株式会社ビリオンフーズ（本社:東京都港区 代表:中村雄斗）が運営する恵比寿 鮨 暁天が、特別企画として十四代の会を7月25日（土）に開催いたします。
◆龍泉／隼／白雲去来"の三兄弟同時解禁。十四代の最高峰だけを集めた一日限りの特別イベント
◆開催内容
"十四代の頂点"を三本の飲み比べで極める、一日限りのプレミアム企画
今回の会の最大の目玉は、十四代のフラッグシップ「龍泉」を軸とした"三兄弟"の同時飲み比べです。
■ 十四代 龍泉 兵庫県特A地区産の山田錦を精米歩合35%まで磨き上げ、超低温発酵の後に斗瓶囲い・氷温貯蔵で熟成。"七垂二十貫"の技で袋から一滴ずつ雫のように抽出された、十四代の最高峰にして年1回のリリース銘柄。白桃や洋梨を思わせる甘やかな香りから、軽やかでクリーンな後味へと変化する、十四代の"完成形"です。
■ 十四代 龍泉 隼 最上川の急流三難所のひとつ"隼の瀬"から命名された、うすにごりの大極上おり酒。岩礁を洗う激流のように、澱がもたらす複雑な旨みと透明感が同居する、龍泉の姉妹銘柄です。澄んだ龍泉と、うすにごりの隼──同じ設計思想が"澄"と"濁"でどう表情を変えるかを直接体感できるのは、本イベントならではの体験です。
■ 十四代 白雲去来 高木酒造の創業400周年（2015年）を記念して誕生した純米大吟醸。禅語「白雲去来」は"何ものにもとらわれない自由闊達な境地、無心で物事にこだわらない清々しさ"を意味します。2020年からはラベルに「龍泉」の名が加わり、龍泉と同スペックのフラッグシップの兄弟として位置づけられる一本。和菓子のような甘い香りから熟れた果実の蜜のような余韻、後半にほんのり辛味が締めくくる、"祝いの酒"としての格を纏った銘柄です。
同スペック・同思想で仕立てられた三本を、澄／濁／記念酒という異なる文脈から一夜で味わい尽くす。 十四代の"深奥"を知る、これ以上ない機会です。
さらに、年に一度、パレスホテル東京店で販売される究極の「秘酒」や、七垂二十貫の「龍月」「双虹」、幻の「万虹」、大極上シリーズ、熟成の妙を伝える「蘭引き 2013」まで、十四代の全レンジ14種を一斉解放いたします。
先着18名様と限られた人数でのご案内となりますので、ぜひこの機会を逃さずお申し込みいただければと思います。
ご予約はこちら
【7月25日限定】十四代の会（コース料理付き）を選択ください
7月25日13時30分を選択し、 【7月25日限定】十四代の会（コース料理付き）を選択してください。
※席の都合上、2名様以上のご予約はカウンターを指定いただいてもテーブル席でのご案内になります。ご了承の上、ご予約ください
※カウンター席/テーブル席を選択してください。個室/半個室では予約できないようになっております
※2026年7月25日（土）13時30分の日時以外を選択すると予約ができないのでご注意ください
◆提供予定ラインナップ（各40ml程度）
？？七垂二十貫
十四代 龍泉
十四代 龍泉 隼
十四代 白雲去来
十四代 万虹
十四代 龍月
十四代 双虹
十四代 七垂二十貫
？？大極上
十四代 大極上 龍の落とし子（生）
十四代 大極上 龍の落とし子（火）
十四代 大極上 播州山田錦（生）
？？希少銘柄
十四代 秘酒
十四代 超極 中取り 2024.6
十四代 蘭引き 2013
十四代 おりがらみ 本生
※予告なく内容が変わる場合もございます。 （取り扱いは重々気をつけておりますが、万が一割れてしまった場合等があります）
「十四代を語りたい」ではなく、「十四代を体系で理解したい」方に体感していただきたい、一夜限りの特別な機会です。
◆開催日時
2026年7月25日（土） 13時30分～16時00分
※13時15分より受付可能 ※16時00分完全終了
◆定員
先着18名様
◆価格
33,000円（税込）
◆特別価格の背景
本来、これだけの希少銘柄を14種揃えるイベントとして、この価格はほぼありえない金額設定です。
それでもこの価格でご提供させていただく理由は、次の3つの想いからです。
１. OPENしたばかりの〈恵比寿 鮨 暁天〉を、より多くの方に知っていただきたい。 ２. 日頃から支えてくださっているお客様への、心からの感謝と還元。 ３. 開催日が直近ということもあり、ぜひご参加いただきやすい価格に。
普段では絶対に実現できない一日限りの特別価格につき、少しでもご興味のある方は、お早めにお申し込みください。
※事前決済が可能となっております
◆料理
18品程度の特別料理コース付き
恵比寿 鮨 暁天 について
ー暁の天の恵みを一貫にー
「暁（あかつき）」とは、夜明けのこと。魚が最も活発に動き、海が輝き始める「朝マズメ」の時間帯に着想を得ました。「天」は天の恵み。魚や食材への敬意を払う意味合いで、店名に加えております。
『「今日がいちばん美味しい」という想いを、一貫一貫に』
昨日よりも今日、今日よりも明日。スタッフ一同、日々の積み重ねを大切に、常に新鮮な気持ちでお客様をお迎えします。江戸前の技法を軸に、四季折々の旬の食材を丁寧に仕込み、20品前後のOMAKASEコースをご提供します。
店舗詳細
？？店名：恵比寿 鮨 暁天
？？電話番号：050-5869-1422
？？所在地：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-5 東急ステイ渋谷 恵比寿 地下1階（恵比寿駅徒歩2分）
？？OPEN：2026年5月1日
？？HP：https://ebisu-sushi-gyoten.studio.site
運営会社概要
？？会社名：株式会社ビリオンフーズ
？？所在地：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー 16階
？？電話：03-6417-4925
？？代表者：代表取締役社長 中村 雄斗
Twitter：https://twitter.com/Yuto__Nakamura
Instagram：https://www.instagram.com/__yutonakamura__/?hl=ja
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCyaHqfa4EaKDomG2SDq3LDQ
TikTok：https://www.tiktok.com/@yutonakamura2020?lang=ja-JP
note：https://note.com/yutonakamura2020
？？事業内容：飲食店経営及び飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売事業、日本酒ブランド開発事業
？？資本金：1,120万円（資本準備金含む）
？？設立：2012年3月
？？URL：https://billion-foods.studio.site
◆龍泉／隼／白雲去来"の三兄弟同時解禁。十四代の最高峰だけを集めた一日限りの特別イベント
◆開催内容
"十四代の頂点"を三本の飲み比べで極める、一日限りのプレミアム企画
今回の会の最大の目玉は、十四代のフラッグシップ「龍泉」を軸とした"三兄弟"の同時飲み比べです。
■ 十四代 龍泉 兵庫県特A地区産の山田錦を精米歩合35%まで磨き上げ、超低温発酵の後に斗瓶囲い・氷温貯蔵で熟成。"七垂二十貫"の技で袋から一滴ずつ雫のように抽出された、十四代の最高峰にして年1回のリリース銘柄。白桃や洋梨を思わせる甘やかな香りから、軽やかでクリーンな後味へと変化する、十四代の"完成形"です。
■ 十四代 龍泉 隼 最上川の急流三難所のひとつ"隼の瀬"から命名された、うすにごりの大極上おり酒。岩礁を洗う激流のように、澱がもたらす複雑な旨みと透明感が同居する、龍泉の姉妹銘柄です。澄んだ龍泉と、うすにごりの隼──同じ設計思想が"澄"と"濁"でどう表情を変えるかを直接体感できるのは、本イベントならではの体験です。
■ 十四代 白雲去来 高木酒造の創業400周年（2015年）を記念して誕生した純米大吟醸。禅語「白雲去来」は"何ものにもとらわれない自由闊達な境地、無心で物事にこだわらない清々しさ"を意味します。2020年からはラベルに「龍泉」の名が加わり、龍泉と同スペックのフラッグシップの兄弟として位置づけられる一本。和菓子のような甘い香りから熟れた果実の蜜のような余韻、後半にほんのり辛味が締めくくる、"祝いの酒"としての格を纏った銘柄です。
同スペック・同思想で仕立てられた三本を、澄／濁／記念酒という異なる文脈から一夜で味わい尽くす。 十四代の"深奥"を知る、これ以上ない機会です。
さらに、年に一度、パレスホテル東京店で販売される究極の「秘酒」や、七垂二十貫の「龍月」「双虹」、幻の「万虹」、大極上シリーズ、熟成の妙を伝える「蘭引き 2013」まで、十四代の全レンジ14種を一斉解放いたします。
先着18名様と限られた人数でのご案内となりますので、ぜひこの機会を逃さずお申し込みいただければと思います。
ご予約はこちら
【7月25日限定】十四代の会（コース料理付き）を選択ください
7月25日13時30分を選択し、 【7月25日限定】十四代の会（コース料理付き）を選択してください。
※席の都合上、2名様以上のご予約はカウンターを指定いただいてもテーブル席でのご案内になります。ご了承の上、ご予約ください
※カウンター席/テーブル席を選択してください。個室/半個室では予約できないようになっております
※2026年7月25日（土）13時30分の日時以外を選択すると予約ができないのでご注意ください
◆提供予定ラインナップ（各40ml程度）
？？七垂二十貫
十四代 龍泉
十四代 龍泉 隼
十四代 白雲去来
十四代 万虹
十四代 龍月
十四代 双虹
十四代 七垂二十貫
？？大極上
十四代 大極上 龍の落とし子（生）
十四代 大極上 龍の落とし子（火）
十四代 大極上 播州山田錦（生）
？？希少銘柄
十四代 秘酒
十四代 超極 中取り 2024.6
十四代 蘭引き 2013
十四代 おりがらみ 本生
※予告なく内容が変わる場合もございます。 （取り扱いは重々気をつけておりますが、万が一割れてしまった場合等があります）
「十四代を語りたい」ではなく、「十四代を体系で理解したい」方に体感していただきたい、一夜限りの特別な機会です。
◆開催日時
2026年7月25日（土） 13時30分～16時00分
※13時15分より受付可能 ※16時00分完全終了
◆定員
先着18名様
◆価格
33,000円（税込）
◆特別価格の背景
本来、これだけの希少銘柄を14種揃えるイベントとして、この価格はほぼありえない金額設定です。
それでもこの価格でご提供させていただく理由は、次の3つの想いからです。
１. OPENしたばかりの〈恵比寿 鮨 暁天〉を、より多くの方に知っていただきたい。 ２. 日頃から支えてくださっているお客様への、心からの感謝と還元。 ３. 開催日が直近ということもあり、ぜひご参加いただきやすい価格に。
普段では絶対に実現できない一日限りの特別価格につき、少しでもご興味のある方は、お早めにお申し込みください。
※事前決済が可能となっております
◆料理
18品程度の特別料理コース付き
恵比寿 鮨 暁天 について
ー暁の天の恵みを一貫にー
「暁（あかつき）」とは、夜明けのこと。魚が最も活発に動き、海が輝き始める「朝マズメ」の時間帯に着想を得ました。「天」は天の恵み。魚や食材への敬意を払う意味合いで、店名に加えております。
『「今日がいちばん美味しい」という想いを、一貫一貫に』
昨日よりも今日、今日よりも明日。スタッフ一同、日々の積み重ねを大切に、常に新鮮な気持ちでお客様をお迎えします。江戸前の技法を軸に、四季折々の旬の食材を丁寧に仕込み、20品前後のOMAKASEコースをご提供します。
店舗詳細
？？店名：恵比寿 鮨 暁天
？？電話番号：050-5869-1422
？？所在地：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-5 東急ステイ渋谷 恵比寿 地下1階（恵比寿駅徒歩2分）
？？OPEN：2026年5月1日
？？HP：https://ebisu-sushi-gyoten.studio.site
運営会社概要
？？会社名：株式会社ビリオンフーズ
？？所在地：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー 16階
？？電話：03-6417-4925
？？代表者：代表取締役社長 中村 雄斗
Twitter：https://twitter.com/Yuto__Nakamura
Instagram：https://www.instagram.com/__yutonakamura__/?hl=ja
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCyaHqfa4EaKDomG2SDq3LDQ
TikTok：https://www.tiktok.com/@yutonakamura2020?lang=ja-JP
note：https://note.com/yutonakamura2020
？？事業内容：飲食店経営及び飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売事業、日本酒ブランド開発事業
？？資本金：1,120万円（資本準備金含む）
？？設立：2012年3月
？？URL：https://billion-foods.studio.site
