蘇芳（すおう）八坂神社のすぐ目の前、京都の伝統を感じさせる古民家の2階。和の風情が残る洗練された空間で、美しい庭園を見渡しながら、1000本以上のワインとともに、ゆったりとした気分で至福のひとときをお楽しみいただけます。
・食べログページ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26042338/
・instagram：https://www.instagram.com/suo.kyoto/
〒600-8146 京都府京都市下京区材木町454番地3 1F
Artisan TEPPAN RESTAURANTArtisan（アルティザン）は、京都・七条の静かな通りに佇む、小さな鉄板焼き店。
Artisan＝職人という店名には、料理人にとどまらず、生産者や漁師、器の作家など、すべての“ものづくり”への敬意を込めています。私たちは、その手から手へと届けられた素材を、シェフ篠原がイタリア、東京、大阪などのレストランで培った技術で、ひと皿ひと皿へと昇華。鉄板焼きとしては珍しい多皿の構成で、鉄板焼きの枠に囚われず、趣向を凝らしたひと皿なども織り交ぜながら、味覚の流れを編んでゆきます。
・ホームページ：https://artisan-restaurant.jp
・instagram：https://www.instagram.com/artisan.kyoto/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
鶫 (つぐみ)西麻布の静かなエリアに佇む「鶫（Tsugumi）」は広東料理をベースとした創作中華を楽しめる隠れ家レストラン。
1500本以上を誇るワインセラーからバースデー・ヴィンテージワインや、料理とのペアリングで新たな発見を楽しめます。
落ち着いた空間にはカウンター・個室が揃い、接待やデートにも最適。
香りを重視した繊細なコース料理がリズミカルに提供され、都会の喧騒を忘れる贅沢なひとときを堪能できます。
・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/
・instagram：https://www.instagram.com/tsugumi.nishiazabu/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
鶉 (うずら)静謐な西麻布にひっそりと暖簾を掲げる、完全予約制の焼鶏店「鶉」。
自ら熟成を施した黒薩摩地鶏を、紀州備長炭で部位ごとに火入れし、一串ごとに命を吹き込むように供するコース仕立て。
鮮度、技、間、すべてに研ぎ澄まされた、焼鳥という名の五感で味わう静謐な火の芸術です。
・ホームページ：https://yakitori-uzura.com/
・instagram：https://www.instagram.com/uzura2209/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
波残 (はざん)豊洲で目利きした旬魚と、3種の米×3種の酢で仕立てたこだわりのシャリ。大将自らの手で握られるのは、生醤油の旨みをまとった波残流・江戸前鮨。伝統の技に創意を添え、口の中でほどける一貫に心を込めて。
一期一会の「おまかせ」で、粋な時間をご提供いたします。
・ホームページ：https://sushi-hazan.com/
・instagram：https://www.instagram.com/sushi.hazan/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
蓮雀（れんじゃく）西麻布に静かに佇む、大人の女性を満たす隠れ家和食「蓮雀」。 凛とした美しさを表す「蓮」と、人が集まる親しみやすさを表す「雀」という店名に込められた想いの通り、高級店特有の緊張感を取り払った温かなカウンター6席の空間で、フレンチのエッセンスを添えた美しく洗練された和食をご提供いたします。
・instagram：https://www.instagram.com/renjaku_nishiazabu/
〒106-0032 東京都港区六本木７丁目９－２ 岡野ビル 1F
浮耀 (ふよう)六本木にひっそりと佇む、大人のための和食処「浮耀」。
店名に込められた「水面に輝く」という想いの通り、洗練された白を基調とした空間で、一品一品がまるで水面に浮かぶ花のように輝く、繊細かつ独創的な和食をご提供いたします。
・instagram：https://www.instagram.com/fuyo.roppongi/
Amber Trip“Amber＝琥珀色”をテーマに、夕暮れから夜へと移ろう時間を味わうモダン中華レストラン。四川料理を軸に各国のエッセンスを織り交ぜた少量多皿の料理と、世界・日本のワインを掛け合わせ、その一皿に最も合う一杯を提案。香りや辛味、余韻が重なり合い、特別な夜を記憶に残る“琥珀色の旅”へと導く空間です。
・instagram：https://www.instagram.com/ambertrip.nishiazabu/
Onn. ～Good Track Lounge～渋谷駅新南口より徒歩1分。渋谷サクラステージすぐ側に誕生する、音楽とお酒を愉しむラウンジバー「Onn. The Track Lounge」。ヴィンテージスピーカーから流れる上質なサウンド、ワインセラーに揃えた多彩なワイン、ソムリエが選ぶ一杯、バーテンダーによるオリジナルクラフトカクテル。
音楽に身をゆだねながら、グラスを片手に過ごす心地よい時間をお楽しみください。
・ホームページ：https://track-onn.com/
・Instagram：https://www.instagram.com/onn.shibuya/
？？ プロデュース店舗
白翠 (はくすい)五感で味わう、季節の食材を昇華させた
中華料理とワインのマリアージュ。
「白翠」とは、純粋と生命力を表す言葉。
その名の通り、当店では旬の食材と真摯に向き合い、素材本来の味を最大限に引き出した繊細かつ奥深い中華料理を、彩り豊かに表現いたします。
洗練された空間で、季節の移ろいを感じる珠玉のコースを、心ゆくまでお愉しみください。
・ホームページ：https://hakusui-restaurant.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakusui.azabujuban/
NICO麻布十番に誕生したスペインバル「nico」は、三つ星レストラン「アズルメンディ」出身の女性シェフが手がける本格派。
名物パエリアや特大マッシュルームのアヒージョ、極上のハモンイベリコを中心に、200本以上のワインとシェリーを揃えています。
カウンター中心の空間で、本場仕込みの技と遊び心を味わえる大人の隠れ家です。
Arcadia赤坂の隠れ家「Arcadia（アルカディア）」。
時の流れを経て深みを増したヴィンテージワインを心ゆくまで味わっていただく場所。
店名には、ワインを愛する皆様にとっての「理想郷」でありたいという願いを込めております。
都会の喧騒を忘れ、特別なワインに酔いしれる至福のひとときをお過ごしください。
・instagram：https://www.instagram.com/arcadia.akasaka/
？？ ミドルエンド店舗
魚 たけちゃん青山一丁目ツインビルB1にある「魚たけちゃん」は、昼は焼き魚定食、夜は日本酒と一品料理が楽しめる大衆酒場です。お通しなし、税込み価格で気軽に利用でき、一人でもグループでも楽しめます。落ち着いたダイニングエリアとスタンディングエリアがあり、様々なシーンに対応。近隣住民の皆様にとって「ちょうどいい場所」を目指しています。
・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13303612/
・instagram：https://www.instagram.com/takechan.aoyama/
荻窪たぬき日本の食材にこだわり、温かい雰囲気を感じられる大衆酒場「荻窪たぬき」は、昔ながらの大衆酒場の雰囲気を大切にしながら、現代の食文化に寄り添った料理と空間を提供する“新しいスタイルの大衆酒場”です。家庭の食卓に招かれたような温かさの中で楽しめます。
”素材本来の味、職人の技”を合言葉に、厚削りの鰹節からとる出汁をベースに、素材本来の味を活かした和の手料理をご提供いたします。
instagram：https://www.instagram.com/tanuki_ogikubo/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13286379/
浦安たぬき浦安駅前にある、ネオンサインと大きなのれんが目印の「浦安たぬき」。肩ひじ張らずに立ち寄れる居心地の良さと、こだわりの“酒場メシ”をご提供する、ネオ大衆酒場です。
お仕事帰りの一杯から、デート、ご友人との食事、女子会や各種ご宴会まで、幅広いシーンでご利用いただけます。
・食べログページ：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120203/12057976/
・instagram：https://www.instagram.com/tanuki_urayasu/
会社概要
会社名 ：株式会社beagle
代表取締役 ：花光 雅丸
所在地 ：東京都渋谷区神宮前5-27-8
設立 ：2024年11月
ホームページ ：https://www.beagle-inc.jp
「食の未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光 雅丸）が運営する、東京・六本木の和食店「浮耀（fuyo）」は、2026年8月より、入手困難なレア銘柄「而今（じこん）」をはじめ、全国から厳選した日本酒10種類を3,000円（税込）で心ゆくまでお楽しみいただける「日本酒飲み放題プラン」の提供を開始いたします。
本企画は、確かな技術で丁寧に引いた自慢の「お出汁」を使った料理と、それに寄り添う本当に美味しい日本酒の最高のマリアージュを、気兼ねなく心ゆくまで体験していただきたいという料理長・杉森の強い想いから生まれた、当店初の特別な取り組みです。
■ 圧倒的なバリューを誇る、日本酒好きのための「日本酒フリーフロー」詳細
価格：お一人様 3,000円（税込）
銘柄数：10種類（レア銘柄として知られる「而今（じこん）」のほか、季節や料理に合わせて全国各地の酒蔵から厳選した銘柄をラインナップ）
こだわり：お料理の余韻を美しく引き立てる存在として、出汁の旨みや食材の繊細な味わいを邪魔せず、むしろその輪郭をそっと際立たせるような、華やかさよりも“静かな旨み”を大切にした日本酒をセレクトしています。
■ 料理長・杉森が語る、本企画への情熱
「美味しい和食と日本酒の余韻に、時間を忘れて浸っていただきたい。修行時代からずっと大切に向き合ってきた自慢の『お出汁』を使った料理たちを、一番美味しい組み合わせで、お値段を気にせず心ゆくまで味わっていただきたい。
その一心で、今回当店では初めてとなる特別な試みとして、レア銘柄も惜しみなく入れた10種類を気合いを入れて揃えました。
お造りにはキリッと冷やした端正な辛口を、出汁の効いた温かい料理にはお米のふくよかな旨みを感じる純米酒を。一皿ごとに異なる日本酒を合わせるという、大人ならではの贅沢な遊びをぜひお愉しみください。」
？？料理長 杉森空人 プロフィール
三重県出身。高校生レストランのモデルとしても知られる、三重県立相可高等学校食物調理科で料理の基礎を学ぶ。
卒業後は四日市のフレンチレストランで料理人としてのキャリアをスタート。食材の組み合わせや盛り付け、香りの重ね方など、フランス料理ならではの感性を身につける。
その後、すっぽん料理をはじめとする和食の世界に傾注し、出汁の引き方や旬の食材の扱い、素材本来の味を引き出す技術を磨く。22歳の若さで浮耀の料理長に就任。
「浮耀」では、伝統的な和食の技法を軸に、フレンチで培った感性と、固定観念にとらわれない自由な発想を融合。旬の刺身や出汁を活かした季節料理から、名物のカニ玉サンド、炊き立ての土鍋ご飯まで、一皿ごとに異なる表情を持つ料理を仕立てる。
料理に合わせる日本酒にもこだわり、自身の故郷である三重の銘柄を中心に、料理との相性を見極めて選定。水面に浮かぶ花びらを一枚一枚愛でるように、季節の移ろいと和食の多様な魅力を、一皿ずつ丁寧に表現している。
浮耀（ふよう）について
？？ コンセプト
六本木にひっそりと佇む、大人のための和食処「浮耀」。
店名に込められているのは、水面に光を受けて浮かぶ花びらのように、移ろう季節の美しさを一皿ずつ味わっていただきたいという想いです。
料理長を務めるのは、三重県出身の杉森空人。
高校生レストランのモデルにもなった、相可高等学校食物調理科で料理の礎を築き、フレンチの世界から料理人としての歩みを始めたのち、すっぽん料理をはじめとする和食の技を磨き、22歳の若さで料理長を任されました。
杉森が手がけるのは、旬の魚介や野菜の持ち味を見極め、丁寧に引いた出汁と、フレンチで培った感性を重ねた、自由でありながら芯のある日本料理。旬の刺身や季節の一品料理をはじめ、名物のカニ玉サンド、炊き立ての土鍋ご飯まで、一皿ごとに異なる表情と余韻をお楽しみいただけます。
料理に寄り添うのは、料理長の故郷である三重の銘柄を中心に、自身の料理との相性を考えて選び抜いた日本酒の数々。
水に浮かぶ花びらを一枚一枚愛でるように、季節、香り、出汁、食感、そして酒との重なりを、一皿ずつゆっくりと味わう。
「浮耀」は、杉森空人の感性を通して、和食の奥深さと新たな表情に出会うための場所です。
？？ 空間
六本木の喧騒を忘れさせる、大人のための隠れ家空間白を基調とした洗練された空間に、和の趣を感じさせる調度品を配し、落ち着いた照明と心地よい音楽が流れる店内。まるで水面に浮かぶ月のように静謐な雰囲気で、大切な方との語らいを邪魔することなく、ゆったりと極上の和食をご堪能いただけます。
店舗概要
外観
浮耀 (ふよう)・住所：東京都港区六本木7-9-2 岡野ビル 1F
・電話番号：03-6721-1034
・営業時間：17:00 - 23:00
・オープン日：2026年1月5日
・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13316649/
・instagram：https://www.instagram.com/fuyo.roppongi/
株式会社beagleについて
■ 思想
食の未来をつくる
？？ 私たちの約束
食が誰よりも好きで、学び続ける。
その学びを、一皿一杯とサービスに込める。
お客様の喜びを、つくり手の誇りへ。
その誇りを、次の挑戦へ。
私たちは、自分が通い続けたい店、
自分の大切な人を連れて行きたい店をつくり続ける。
その積み重ねが、食に宿る価値を未来へつなぎ、
幸せの連鎖を社会に広げていく。
※レストラン100店舗に向け出店を強化。次世代の料理人・仲間を募集中
詳細は下記をご確認ください。
https://beagle-inc.jp/recruit/
beagle 店舗一覧
■ ハイエンド店舗
〒605-0821 京都府京都市東山区清井町481-1
hakubi有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角に佇む古民家を改装した中華レストラン「hakubi」。
「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。
京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。
「ミシュランガイド京都・大阪」にニューセレクションとしても掲載。
・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/
〒605-0821 京都府京都市東山区清井町481-1
蘇芳（すおう）八坂神社のすぐ目の前、京都の伝統を感じさせる古民家の2階。和の風情が残る洗練された空間で、美しい庭園を見渡しながら、1000本以上のワインとともに、ゆったりとした気分で至福のひとときをお楽しみいただけます。
・食べログページ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26042338/
・instagram：https://www.instagram.com/suo.kyoto/
〒600-8146 京都府京都市下京区材木町454番地3 1F
Artisan TEPPAN RESTAURANTArtisan（アルティザン）は、京都・七条の静かな通りに佇む、小さな鉄板焼き店。
Artisan＝職人という店名には、料理人にとどまらず、生産者や漁師、器の作家など、すべての“ものづくり”への敬意を込めています。私たちは、その手から手へと届けられた素材を、シェフ篠原がイタリア、東京、大阪などのレストランで培った技術で、ひと皿ひと皿へと昇華。鉄板焼きとしては珍しい多皿の構成で、鉄板焼きの枠に囚われず、趣向を凝らしたひと皿なども織り交ぜながら、味覚の流れを編んでゆきます。
・ホームページ：https://artisan-restaurant.jp
・instagram：https://www.instagram.com/artisan.kyoto/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
鶫 (つぐみ)西麻布の静かなエリアに佇む「鶫（Tsugumi）」は広東料理をベースとした創作中華を楽しめる隠れ家レストラン。
1500本以上を誇るワインセラーからバースデー・ヴィンテージワインや、料理とのペアリングで新たな発見を楽しめます。
落ち着いた空間にはカウンター・個室が揃い、接待やデートにも最適。
香りを重視した繊細なコース料理がリズミカルに提供され、都会の喧騒を忘れる贅沢なひとときを堪能できます。
・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/
・instagram：https://www.instagram.com/tsugumi.nishiazabu/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
鶉 (うずら)静謐な西麻布にひっそりと暖簾を掲げる、完全予約制の焼鶏店「鶉」。
自ら熟成を施した黒薩摩地鶏を、紀州備長炭で部位ごとに火入れし、一串ごとに命を吹き込むように供するコース仕立て。
鮮度、技、間、すべてに研ぎ澄まされた、焼鳥という名の五感で味わう静謐な火の芸術です。
・ホームページ：https://yakitori-uzura.com/
・instagram：https://www.instagram.com/uzura2209/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
波残 (はざん)豊洲で目利きした旬魚と、3種の米×3種の酢で仕立てたこだわりのシャリ。大将自らの手で握られるのは、生醤油の旨みをまとった波残流・江戸前鮨。伝統の技に創意を添え、口の中でほどける一貫に心を込めて。
一期一会の「おまかせ」で、粋な時間をご提供いたします。
・ホームページ：https://sushi-hazan.com/
・instagram：https://www.instagram.com/sushi.hazan/
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル
蓮雀（れんじゃく）西麻布に静かに佇む、大人の女性を満たす隠れ家和食「蓮雀」。 凛とした美しさを表す「蓮」と、人が集まる親しみやすさを表す「雀」という店名に込められた想いの通り、高級店特有の緊張感を取り払った温かなカウンター6席の空間で、フレンチのエッセンスを添えた美しく洗練された和食をご提供いたします。
・instagram：https://www.instagram.com/renjaku_nishiazabu/
〒106-0032 東京都港区六本木７丁目９－２ 岡野ビル 1F
浮耀 (ふよう)六本木にひっそりと佇む、大人のための和食処「浮耀」。
店名に込められた「水面に輝く」という想いの通り、洗練された白を基調とした空間で、一品一品がまるで水面に浮かぶ花のように輝く、繊細かつ独創的な和食をご提供いたします。
・instagram：https://www.instagram.com/fuyo.roppongi/
Amber Trip“Amber＝琥珀色”をテーマに、夕暮れから夜へと移ろう時間を味わうモダン中華レストラン。四川料理を軸に各国のエッセンスを織り交ぜた少量多皿の料理と、世界・日本のワインを掛け合わせ、その一皿に最も合う一杯を提案。香りや辛味、余韻が重なり合い、特別な夜を記憶に残る“琥珀色の旅”へと導く空間です。
・instagram：https://www.instagram.com/ambertrip.nishiazabu/
Onn. ～Good Track Lounge～渋谷駅新南口より徒歩1分。渋谷サクラステージすぐ側に誕生する、音楽とお酒を愉しむラウンジバー「Onn. The Track Lounge」。ヴィンテージスピーカーから流れる上質なサウンド、ワインセラーに揃えた多彩なワイン、ソムリエが選ぶ一杯、バーテンダーによるオリジナルクラフトカクテル。
音楽に身をゆだねながら、グラスを片手に過ごす心地よい時間をお楽しみください。
・ホームページ：https://track-onn.com/
・Instagram：https://www.instagram.com/onn.shibuya/
？？ プロデュース店舗
白翠 (はくすい)五感で味わう、季節の食材を昇華させた
中華料理とワインのマリアージュ。
「白翠」とは、純粋と生命力を表す言葉。
その名の通り、当店では旬の食材と真摯に向き合い、素材本来の味を最大限に引き出した繊細かつ奥深い中華料理を、彩り豊かに表現いたします。
洗練された空間で、季節の移ろいを感じる珠玉のコースを、心ゆくまでお愉しみください。
・ホームページ：https://hakusui-restaurant.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakusui.azabujuban/
NICO麻布十番に誕生したスペインバル「nico」は、三つ星レストラン「アズルメンディ」出身の女性シェフが手がける本格派。
名物パエリアや特大マッシュルームのアヒージョ、極上のハモンイベリコを中心に、200本以上のワインとシェリーを揃えています。
カウンター中心の空間で、本場仕込みの技と遊び心を味わえる大人の隠れ家です。
Arcadia赤坂の隠れ家「Arcadia（アルカディア）」。
時の流れを経て深みを増したヴィンテージワインを心ゆくまで味わっていただく場所。
店名には、ワインを愛する皆様にとっての「理想郷」でありたいという願いを込めております。
都会の喧騒を忘れ、特別なワインに酔いしれる至福のひとときをお過ごしください。
・instagram：https://www.instagram.com/arcadia.akasaka/
？？ ミドルエンド店舗
魚 たけちゃん青山一丁目ツインビルB1にある「魚たけちゃん」は、昼は焼き魚定食、夜は日本酒と一品料理が楽しめる大衆酒場です。お通しなし、税込み価格で気軽に利用でき、一人でもグループでも楽しめます。落ち着いたダイニングエリアとスタンディングエリアがあり、様々なシーンに対応。近隣住民の皆様にとって「ちょうどいい場所」を目指しています。
・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13303612/
・instagram：https://www.instagram.com/takechan.aoyama/
荻窪たぬき日本の食材にこだわり、温かい雰囲気を感じられる大衆酒場「荻窪たぬき」は、昔ながらの大衆酒場の雰囲気を大切にしながら、現代の食文化に寄り添った料理と空間を提供する“新しいスタイルの大衆酒場”です。家庭の食卓に招かれたような温かさの中で楽しめます。
”素材本来の味、職人の技”を合言葉に、厚削りの鰹節からとる出汁をベースに、素材本来の味を活かした和の手料理をご提供いたします。
instagram：https://www.instagram.com/tanuki_ogikubo/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13286379/
浦安たぬき浦安駅前にある、ネオンサインと大きなのれんが目印の「浦安たぬき」。肩ひじ張らずに立ち寄れる居心地の良さと、こだわりの“酒場メシ”をご提供する、ネオ大衆酒場です。
お仕事帰りの一杯から、デート、ご友人との食事、女子会や各種ご宴会まで、幅広いシーンでご利用いただけます。
・食べログページ：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120203/12057976/
・instagram：https://www.instagram.com/tanuki_urayasu/
会社概要
会社名 ：株式会社beagle
代表取締役 ：花光 雅丸
所在地 ：東京都渋谷区神宮前5-27-8
設立 ：2024年11月
ホームページ ：https://www.beagle-inc.jp
