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ヤンマーオリジナルの「お米でできたフィナンシェ」が「料理王国100選 2022」に選出
2022年01月13日
ヤンマーホールディングス株式会社
＜「お米でできたフィナンシェ」＞
ヤンマーホールディングス株式会社のグループ会社であるヤンマーマルシェ株式会社（本社：大阪市、社長：山岡照幸）が販売するライスジュレを使用した「お米でできたフィナンシェ」が「料理王国100選 2022」に選出されました。
「料理王国100選」とは、1994年創刊の食専門誌である『料理王国』主催の品評会で、食通の権威ともいうべきトップシェフと食品バイヤーの審美眼にかなった、数々の美味なる逸品のことです。本誌で取材してきた熱意ある生産者やメーカーからの公募品など、国内外1,000を超えるエントリーの中から、6部門別の審査を通った食材が2010年より毎年認定され、今年で12周年を迎えました。
ライスジュレは、お米と水のみを原料とした 100％植物由来の食材です。保水性、保油性、増粘、ゲル化の機能があり、パンやお菓子の材料として使用いただくことで、もっちり・しっとりとした食感を生み出します。
ヤンマーオリジナルの「お米でできたフィナンシェ」は、増粘剤や保存料を使用せず、このライスジュレを使用することで、しっとりとした食感のグルテンフリーフィナンシェを実現しました。
