日本料理 華暦にて、2026年8月28日（金）より
Timeless Luxury -時を忘れ、時を超え、時を刻む― をブランドコンセプトにする、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3 / 総支配人：阿部 泰年）では、日本料理 華暦にて、旬の食材を繊細な技で仕立てるランチコース「旬華～錦秋～」を、2026年8月28日（金）から11月8日（日）までご提供いたします。
季節の移ろいを映す日本料理は、旬の素材と料理人の技が重なり合うことで、その味わいを深めます。「旬華～錦秋～」では、松茸や鱧、三崎港より水揚げされた鮮魚など、秋ならではの恵みを取り入れ、一椀、一皿に季節の趣きを表現いたしました。
食事の始まりを飾る小皿料理には、和牛の揚げパンや伊勢海老の摺り流し、いくら 胡麻葛寄せなど、多彩な味わいを少しずつご用意。紅葉やぎんなんをあしらった盛り付けは、目でも季節の移ろいをお楽しみいただけます。続く椀には、秋を代表する味覚・松茸と鱧の土瓶蒸しをご提供。立ちのぼる豊かな香りと、丁寧に引いただしの旨みが調和し、素材本来の風味を引き立てます。メインには、日本料理 華暦で長く好評をいただいている黒毛和牛柔ら煮をご用意。和野菜とともにじっくりと時間をかけて煮込むことで、お箸でほろりとほどけるほどの柔らかさに仕上げました。
「旬華」は、日本料理 華暦の夜の会席よりえりすぐりの品を取り入れ、昼のひとときにふさわしい構成へ仕立てた人気のランチコースです。季節ごとに献立を一新し、その時季ならではの味覚や美しさを表現しています。お食事の締めくくりには、お好みに合わせてお選びいただける甘味ワゴンをご用意。料理の余韻に寄り添う一品とともに、ゆったりとした昼の時間をお過ごしください。
■「旬華～錦秋～」概要 ※数量限定、完全予約制
【場所】日本料理 華暦（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 3階）
【提供開始】2026年8月28日（金）～11月8日（日） ※金・土・日曜日・祝日 限定
【時間】 12:00 / 13:00 ※各回2時間制
【料金】1名様 13,915円（税サ込）
【メニュー】
前菜：和牛の揚げパン / 伊勢海老の摺り流し / いくら 胡麻葛寄せ / 松茸と菊花の浸し /
穴子笹巻き寿司 / 季節小鉢いろいろ
椀：松茸 土瓶蒸し
お造り：三崎港より水揚げ / まぐろ 山葵 / 黄金アジ 生姜
強肴：黒毛和牛柔ら煮 季節の野菜 和風香味だれ
食事：季節の炊き込みご飯 / 小皿 香の物 / 留椀 味噌汁
甘味：甘味ワゴンの中から
【URL】https://thekahala.jp/yokohama/event/6501/
【Web予約】https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-japaneserestaurant/reserve
【ご予約・お問い合わせ】045-522-0077（レストラン予約10:00~17:00）
詳細を見る
■ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜について
ハワイ・ホノルルで60年以上にわたり世界各国の要人に愛され続けている「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」のグローバル展開 第1弾として2020年9月に横浜・みなとみらいで開業。「Timeless Luxury -時を忘れ、時を超え、時を刻む―」をブランドコンセプトに、豊かさの本質とは何かを余すことなく追求し、皆様を“OHANA（私達の大切な仲間）”としてお迎えいたします。
光と影をモダンに表現した「クリスタルモダン」をデザインコンセプトに、横浜・みなとみらい地区では最大級の47平方メートル 以上を誇る広々としたスタンダードルームを含む全146室の客室、活気あふれる3つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える宴会施設、極上の空間で心身をリフレッシュさせるSPAなど、充実した施設を備えています。
URL：https://thekahala.jp/yokohama/
Instagram：https://www.instagram.com/kahalaresort_yokohama/
Facebook：https://www.facebook.com/thekahalahotelandresortyokohama/
※写真はイメージです。
※前菜は2名様分の盛り付け例です。
※仕入れ状況等により、内容・提供期間が変更となる場合がございます。
Timeless Luxury -時を忘れ、時を超え、時を刻む― をブランドコンセプトにする、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3 / 総支配人：阿部 泰年）では、日本料理 華暦にて、旬の食材を繊細な技で仕立てるランチコース「旬華～錦秋～」を、2026年8月28日（金）から11月8日（日）までご提供いたします。
季節の移ろいを映す日本料理は、旬の素材と料理人の技が重なり合うことで、その味わいを深めます。「旬華～錦秋～」では、松茸や鱧、三崎港より水揚げされた鮮魚など、秋ならではの恵みを取り入れ、一椀、一皿に季節の趣きを表現いたしました。
食事の始まりを飾る小皿料理には、和牛の揚げパンや伊勢海老の摺り流し、いくら 胡麻葛寄せなど、多彩な味わいを少しずつご用意。紅葉やぎんなんをあしらった盛り付けは、目でも季節の移ろいをお楽しみいただけます。続く椀には、秋を代表する味覚・松茸と鱧の土瓶蒸しをご提供。立ちのぼる豊かな香りと、丁寧に引いただしの旨みが調和し、素材本来の風味を引き立てます。メインには、日本料理 華暦で長く好評をいただいている黒毛和牛柔ら煮をご用意。和野菜とともにじっくりと時間をかけて煮込むことで、お箸でほろりとほどけるほどの柔らかさに仕上げました。
「旬華」は、日本料理 華暦の夜の会席よりえりすぐりの品を取り入れ、昼のひとときにふさわしい構成へ仕立てた人気のランチコースです。季節ごとに献立を一新し、その時季ならではの味覚や美しさを表現しています。お食事の締めくくりには、お好みに合わせてお選びいただける甘味ワゴンをご用意。料理の余韻に寄り添う一品とともに、ゆったりとした昼の時間をお過ごしください。
■「旬華～錦秋～」概要 ※数量限定、完全予約制
【場所】日本料理 華暦（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 3階）
【提供開始】2026年8月28日（金）～11月8日（日） ※金・土・日曜日・祝日 限定
【時間】 12:00 / 13:00 ※各回2時間制
【料金】1名様 13,915円（税サ込）
【メニュー】
前菜：和牛の揚げパン / 伊勢海老の摺り流し / いくら 胡麻葛寄せ / 松茸と菊花の浸し /
穴子笹巻き寿司 / 季節小鉢いろいろ
椀：松茸 土瓶蒸し
お造り：三崎港より水揚げ / まぐろ 山葵 / 黄金アジ 生姜
強肴：黒毛和牛柔ら煮 季節の野菜 和風香味だれ
食事：季節の炊き込みご飯 / 小皿 香の物 / 留椀 味噌汁
甘味：甘味ワゴンの中から
【URL】https://thekahala.jp/yokohama/event/6501/
【Web予約】https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-japaneserestaurant/reserve
【ご予約・お問い合わせ】045-522-0077（レストラン予約10:00~17:00）
詳細を見る
■ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜について
ハワイ・ホノルルで60年以上にわたり世界各国の要人に愛され続けている「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」のグローバル展開 第1弾として2020年9月に横浜・みなとみらいで開業。「Timeless Luxury -時を忘れ、時を超え、時を刻む―」をブランドコンセプトに、豊かさの本質とは何かを余すことなく追求し、皆様を“OHANA（私達の大切な仲間）”としてお迎えいたします。
光と影をモダンに表現した「クリスタルモダン」をデザインコンセプトに、横浜・みなとみらい地区では最大級の47平方メートル 以上を誇る広々としたスタンダードルームを含む全146室の客室、活気あふれる3つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える宴会施設、極上の空間で心身をリフレッシュさせるSPAなど、充実した施設を備えています。
URL：https://thekahala.jp/yokohama/
Instagram：https://www.instagram.com/kahalaresort_yokohama/
Facebook：https://www.facebook.com/thekahalahotelandresortyokohama/
※写真はイメージです。
※前菜は2名様分の盛り付け例です。
※仕入れ状況等により、内容・提供期間が変更となる場合がございます。
