6/1のリニューアルオープン以降、関西圏の飲食のプロから寄せられた反響を受け、大阪・南森町の「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」にて本格サービス始動
JTC株式会社（所在地：京都府京都市、代表取締役：辻典之）が運営する、グラスOEM・開発プロデュース事業「GLASSBACCA（グラスバッカ）」は、大阪・南森町の体験型ラボ「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」において、飲食店向けの「味パ検証・グラス選びサポート」を本格始動いたします。
プロの目線で最適なグラス選びをサポート
2020年のショールーム開設以来、飲食店のお客様の訪問はもちろん、知人の飲食店オーナー様を伴ってご来店されるケースがありました。また6月1日の「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」リニューアルオープン以降はその流れがさらに加速。関西圏の飲食店オーナー様を中心に大きな反響を集めています。この「プロが同業者を連れてくる」という流れを受け、飲食店の体験価値向上をいっそう力強く支援するため、本サービスを本格始動する運びとなりました。
実際に手に取り、質感や持ち心地を確認できます
「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」では、グラスの美しさと魅力を最大限に引き出す陳列を行っています。世界各国から集まった2,000種類ものグラスがずらりと並ぶ光景は、まさに圧巻の一言。実際の提供シーンを鮮明にイメージしながら、一つひとつを手に取って比較検証していただけます。さらに、グラス選びに精通した専門スタッフが常駐しているため、プロ同士でじっくりと腰を据え、理想の一脚を探求することができます。
グラスの魅力を引き立てる美しいディスプレー
ヨーロッパのアンティークグラスも多数展示
世界から2,000種が集う体験型ギャラリー
プロ同士で理想の「味パ」を追求
事例１.【大阪・福島】イノベーティブイタリアン（新規開業）
ペアリング用のマシンメイドグラスに加え、上質なワイン用のハンドメイドグラスなど10種類以上、約150本を導入
事例２.【京都・祇園】肉割烹（新規開業）
形状にインパクトがありつつ、ワインの味を引き出すハンドメイドシリーズを厳選し、約50本を導入
事例３.【京都】イノベーティブフレンチ（新規開業）
ハイボール、ビール、グラスワイン、オレンジワイン用として約30本を選定
このような実績に加え、「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」における日々のグラス選びの現場では、単なる備品調達の枠を超えた以下のような新しい動きが広がっています。
（1）プロによる同伴・伴走型のグラス選び
東心斎橋のイノベーティブ和食のオーナーシェフや、北新地のワインバーの経営者などが、同業者を伴ってご来店されました。世界各国の2,000種類以上のグラスを見ながら、「お店の料理はこういう料理でこういうワインを置いているからこのグラスが合う」「うちの提供スタイルやオペレーションならこういったグラスにしよう」など、プロ同士で実践的なアドバイスをし合える場となっています。
（2）アンティークグラスを「実用品」として料理提供に活用される例も
圧倒的な差別化を図るため、西心斎橋の和食割烹様がクープ型のアンティークグラスを中心に20点近くご購入されるなど、「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」が所蔵するヨーロッパのアンティークグラスを、美術品としてではなく実際の料理や飲み物の提供に使用する事例もありました。
展示されているアンティークグラスの数々
（3）一般のお客様のインスピレーションの場として
飲食店関係者以外にも、ネットニュースを見たという近隣の方々がお友達を連れて何度も足を運んでくださるなど、美しいグラスの数々が多くの人のインスピレーションを刺激する場となっています。
GLASSBACCAディレクター・岡崎孝俊のインドの工場での打ち合わせの様子
私たちはこれからも「味わいの翻訳者」として、お酒の価値を正しく世に届け、消えゆく技術を次世代へ受け継ぐ持続可能な産業サイクルを作ってまいります。
【施設概要】
施設名：GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY
所在地：〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋１丁目１２－１５ ノースタワービル 001/002 B1F
営業時間：月～金 10時～18時（土日祝休み）
ご予約・詳細：https://glassbacca.com/gallery
＜参考URL＞
GLASSBACCA
https://glassbacca.com/
GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY
https://glassbacca.com/gallery
JTC株式会社（所在地：京都府京都市、代表取締役：辻典之）が運営する、グラスOEM・開発プロデュース事業「GLASSBACCA（グラスバッカ）」は、大阪・南森町の体験型ラボ「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」において、飲食店向けの「味パ検証・グラス選びサポート」を本格始動いたします。
プロの目線で最適なグラス選びをサポート
2020年のショールーム開設以来、飲食店のお客様の訪問はもちろん、知人の飲食店オーナー様を伴ってご来店されるケースがありました。また6月1日の「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」リニューアルオープン以降はその流れがさらに加速。関西圏の飲食店オーナー様を中心に大きな反響を集めています。この「プロが同業者を連れてくる」という流れを受け、飲食店の体験価値向上をいっそう力強く支援するため、本サービスを本格始動する運びとなりました。
■グラス一つで飲食店の価値が変わる。その体験のカギとなる「味パ」とは
飲食店の体験価値は、お酒をどのような器で提供するかによって大きく変わります。グラスの形状や素材によってお酒のポテンシャルをどこまで引き出せるか（味わいのパフォーマンス＝味パ）を重視し、グラス選びに力を入れている飲食店様が増えています。実際に手に取り、質感や持ち心地を確認できます
「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」では、グラスの美しさと魅力を最大限に引き出す陳列を行っています。世界各国から集まった2,000種類ものグラスがずらりと並ぶ光景は、まさに圧巻の一言。実際の提供シーンを鮮明にイメージしながら、一つひとつを手に取って比較検証していただけます。さらに、グラス選びに精通した専門スタッフが常駐しているため、プロ同士でじっくりと腰を据え、理想の一脚を探求することができます。
グラスの魅力を引き立てる美しいディスプレー
ヨーロッパのアンティークグラスも多数展示
世界から2,000種が集う体験型ギャラリー
プロ同士で理想の「味パ」を追求
■飲食現場で広がる「味パ」重視の動きと導入実績
リニューアルオープンからおよそ1ヶ月の間にも、「味パ」を重視してグラスを厳選・導入される飲食店様の事例が続々と生まれています。事例１.【大阪・福島】イノベーティブイタリアン（新規開業）
ペアリング用のマシンメイドグラスに加え、上質なワイン用のハンドメイドグラスなど10種類以上、約150本を導入
事例２.【京都・祇園】肉割烹（新規開業）
形状にインパクトがありつつ、ワインの味を引き出すハンドメイドシリーズを厳選し、約50本を導入
事例３.【京都】イノベーティブフレンチ（新規開業）
ハイボール、ビール、グラスワイン、オレンジワイン用として約30本を選定
このような実績に加え、「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」における日々のグラス選びの現場では、単なる備品調達の枠を超えた以下のような新しい動きが広がっています。
（1）プロによる同伴・伴走型のグラス選び
東心斎橋のイノベーティブ和食のオーナーシェフや、北新地のワインバーの経営者などが、同業者を伴ってご来店されました。世界各国の2,000種類以上のグラスを見ながら、「お店の料理はこういう料理でこういうワインを置いているからこのグラスが合う」「うちの提供スタイルやオペレーションならこういったグラスにしよう」など、プロ同士で実践的なアドバイスをし合える場となっています。
（2）アンティークグラスを「実用品」として料理提供に活用される例も
圧倒的な差別化を図るため、西心斎橋の和食割烹様がクープ型のアンティークグラスを中心に20点近くご購入されるなど、「GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY」が所蔵するヨーロッパのアンティークグラスを、美術品としてではなく実際の料理や飲み物の提供に使用する事例もありました。
展示されているアンティークグラスの数々
（3）一般のお客様のインスピレーションの場として
飲食店関係者以外にも、ネットニュースを見たという近隣の方々がお友達を連れて何度も足を運んでくださるなど、美しいグラスの数々が多くの人のインスピレーションを刺激する場となっています。
■激減するガラス工場と、お酒の価値を正しく届けるGLASSBACCAの使命
現在、かつて全国に約40軒あったガラス工場がわずか数軒にまで激減しており、日本の高度なガラス製造技術は消えゆく危機にあります。一方で、日本のお酒は世界基準のプレミアムな高級酒へと進化を遂げています。ファブレスファクトリーであるGLASSBACCAは、このミスマッチを解消すべく、世界中の工場とネットワークを結び、飲食店や酒蔵のこだわりに最適なグラスを提供し続けています。GLASSBACCAディレクター・岡崎孝俊のインドの工場での打ち合わせの様子
私たちはこれからも「味わいの翻訳者」として、お酒の価値を正しく世に届け、消えゆく技術を次世代へ受け継ぐ持続可能な産業サイクルを作ってまいります。
【施設概要】
施設名：GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY
所在地：〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋１丁目１２－１５ ノースタワービル 001/002 B1F
営業時間：月～金 10時～18時（土日祝休み）
ご予約・詳細：https://glassbacca.com/gallery
＜参考URL＞
GLASSBACCA
https://glassbacca.com/
GLASSBACCA EXPERIENCE LAB & GALLERY
https://glassbacca.com/gallery
