フランス農事功労章シュヴァリエ受章シェフ 太田高広がニューオータニ九州総料理長に就任
このたび株式会社ニューオータニ九州は、2026年6月30日付で、太田高広（おおた たかひろ）が取締役ならびにニューオータニ九州（博多・佐賀）総料理長に就任いたしましたので、お知らせいたします。
ニューオータニ九州 取締役総料理長
■ 新総料理長プロフィール
栃木県出身。1987年に株式会社ニュー・オータニへ入社。
ホテルニューオータニ東京の「トゥールダルジャン 東京」をはじめ、館内レストランや宴会部門で研鑽を重ねる。ホテルニューオータニ大阪総料理長、ホテルニューオータニ（東京）バンケット料理長などを歴任し、2024年には株式会社ニュー・オータニ執行役員副総料理長に就任。長年にわたり“食のニューオータニ”の中核を担ってまいりました。
2023年には、フランス食文化への功績が認められ、フランス共和国より「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章。同章は1883年に創設され、農業・食・ワイン文化の発展に寄与した人物に授与される、栄誉ある勲章として知られている。
今後はニューオータニ九州総料理長として、九州各地の豊かな食材とニューオータニが培ってきた伝統と技術を融合させ、博多・佐賀両エリアにおける新たな“食体験”を提供してまいります。
■ ご挨拶
このたびニューオータニ九州の総料理長に就任いたしましたことを大変光栄に存じます。これまで培ってまいりました経験を活かし、九州ならではの豊かな食材と向き合いながら、お客さまの心に残る料理をお届けしてまいります。博多・佐賀の魅力を“食”を通じて発信し、多くのお客さまに『来てよかった』と感じていただけるホテルを目指してまいります。
■ 略歴
1987年 株式会社ニュー・オータニ入社
2012年 同社 西洋料理副料理長
2014年 同社 大阪 総料理長
2022年 同社 東京 調理部長
2024年 同社 執行役員 副総料理長 兼 調理部長
2026年 株式会社ニューオータニ九州 取締役 総料理長就任
■ 主な役職
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 副会長
一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル 専務理事
■ 著書・監修（イカロス出版）
『本当に旨いサンドイッチの作り方100+BEST11』
『本当に旨いスパゲッティの作り方』監修
『本当に旨いたまご料理の作り方』監修
■ 太田高広 総料理長就任記念ガラディナー開催概要
総料理長就任を記念し、太田高広による特別ガラディナーを開催いたします。
ニューオータニで培った技術と感性、そして九州の豊かな食材を融合させた特別コースを通して、
太田高広が表現する“至福の食体験”をお届けいたします。
【太田高広総料理長就任記念ガラディナー 開催概要】
日時： 8月4日（火曜日）
受付 18:30～／開演 19:00～
会場： ホテルニューオータニ博多 鶴の間（4F)
料金： 27,000円
https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/event/gala-dinner2026/
■ ホテルニューオータニ博多について
1978年9月1日、アジアの玄関口である国際都市・福岡市に開業。2023年3月には福岡市地下鉄七隈線が延伸開業され、博多駅、天神、福岡空港からも近く、観光やビジネスにも最適なロケーションです。
〒810-0004 福岡市中央区渡辺通1丁目1番2号
092-714-1111(大代表)
■アクセス
■福岡空港より地下鉄約15分
■JR博多駅より地下鉄約5分
「渡辺通」駅直結
公式ウェブサイトURL https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/
このたび株式会社ニューオータニ九州は、2026年6月30日付で、太田高広（おおた たかひろ）が取締役ならびにニューオータニ九州（博多・佐賀）総料理長に就任いたしましたので、お知らせいたします。
ニューオータニ九州 取締役総料理長
■ 新総料理長プロフィール
栃木県出身。1987年に株式会社ニュー・オータニへ入社。
ホテルニューオータニ東京の「トゥールダルジャン 東京」をはじめ、館内レストランや宴会部門で研鑽を重ねる。ホテルニューオータニ大阪総料理長、ホテルニューオータニ（東京）バンケット料理長などを歴任し、2024年には株式会社ニュー・オータニ執行役員副総料理長に就任。長年にわたり“食のニューオータニ”の中核を担ってまいりました。
2023年には、フランス食文化への功績が認められ、フランス共和国より「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章。同章は1883年に創設され、農業・食・ワイン文化の発展に寄与した人物に授与される、栄誉ある勲章として知られている。
今後はニューオータニ九州総料理長として、九州各地の豊かな食材とニューオータニが培ってきた伝統と技術を融合させ、博多・佐賀両エリアにおける新たな“食体験”を提供してまいります。
■ ご挨拶
このたびニューオータニ九州の総料理長に就任いたしましたことを大変光栄に存じます。これまで培ってまいりました経験を活かし、九州ならではの豊かな食材と向き合いながら、お客さまの心に残る料理をお届けしてまいります。博多・佐賀の魅力を“食”を通じて発信し、多くのお客さまに『来てよかった』と感じていただけるホテルを目指してまいります。
■ 略歴
1987年 株式会社ニュー・オータニ入社
2012年 同社 西洋料理副料理長
2014年 同社 大阪 総料理長
2022年 同社 東京 調理部長
2024年 同社 執行役員 副総料理長 兼 調理部長
2026年 株式会社ニューオータニ九州 取締役 総料理長就任
■ 主な役職
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 副会長
一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル 専務理事
■ 著書・監修（イカロス出版）
『本当に旨いサンドイッチの作り方100+BEST11』
『本当に旨いスパゲッティの作り方』監修
『本当に旨いたまご料理の作り方』監修
■ 太田高広 総料理長就任記念ガラディナー開催概要
総料理長就任を記念し、太田高広による特別ガラディナーを開催いたします。
ニューオータニで培った技術と感性、そして九州の豊かな食材を融合させた特別コースを通して、
太田高広が表現する“至福の食体験”をお届けいたします。
【太田高広総料理長就任記念ガラディナー 開催概要】
日時： 8月4日（火曜日）
受付 18:30～／開演 19:00～
会場： ホテルニューオータニ博多 鶴の間（4F)
料金： 27,000円
https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/event/gala-dinner2026/
■ ホテルニューオータニ博多について
1978年9月1日、アジアの玄関口である国際都市・福岡市に開業。2023年3月には福岡市地下鉄七隈線が延伸開業され、博多駅、天神、福岡空港からも近く、観光やビジネスにも最適なロケーションです。
〒810-0004 福岡市中央区渡辺通1丁目1番2号
092-714-1111(大代表)
■アクセス
■福岡空港より地下鉄約15分
■JR博多駅より地下鉄約5分
「渡辺通」駅直結
公式ウェブサイトURL https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/
