2021 年 10 月 15 日
宮崎産・銘柄鶏の唐揚げとクラフトビール提供「唐揚げ専門店」都内に開業
寿司屋スタイル！揚げたてを一個ずつ提供、“ネタ”は 23 種、日向鶏使用
唐揚げ戦国時代！居酒屋や外食大手が専門店開業、
「ワッフル＋唐揚げ」のスイーツ系や台湾発 40cm の大判も！進化系メニューも続々
レストラン運営の（株）ノバレーゼ（東京都中央区、荻野洋基社長、資本金100 百万円）は、23 種類の唐揚げと、厳選したクラフトビールを提供する「こだわりから揚げの酒処 くらふと」（東京都江東区有明3）を、2021 年 10 月 18 日（月）にオープンします。
場所は、お台場や豊洲市場近く、りんかい線「国際展示場」駅から徒歩約1 分のアクセスの良さです。
23 種の唐揚げはパリッとジューシー！＜骨付き 1 本 500g の特大＞や＜激辛＞の唐揚げも
新店の看板メニューは23 種類の唐揚げです。22 種類のレギュラーサイズの『唐揚げ』と 1 種類のげんこつサイズの『一本丸ごと唐揚げ500g』（写真右下）を用意します。
メニューは全て、高たんぱくでヘルシーさが売りの宮崎県産の銘柄鶏、日向鶏（ひゅうがどり）を2 度揚げし、外はカリッと中はしっとりジューシーに仕上げます。
レギュラーサイズの部位は、定番の「もも」とヘルシーな「むね」、さっぱりと食べやすい「手羽元」、皮のパリッとした食感も美味しい「手羽中」の4 種類です。
味付けはそれぞれ「醤油」「塩」「辛味」「甘辛」「激辛」を選べます。「醤油」味は、濃口醤油やショウガ、ニンニクなどを合わせた特製のタレがやみつきになる一品です。「激辛」味は、唐辛子と四川唐辛子で辛味をつけます。しっかりと辛味を染み込ませた、目の覚めるようなスパイシーさは、後味を引く“ウマ辛さ”です。
「もも」と「むね」の2 種は「バジルチーズ」味も用意します。乾燥バジルと粉チーズ、白コショウをブレンドした特製のシーズニングをふりかけ味変。チーズのまろやかさとバジルの爽やかな香りが新鮮な、“お口直し”にもオススメな唐揚げです。
豪快に“ガブり”、肉汁“ドバっ”、特大 500g の１本丸ごと唐揚げ
当店の“名物唐揚げ”として売り出す、げんこつサイズの「日向鶏骨付きもも肉の一本揚げ」（1,320円）は、骨付きのもも肉を 1 本丸ごと唐揚げにします。1 本あたり約 500g もある、げんこつサイズの大きさで、食べ応え抜群です。醤油ベースのタレで下味をしっかりとつけたあと、小麦粉と片栗粉を使い分けて、鶏本来の旨味と肉汁を閉じ込めます。かぶりつくと、パリッとハードな皮とプリッと弾力のある肉質の食感後まもなく、肉汁がどっと溢れ出ます。豪快にかぶりついて食べていただきたい一本です。
握りたてを一貫ずつ提供する寿司屋スタイル！揚げたてを一つずつ提供
注文は1 個（税込 130 円～）から受け付け、部位や味の食べ比べをお楽しみいただけるようにします。提供方法にもこだわります。注文を受けてから調理を行い、揚げたてを一つずつ、お客様にサーブします。カウンターの寿司屋や串揚げ屋のスタイルを導入し、こだわりの唐揚げを、最高の状態で提供します。
唐揚げに合うビールを厳選！クラフト生ビールはシーズンごとに異なる銘柄をラインアップ
ドリンクは約40 種を揃えます。中でも、唐揚げと相性の良いビールは、当店の唐揚げの味に合わせて厳選。“キレ”のある、のどごし抜群の「アサヒスーパードライ」や、クラフト生ビールなどを用意します。クラフト生ビールは、シーズンごとに扱う銘柄を変え、常時4 種類を置きます。開業時のラインアップは、東京にゆかりのある「TOKYO ホワイト」や「TOKYO IPA」などです。
ソフトドリンクも用意するので、お子さま連れのご家族や“ノンアル派”も楽しんでいただけます。
テークアウトメニューも充実！お店の味をご家庭でも
ランチタイム（11:30～14:00）は、ジューシーなもも肉の唐揚げが楽しめる「もも唐定食」（税込880円）や、ボリューム満点な骨付き鶏もも肉の唐揚げをセットにした「骨付きもも一本定食」（同1,600円）などを提供します。いずれもご飯と味噌汁、漬物、小鉢をつけます。
定食メニューは、店内でお召し上がりいただけるほか、お弁当でも販売します。
このほか、旨味が強く肉質の柔らかい神奈川県産の「やまゆりポーク」を、自家製の秘伝ダレに漬け込んで焼き上げた「厚切り温玉豚丼」（同1,000 円）などの丼物や、かつおだしに甘辛く煮込んだ牛肉の旨味が溶け込んだスープが絶品の「旨煮牛肉うどん」（同1,100 円）などの、うどんメニューも揃えます。
ランチメニューのお弁当とディナーメニューの唐揚げは、コロナ禍で外出を控えている方々にもご自宅でお楽しみいただけるよう、テークアウトやフードデリバリーにも対応します。宅配は2021 年 11 月から開始予定で、ウーバーイーツから注文いただけます。
公式ページ（続き・詳細）はこちら
https://www.novarese.co.jp/wpcms/wp-content/uploads/2021/10/20211015.pdf
