株式会社ニチレイフーズ（代表取締役社長:竹永雅彦、以下「ニチレイフーズ」）は、ニチレイフーズ広報が監修した書籍「ニチレイフーズの広報さんに教わる　食材の冷凍、これが正解です！」を、６月２日に株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ（代表取締役社長：夏野剛、本社：東京都千代田区）より発売いたします。


　ニチレイフーズでは、2016年より『“冷凍”を賢く使って豊かな食卓に。』をテーマに、食メディア「ほほえみごはん（https://www.nichireifoods.co.jp/media/）」を運営しています。このたび、「ほほえみごはん」で発信してきた「食材の冷凍」に関する情報を書籍としてまとめ、発売する運びになりました。書籍化にあたっては、「ほほえみごはん」監修の料理家による冷凍保存のアドバイスやレシピ、料理がもっと楽しくなるヒントも豊富に掲載しました。


【目からウロコの便利すぎる冷凍テク！が満載です】
　・実はレタスはホイルに包んで冷凍できる！
　・トマトはザク切り冷凍が使いやすい
　・なすはレンチンして丸ごと冷凍できる
　・焼き魚は温かいうちにラップするといい
　・ジャムは小分け冷凍してそのままトーストにのせると便利


▲「ニチレイフーズの広報さんに教わる　食材の冷凍、これが正解です！」紙面の一例
　左：キャベツの冷凍保存　／　右：冷凍肉まんのベストな解凍方法

【目次】
　1章 野菜・果物の冷凍保存
　2章 肉の冷凍保存
　3章 魚の冷凍保存
　4章 乳製品・卵・大豆製品・練り物の冷凍保存
　5章 主食類の冷凍保存
　6章 惣菜・デザートの冷凍保存

　野菜・肉・魚など身近な食材以外にも、ごはんやパン、シチューや肉じゃがなど定番料理の作り置きの冷凍保存方法を150以上掲載しています。冷凍のコツに加えて、料理家さんによる解凍した食材のおすすめの食べ方やレシピ、食材豆知識、冷凍庫収納テクニックなども幅広く紹介。
毎日の料理がより楽しくなるヒントがたくさん詰まっています。

【書籍概要】
　書名：ニチレイフーズの広報さんに教わる　食材の冷凍、これが正解です！
　監修：株式会社ニチレイフーズ
　発行：株式会社KADOKAWA
　定価 1,650円（本体1,500円＋税）　
　発売日 2023年6月2日
　判型：Ｂ５変形判
　ページ数：160
　ISBN： 9784046825742
　https://www.kadokawa.co.jp/product/322303000427/



■「ほほえみごはん」プロフィール

　ニチレイフーズが運営する食のライフハックメディア。
『“冷凍”を賢く使って豊かな食卓に。』をテーマに、生活者の役に立ち楽しめる情報を発信している。
　URL：https://www.nichireifoods.co.jp/media/
　年間約9000万PV（2022年度実績）、満足度96％（自社調べ）
　※「ほほえみごはん」は株式会社ニチレイフーズの登録商標です。