株式会社かぶらや（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：武田 誠史）は、ミシュランガイド・ビブグルマンにも掲載された名古屋発祥のうなぎ料理店「炭焼 うな富士」の新店舗として、大阪・淀屋橋と心斎橋にて2店舗を順次オープンいたします。2025年3月にオープンした大阪梅田店が好評を博していることを受け、関西エリアでのさらなる展開を加速。名古屋で培ってきた味とおもてなしを、大阪の中心地へと広げてまいります。
新店舗の概要とコンセプトについて



　豊臣時代から続く商人のまち・船場は、現在も大阪の商業・経済の中心地であり続けています。
その北側に位置し、日本有数の金融街として発展してきた淀屋橋と、南側に広がる関西有数の繁華街・心斎橋。これらは、ビジネスと消費、それぞれの機能を担いながら大阪の活力を支えてきました。
「炭焼 うな富士」は、こうした“船場商人の文化”に根ざす「ハレの日の食」を体現する存在として、このエリアに淀屋橋店・心斎橋店の2店舗を出店。
日常の中の節目や特別なひとときを彩る存在として、大阪に新たな価値を提案してまいります。

炭焼 うな富士 淀屋橋店外観

炭焼 うな富士 淀屋橋店内観


炭焼 うな富士 心斎橋店外観

炭焼 うな富士 心斎橋店内観

ブランドムービー公開
かぶらや公式YouTube
「炭焼 うな富士」のこだわりや思いをまとめたブランドムービーを公開しました。

「炭焼 うな富士」公式インスタグラム
「炭焼 うな富士」
　1995年（平成7年）、名古屋市昭和区で創業。厳選した特大の青うなぎを用い、独自の調理法で提供するこだわりが支持され、繁忙期には最大3時間待ちの行列ができる人気店です。ミシュランガイド掲載や「食べログ百名店」選出など高い評価を獲得。2026年6月現在、名古屋市内7店舗、東京・大阪・京都・福岡7店舗の計14店舗を展開しており、今回の大阪新規2店舗の開業により、合計16店舗となる予定です。うなぎの名店がひしめく“うなぎ激戦区”愛知のみならず、全国のお客さまから高い評価をいただいています。