大豆ミートと米粉麺を使用。ヴィーガン対応で楽しめる、彩り豊かな夏の冷やし麺。

株式会社ヒューマンフォーラムが運営する、動物性食材を使用しない料理やスイーツを提供する「mumokuteki cafe KYOTO」（京都市中京区）は、2026年7月4日（土）より、夏季限定メニュー「ごちそう冷やし麺 揚げ野菜のせ」の販売を開始いたします。




本商品は、大豆ミートと米粉麺を使用した、ヴィーガン対応の冷やし麺です。

つるっとしたのどごしの良い米粉麺に、彩り豊かな揚げ野菜と大豆ミートそぼろを合わせて、コクのあるごまだれで仕上げました。暑い季節にも食べやすく、野菜の美味しさと満足感を同時に楽しむことができる、夏季限定の一皿です。

ヴィーガン対応で楽しめる夏の冷やし麺

「ごちそう冷やし麺 揚げ野菜のせ」は、動物性食材を使用せず、大豆ミートと米粉麺を採用したメニューで、米粉麺特有のつるりとした食感と冷たい麺ののどごしが、蒸し暑い季節にぴったりです。
また、大豆ミートそぼろを添え、ヴィーガン対応ながらもしっかりとした満足感を提供いたします。
さらに、麺には小麦を使用しない米粉麺を採用。食の選択に配慮したい方にも楽しんでいただきやすいメニューです。
※同一厨房内で小麦を含む食材も調理しています。
※揚げ野菜は共通の調理器具・揚げ油を使用する場合があるため、特定原材料等の微量混入を完全に防ぐことはできません。

彩り豊かな夏野菜をたっぷりと

トッピングには、なす、かぼちゃ、パプリカ、ブロッコリーなど、夏野菜を豊富に使用。揚げることで引き出される野菜の甘味と香ばしさが、冷たい麺とごまだれによく合います。
使用する野菜の内容はその時期のおいしいものを使用するため、予告なく変更がある場合がございます。

コクのあるごまだれで、満足感のある味わいに

この夏の新メニューには、まろやかでコクのあるごまだれが味の決め手となります。
冷たい米粉麺にごまだれがしっかりと絡み、揚げ野菜の香ばしさや大豆ミートそぼろの旨みを引き立て、さっぱりとした印象のみならず、一皿でしっかりと満足できる“ごちそう感”を実現しました。

「安心して食事ができる場所」から生まれた夏季限定メニュー

「安心して食事ができる場所」をコンセプトにした「mumokuteki cafe KYOTO」では、ヴィーガンやベジタリアンの方、健康を意識される方など、さまざまな食の選択に寄り添うメニューを提供しております。
今回販売を開始する「ごちそう冷やし麺 揚げ野菜のせ」も、そうした理念から生まれた夏季限定メニューです。
動物性食材を使用せず、米粉麺や大豆ミート、野菜の特性を活かしながら、食べやすさと満足感を両立させています。

商品概要

商品名：ごちそう冷やし麺 揚げ野菜のせ
販売開始日：2026年7月4日（土）
販売店舗：mumokuteki cafe KYOTO
価格：単品 1,800円（税込） / セット 2,500円（税込）
販売期間：夏季限定
対応：ヴィーガン対応

【アレルギー特定原材料等28品目】
単品：大豆・ごま
セット：大豆・ごま・アーモンド
※セットの惣菜の一部にアーモンドを使用しています。

【備考】
・動物性食材は使用しておりません。
・小麦を使用しない米粉麺を使用しています。
・同一厨房内で、小麦を含む特定原材料等を使用したメニューも調理しています。
・揚げ野菜は、他の食材と共通の調理器具・揚げ油を使用する場合があります。
・そのため、特定原材料等の微量混入を完全に防ぐことはできません。
・夏野菜の内容は予告なく変更となる場合があります。
・アレルギーをお持ちの方は、ご注文前にスタッフへご相談ください。

店舗概要

【mumokuteki cafe KYOTO】
住所：京都府京都市中京区式部町261 ヒューマンフォーラムビル2F
営業時間：11:30～20:00（L.O.19:00）
定休日：水曜日
URL：https://mumokuteki.com/cafe/
Instagram：https://www.instagram.com/mumokuteki_cafe/

mumokuteki cafe KYOTOについて

mumokuteki cafe KYOTOは、「安心して食事ができる場所。」をコンセプトに、動物性食材を使用しない料理やスイーツを提供するヴィーガンカフェです。
ヴィーガンやベジタリアンの方、健康を意識される方、食材や食の選択に配慮したい方など、さまざまな食の選択に寄り添うメニューを提供しております。
素材の持ち味を大切にしながら、身体にやさしく、満足感のある食体験を提案しています。