～ソムリエの案内とともに八ヶ岳で育まれたドメーヌ ミエ・イケノのワインをテイスティングセミナーやスペシャルディナーで味わう～
究極の山梨ワインステイ
自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2026年9月4日～11月30日の平日限定で、ドメーヌ ミエ・イケノの希少なワインと八ヶ岳のテロワールを堪能する「究極の山梨ワインステイ」を販売します。滞在中は、2006年より提携しているワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のバックヴィンテージを、当施設ならではのラインナップを中心に、チェックインからチェックアウトまで存分に味わうことができます。また、リゾナーレ八ヶ岳のソムリエによる、ドメーヌ ミエ・イケノの4種類を味わえるテイスティングセミナーや、メインダイニング「OTTO SETTE」でのスペシャルディナーが堪能できる1泊2日の宿泊プランです。
背景
リゾナーレ八ヶ岳は、日本屈指のワイングローウィングエリアにある立地を活かし、ワインを飲むバリエーションはもちろん、知的体験やアクティビティ、宿泊プランなどワインにまつわる多彩な体験を提案しています。また、山梨県はいまや世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土は、ワインを造るのに適した環境であると言われています。（＊1）葡萄が育ったこの土地で山梨県のワインを存分に味わってほしいという思いで、本プランを企画しました。
＊1 山梨県ホームページ、日本ワイン生誕の地
「ドメーヌ ミエ・イケノ」
代表：池野美映氏
長野県出身。国立モンペリエ大学にてフランス国家資格を取得。ブルゴーニュ、南フランスなどでの経験を経て、帰国。2006 年八ヶ岳の地を訪れ、長い日照時間と良質な土壌、ワイン造りにとって最高の場所であることを確信し、2007 年開業。
池野美映氏
特徴１ 入手困難なワインを贅沢に味わうアペリティーヴォ
「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」を味わう
ワインスイートメゾネット2階
ホテル到着後、ワインを楽しむための客室「ワインスイートメゾネット」でアペリティーヴォ（＊2）として、ドメーヌ ミエ・イケノの「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」を贅沢に味わえます。「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」は、過去に1度だけ造られた希少な微発泡のワインで、ソムリエが「グジェール（＊3）」と共に提供します。瓶内で13年もの間熟成させた芳醇な味わいを楽しめます。
＊2 イタリアで夕食前に軽いお酒とつまみ（軽食）を楽しむ習慣
＊3 シュー生地にチーズを混ぜて焼いた料理
客室「ワインスイートメゾネット」
落ち着いたボルドーカラーを基調にコーディネートされた室内には、ソムリエがセレクトしたワインが収められたワインセラーをはじめ、ワインを快適に楽しむためのアイテムを設けています。
特徴２ ソムリエ直伝！ドメーヌ ミエ・イケノの希少なワインについて学ぶテイスティングセミナー
希少なワインについて学ぶテイスティングセミナー
メインダイニング「OTTO SETTE」にて、ソムリエによるドメーヌ ミエ・イケノのテイスティングセミナーを特別に開催します。セミナーでは2種類の葡萄から造られたワインをそれぞれテイスティング。山葡萄とメルローから造られた「Mie Ikeno Prive」の異なるヴィンテージ、シャルドネで造られた「Mie Ikeno Chardonnay 2023」と「Mie Ikeno シンフォニー八ヶ岳 Cardonnay 2023」の4種類のワインを、醸造の過程を聞き八ヶ岳のテロワールを感じながら味わえます。特に「Mie Ikeno Prive」は、提携しているリゾナーレ八ヶ岳だけでしか味わうことのできないワインです。
時間：16:30～17:00
場所：メインダイニング「OTTO SETTE」
特徴３ ドメーヌ ミエ・イケノの2016年ヴィンテージを堪能する「OTTO SETTE」でのディナーと限定ペアリング
虹鱒のテガマッチョ
メインダイニング「OTTO SETTE」では、水平テイスティング（＊4）でドメーヌ ミエ・イケノの希少なワインを堪能する本プラン限定のペアリングを提供します。ディナーでは「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2016」「Mie Ikeno Pinot Noir 2016」「Mie Ikeno Merlot 2016」のそれぞれのワインに合わせた特別メニューを堪能できます。例えば、「虹鱒のテガマッチョ」に合わせて「Mie Ikeno Pinot Noir 2016」をペアリングで用意。スカモルツァ・アッフミカータという燻製にしたチーズを挟んで焼き上げた虹鱒を、赤ワインベースのテガマッチョスープで仕上げた料理に、10年の熟成によって醸し出された「Mie Ikeno Pinot Noir 2016」の複雑な風味と丸みのあるタンニンが口の中で調和します。
時間：18:30～
＊4 同じ収穫年（ヴィンテージ）のワインを比較すること
特徴４ 客室でゆったりとワインと共に味わうブランチ
ドメーヌ ミエ・イケノのワインと味わうブランチ
翌朝はゆったりとした時間を過ごせるよう、インルームダイニングでブランチを提供します。野菜をふんだんに使ったミネストローネに加え、この客室限定のドメーヌ ミエ・イケノのハーフボトルワインに合わせ、豚肉と高原野菜のグリルが堪能できる「ブランチBOX」を用意。リゾナーレ八ヶ岳のシェフ特製の4種類のソースをお好みで合わせて楽しめます。ワインを午前中から堪能するのにぴったりなブランチに仕上げました。
滞在スケジュール例
＜1日目＞
15:00 チェックイン 客室「ワインスイートメゾネット」
15:30 「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」を味わうアペリティーヴォ
16:30 希少なワインを味わうテイスティングセミナー
18:30 水平テイスティングで堪能するスペシャルディナー
＜2日目＞
10:00 客室でゆったりとワインと共に味わうブランチ
12:00 チェックアウト
12:30 「八ヶ岳ワインハウス」にて山梨県・長野県のワインをテイスティング
「究極の山梨ワインステイ」概要
期間：2026年9月4日～11月30日の平日限定 ＊除外日あり
料金：1名100,500円～（2名1室利用時、税・サービス料込）
含まれるもの：宿泊、テイスティングセミナー、夕食、ワインペアリング、アペリティーヴォ、
ブランチ
予約：公式サイトにて7日前までに要予約
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/
定員：1日1組（1組は1名～2名）
備考：入荷状況によって、料理とワインは変更の場合があります。
リゾナーレ八ヶ岳
リゾナーレ八ヶ岳 外観
八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。コンセプトは「山岳のヴァカンツァが叶う街」。「ヴァカンツァ」とはイタリア語でヴァカンスという意味です。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。
所在地 ：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話 ：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数 ：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金 ：1泊 25,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込）
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）
URL ：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/risonare/
公式Instagram：@hoshinoresorts.risonare
リゾナーレブランドは国内外に8施設展開
究極の山梨ワインステイ
自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2026年9月4日～11月30日の平日限定で、ドメーヌ ミエ・イケノの希少なワインと八ヶ岳のテロワールを堪能する「究極の山梨ワインステイ」を販売します。滞在中は、2006年より提携しているワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のバックヴィンテージを、当施設ならではのラインナップを中心に、チェックインからチェックアウトまで存分に味わうことができます。また、リゾナーレ八ヶ岳のソムリエによる、ドメーヌ ミエ・イケノの4種類を味わえるテイスティングセミナーや、メインダイニング「OTTO SETTE」でのスペシャルディナーが堪能できる1泊2日の宿泊プランです。
背景
リゾナーレ八ヶ岳は、日本屈指のワイングローウィングエリアにある立地を活かし、ワインを飲むバリエーションはもちろん、知的体験やアクティビティ、宿泊プランなどワインにまつわる多彩な体験を提案しています。また、山梨県はいまや世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土は、ワインを造るのに適した環境であると言われています。（＊1）葡萄が育ったこの土地で山梨県のワインを存分に味わってほしいという思いで、本プランを企画しました。
＊1 山梨県ホームページ、日本ワイン生誕の地
「ドメーヌ ミエ・イケノ」
代表：池野美映氏
長野県出身。国立モンペリエ大学にてフランス国家資格を取得。ブルゴーニュ、南フランスなどでの経験を経て、帰国。2006 年八ヶ岳の地を訪れ、長い日照時間と良質な土壌、ワイン造りにとって最高の場所であることを確信し、2007 年開業。
池野美映氏
特徴１ 入手困難なワインを贅沢に味わうアペリティーヴォ
「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」を味わう
ワインスイートメゾネット2階
ホテル到着後、ワインを楽しむための客室「ワインスイートメゾネット」でアペリティーヴォ（＊2）として、ドメーヌ ミエ・イケノの「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」を贅沢に味わえます。「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」は、過去に1度だけ造られた希少な微発泡のワインで、ソムリエが「グジェール（＊3）」と共に提供します。瓶内で13年もの間熟成させた芳醇な味わいを楽しめます。
＊2 イタリアで夕食前に軽いお酒とつまみ（軽食）を楽しむ習慣
＊3 シュー生地にチーズを混ぜて焼いた料理
客室「ワインスイートメゾネット」
落ち着いたボルドーカラーを基調にコーディネートされた室内には、ソムリエがセレクトしたワインが収められたワインセラーをはじめ、ワインを快適に楽しむためのアイテムを設けています。
特徴２ ソムリエ直伝！ドメーヌ ミエ・イケノの希少なワインについて学ぶテイスティングセミナー
希少なワインについて学ぶテイスティングセミナー
メインダイニング「OTTO SETTE」にて、ソムリエによるドメーヌ ミエ・イケノのテイスティングセミナーを特別に開催します。セミナーでは2種類の葡萄から造られたワインをそれぞれテイスティング。山葡萄とメルローから造られた「Mie Ikeno Prive」の異なるヴィンテージ、シャルドネで造られた「Mie Ikeno Chardonnay 2023」と「Mie Ikeno シンフォニー八ヶ岳 Cardonnay 2023」の4種類のワインを、醸造の過程を聞き八ヶ岳のテロワールを感じながら味わえます。特に「Mie Ikeno Prive」は、提携しているリゾナーレ八ヶ岳だけでしか味わうことのできないワインです。
時間：16:30～17:00
場所：メインダイニング「OTTO SETTE」
特徴３ ドメーヌ ミエ・イケノの2016年ヴィンテージを堪能する「OTTO SETTE」でのディナーと限定ペアリング
虹鱒のテガマッチョ
メインダイニング「OTTO SETTE」では、水平テイスティング（＊4）でドメーヌ ミエ・イケノの希少なワインを堪能する本プラン限定のペアリングを提供します。ディナーでは「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2016」「Mie Ikeno Pinot Noir 2016」「Mie Ikeno Merlot 2016」のそれぞれのワインに合わせた特別メニューを堪能できます。例えば、「虹鱒のテガマッチョ」に合わせて「Mie Ikeno Pinot Noir 2016」をペアリングで用意。スカモルツァ・アッフミカータという燻製にしたチーズを挟んで焼き上げた虹鱒を、赤ワインベースのテガマッチョスープで仕上げた料理に、10年の熟成によって醸し出された「Mie Ikeno Pinot Noir 2016」の複雑な風味と丸みのあるタンニンが口の中で調和します。
時間：18:30～
＊4 同じ収穫年（ヴィンテージ）のワインを比較すること
特徴４ 客室でゆったりとワインと共に味わうブランチ
ドメーヌ ミエ・イケノのワインと味わうブランチ
翌朝はゆったりとした時間を過ごせるよう、インルームダイニングでブランチを提供します。野菜をふんだんに使ったミネストローネに加え、この客室限定のドメーヌ ミエ・イケノのハーフボトルワインに合わせ、豚肉と高原野菜のグリルが堪能できる「ブランチBOX」を用意。リゾナーレ八ヶ岳のシェフ特製の4種類のソースをお好みで合わせて楽しめます。ワインを午前中から堪能するのにぴったりなブランチに仕上げました。
滞在スケジュール例
＜1日目＞
15:00 チェックイン 客室「ワインスイートメゾネット」
15:30 「Mie Ikeno Chardonnay PartyParty 2013」を味わうアペリティーヴォ
16:30 希少なワインを味わうテイスティングセミナー
18:30 水平テイスティングで堪能するスペシャルディナー
＜2日目＞
10:00 客室でゆったりとワインと共に味わうブランチ
12:00 チェックアウト
12:30 「八ヶ岳ワインハウス」にて山梨県・長野県のワインをテイスティング
「究極の山梨ワインステイ」概要
期間：2026年9月4日～11月30日の平日限定 ＊除外日あり
料金：1名100,500円～（2名1室利用時、税・サービス料込）
含まれるもの：宿泊、テイスティングセミナー、夕食、ワインペアリング、アペリティーヴォ、
ブランチ
予約：公式サイトにて7日前までに要予約
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/
定員：1日1組（1組は1名～2名）
備考：入荷状況によって、料理とワインは変更の場合があります。
リゾナーレ八ヶ岳
リゾナーレ八ヶ岳 外観
八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。コンセプトは「山岳のヴァカンツァが叶う街」。「ヴァカンツァ」とはイタリア語でヴァカンスという意味です。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。
所在地 ：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話 ：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数 ：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金 ：1泊 25,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込）
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）
URL ：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/
リゾナーレとは
「リゾナーレ」は、星野リゾートが国内外に展開するリゾートホテルブランドです。コンセプトは、夢中になって楽しみ尽くす「PLAY HARD」。土地の特性を活かした空間デザインや多彩なアクティビティ、地域や季節ならではの体験を通して、訪れる方々に想像を超える滞在と心に残る旅を提供します。現在、2025年12月開業の「リゾナーレ下関」を含め、国内外で8施設を展開。また、2027年には「リゾナーレ福井」の開業を予定しています。URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/risonare/
公式Instagram：@hoshinoresorts.risonare
リゾナーレブランドは国内外に8施設展開
