京都芸術大学での食文化のリスキリングを地域商品へ。創業115年の老舗和菓子店と共同開発、土日祝日限定で販売
深大寺食文化編集室を運営するfudo square合同会社は、2026年7月18日（土）より、東京都調布市の深大寺元町にて、厄除けで知られる「角大師」をモチーフにした「角大師どら焼き」を、土日祝日限定で販売。
「角大師どら焼き」は、京都芸術大学食文化デザインコースで食文化を体系的にリスキリングしたアラフィフ女性4人が企画。深大寺の地に受け継がれてきた文化を、気軽に味わえる地域のスイーツとして届けたいと考え、創業115年の老舗和菓子店に別注。深大寺そばの店が軒を連ねる参道から、食べ歩きや手みやげを通じた新しい深大寺エリアの楽しみ方を提案します。
怖カワイイ？！角大師どら焼き
【厄除けの象徴を、深大寺限定のどら焼きに】
「角大師どら焼き」は、厄除けの信仰を集める「角大師」をモチーフにした、深大寺食文化編集室限定のどら焼きです。角大師は、平安時代の高僧・元三大師が疫病を退けるため、鬼のような姿に変わったと伝えられる厄除けの象徴。その少し怖くて、どこか愛嬌のある姿を、どら焼きの意匠に取り入れています。
【創業115年（大正元年創業）の老舗和菓子店「おきた」四代目のこだわり】
「角大師どら焼き」の製造は、長崎で115年続く老舗和菓子店「おきた」に別注。四代目・沖田慎太郎氏が大切にしているのは、受け継がれてきた和菓子の手仕事に、新しい感覚を取り入れること。洋菓子の手法を取り入れた生地は、ふんわり、しっとり、もっちりとした独自の食感です。あんには、大粒で知られる大納言小豆のなかでも、特に大きな粒を厳選。豆をつぶさないよう2日間かけてじっくりと炊き上げ、甘さを控えることで、かむほどに広がる小豆本来の風味と粒の食感を引き出しています。
沖田氏も、京都芸術大学食文化デザインコースで学んだ一人。大学で出会ったアラフィフ世代の学びがきっかけとなり、長崎の老舗和菓子店の協働が実現。深大寺エリアの文化を伝える新たなどら焼きを形にしました。
【食文化の学びを、地域の新しい楽しみ方へ】
都心から近く、思い立った日に訪れることのできる深大寺エリアは、境内や参道、水と緑に囲まれた風景など、豊かな魅力を持つ街です。「角大師どら焼き」は、京都芸術大学食文化デザインコースで食文化を体系的にリスキリングしたからこそ生まれた発想。地域に受け継がれてきた文化や歴史を、ただ紹介するのではなく、体験という形に編集しました。
深大寺食文化編集室では、地域の魅力を食文化の視点で編集し「食べる・学ぶ・持ち帰る・また訪れる」という循環を生み出すことを目指しています。いつもとは違う道を歩いてみる。地域に伝わる文化を知る。そこで生まれたものを味わい、手みやげとして持ち帰る。そして、また深大寺の地を訪れたくなる。受け継がれてきた文化を「食」で編集し、新しい過ごし方を提案する。「角大師どら焼き」は、その考えを形にした商品です。
深大寺の夏の風物詩ハッピーゲートと「角大師どら焼き」
【商品概要】
商品名：角大師どら焼き
発売日：2026年7月18日（土）
販売日：土日祝日限定
販売場所：深大寺食文化編集室
所在地：東京都調布市深大寺元町3-35-38
価格：432円（税込）
内容：大納言小豆を使用した粒あんのどら焼き
販売方法：店頭販売
備考：数量限定。売り切れ次第終了
【深大寺食文化編集室について】
深大寺食文化編集室は、京都芸術大学食文化デザインコースで学んだアラフィフ女性4人が立ち上げた、食を通じて深大寺エリアの新しい過ごし方を提案するプロジェクトです。この地に受け継がれてきた文化や、参道、水と緑に恵まれた地域の魅力を食文化の視点で編集し、食べ歩き商品や手みやげ、食文化体験などを企画します。「食べる・学ぶ・持ち帰る・また訪れる」という循環を生み出し、深大寺という街をもっと好きになり、再び訪れたくなるきっかけをつくることを目指しています。
深大寺食文化編集室
【運営会社概要・問い合わせ先】
会社名：fudo square合同会社 深大寺食文化編集室
所在地：東京都調布市深大寺元町3-35-38
代表者：木川 祐子・小泉 優子・小川 理恵
事業内容：食文化を軸とした商品開発、地域プロデュース、講座・体験プログラムの企画運営
Instagram：https://www.instagram.com/jindaiji_syokubunka
公式サイト：https://yellow118183.studio.site/jindaiji
メールアドレス：info@syokubunka.jp
深大寺食文化編集室を運営するfudo square合同会社は、2026年7月18日（土）より、東京都調布市の深大寺元町にて、厄除けで知られる「角大師」をモチーフにした「角大師どら焼き」を、土日祝日限定で販売。
「角大師どら焼き」は、京都芸術大学食文化デザインコースで食文化を体系的にリスキリングしたアラフィフ女性4人が企画。深大寺の地に受け継がれてきた文化を、気軽に味わえる地域のスイーツとして届けたいと考え、創業115年の老舗和菓子店に別注。深大寺そばの店が軒を連ねる参道から、食べ歩きや手みやげを通じた新しい深大寺エリアの楽しみ方を提案します。
怖カワイイ？！角大師どら焼き
【厄除けの象徴を、深大寺限定のどら焼きに】
「角大師どら焼き」は、厄除けの信仰を集める「角大師」をモチーフにした、深大寺食文化編集室限定のどら焼きです。角大師は、平安時代の高僧・元三大師が疫病を退けるため、鬼のような姿に変わったと伝えられる厄除けの象徴。その少し怖くて、どこか愛嬌のある姿を、どら焼きの意匠に取り入れています。
【創業115年（大正元年創業）の老舗和菓子店「おきた」四代目のこだわり】
「角大師どら焼き」の製造は、長崎で115年続く老舗和菓子店「おきた」に別注。四代目・沖田慎太郎氏が大切にしているのは、受け継がれてきた和菓子の手仕事に、新しい感覚を取り入れること。洋菓子の手法を取り入れた生地は、ふんわり、しっとり、もっちりとした独自の食感です。あんには、大粒で知られる大納言小豆のなかでも、特に大きな粒を厳選。豆をつぶさないよう2日間かけてじっくりと炊き上げ、甘さを控えることで、かむほどに広がる小豆本来の風味と粒の食感を引き出しています。
沖田氏も、京都芸術大学食文化デザインコースで学んだ一人。大学で出会ったアラフィフ世代の学びがきっかけとなり、長崎の老舗和菓子店の協働が実現。深大寺エリアの文化を伝える新たなどら焼きを形にしました。
【食文化の学びを、地域の新しい楽しみ方へ】
都心から近く、思い立った日に訪れることのできる深大寺エリアは、境内や参道、水と緑に囲まれた風景など、豊かな魅力を持つ街です。「角大師どら焼き」は、京都芸術大学食文化デザインコースで食文化を体系的にリスキリングしたからこそ生まれた発想。地域に受け継がれてきた文化や歴史を、ただ紹介するのではなく、体験という形に編集しました。
深大寺食文化編集室では、地域の魅力を食文化の視点で編集し「食べる・学ぶ・持ち帰る・また訪れる」という循環を生み出すことを目指しています。いつもとは違う道を歩いてみる。地域に伝わる文化を知る。そこで生まれたものを味わい、手みやげとして持ち帰る。そして、また深大寺の地を訪れたくなる。受け継がれてきた文化を「食」で編集し、新しい過ごし方を提案する。「角大師どら焼き」は、その考えを形にした商品です。
深大寺の夏の風物詩ハッピーゲートと「角大師どら焼き」
【商品概要】
商品名：角大師どら焼き
発売日：2026年7月18日（土）
販売日：土日祝日限定
販売場所：深大寺食文化編集室
所在地：東京都調布市深大寺元町3-35-38
価格：432円（税込）
内容：大納言小豆を使用した粒あんのどら焼き
販売方法：店頭販売
備考：数量限定。売り切れ次第終了
【深大寺食文化編集室について】
深大寺食文化編集室は、京都芸術大学食文化デザインコースで学んだアラフィフ女性4人が立ち上げた、食を通じて深大寺エリアの新しい過ごし方を提案するプロジェクトです。この地に受け継がれてきた文化や、参道、水と緑に恵まれた地域の魅力を食文化の視点で編集し、食べ歩き商品や手みやげ、食文化体験などを企画します。「食べる・学ぶ・持ち帰る・また訪れる」という循環を生み出し、深大寺という街をもっと好きになり、再び訪れたくなるきっかけをつくることを目指しています。
深大寺食文化編集室
【運営会社概要・問い合わせ先】
会社名：fudo square合同会社 深大寺食文化編集室
所在地：東京都調布市深大寺元町3-35-38
代表者：木川 祐子・小泉 優子・小川 理恵
事業内容：食文化を軸とした商品開発、地域プロデュース、講座・体験プログラムの企画運営
Instagram：https://www.instagram.com/jindaiji_syokubunka
公式サイト：https://yellow118183.studio.site/jindaiji
メールアドレス：info@syokubunka.jp
