福岡市動物園に"映えスイーツ"を。専門学校生72名がカフェの新メニュー開発に挑戦

掲載日： 2026年06月01日／提供：学校法人滋慶学園

福岡ECO動物海洋専門学校×株式会社AQUA×福岡市動物園が産学連携。動物モチーフのソフトクリームを開発

福岡ECO動物海洋専門学校（福岡市博多区）は、福岡市動物園内のカフェ「カフェラソンブレ（Cafe Rassembler）」を運営する株式会社AQUA、福岡市動物園と連携し、動物をモチーフとしたソフトクリームの新メニュー開発に取り組みます。動物園・水族館＆テクノロジー専攻、動物園・動物飼育専攻の学生72名が参加し、5月9日（土）のオリエンテーションを皮切りに、現地リサーチ・中間／最終プレゼンを経て企画を競い、最優秀案は2026年10月頃にカフェラソンブレでの商品化・販売をする可能性もあります。

5月9日（土）に両企業からのオリエンテーションが実施され、専門学生72名が参加

動物園×ミュージアムショップ運営会社×専門学校 3者で挑む新しい来園体験

Z世代を中心に「食べること」と「撮ること」は切り離せない体験となっており、SNS映えするグルメは来園体験の新しい入り口になっています。動物園のファンはもちろん、これまで動物園に足を運ぶ機会が少なかった層にも動物たちの魅力を伝えたい。そんな思いから、福岡市動物園、カフェ運営を担う株式会社AQUA、そして動物・海洋分野の専門学校である福岡ECO動物海洋専門学校が手を組み、本プロジェクトが立ち上がりました。
動物園の専門知識を持つ学生が、ミュージアムショップ運営のプロであるAQUAの売場視点と、福岡市動物園が大切にする生命や生物多様性のメッセージを受け取りながら、「動物園に来たからこそ味わえる・撮れる」スイーツを開発します。

オリエンテーション後にチームでアイデアを出し合う学生

企業の代表者の方のお話を真剣に聞いてメモを取る学生

動物園・運営会社からの"本気の依頼"

5月9日（土）のオリエンテーションで、福岡市動物園と株式会社AQUAから学生に対して直接お題や条件が提示されました。
福岡市動物園からのお題
・SNS映えするかわいいスイーツ
・動物園に来園していない人でも食べたくなるスイーツ
・動物の記念日や誕生日に合わせて展開できるスイーツ

株式会社AQUAからの条件
・既存メニューの「伊都物語のソフトクリーム」を使用
・1食あたりの作成時間は30秒以内
・イートイン／テイクアウトの双方に対応

最後に、株式会社AQUAからは「最優秀賞が必ず採用されるものではないが、該当案があれば全力で商品化する」というメッセージがありました。商品化された場合は、販売初日に学生も店頭販売も予定されており、学生にとっては"提案で終わらない"リアルな企業案件となっています。

学生が主役の商品開発プロセス

学生たちが動物園で実際に動物を観察しながら企画を練る現地リサーチや、企業審査の場である中間／最終プレゼンテーションは、産学連携の現場をご取材いただける機会です。取材ご希望の方は、本リリース末尾の広報担当までご連絡ください。

■ スケジュール
2026年6月25日（木） 10:00～12:00
内容：中間プレゼンテーション
場所：福岡ECO動物海洋専門学校
2026年7月24日（金） 14:00～16:00
内容：最終プレゼンテーション
場所：福岡ECO動物海洋専門学校　じけいれすとらん

最終プレゼンでは、株式会社AQUA・福岡市動物園が「アイディア力／商品性／ターゲット理解／現実性／リサーチの深さ／伝わりやすさ」の6項目（100点満点）で審査します。

株式会社AQUA　【取締役　平井様】コメント

「店舗は、施設における最後の展示場所です。これは弊社が動物園・水族館でのショップ・カフェ運営を続けるなかでたどり着いた、一つの考え方です。帰宅した後も来園者にその体験を思い出し、大切にしてもらえるような商品を日々開発しています。今回のプロジェクトで嬉しいのは、その『最後の贈り物』を、動物のことを誰よりも近くで学んでいる学生の皆様と一緒に作ることができる点です。皆様の動物への想いが、ソフトクリームという商品にどう表現されるのか、とても楽しみにしています。」

福岡市動物園　【園長　吉柳様】コメント

「『Cafe Rassembler』は、入園料を払わなくても入ることができる場所に位置しています。動物園を取り巻く環境が変わり、このカフェがどのような役割を果たしうるのか、私たち自身も模索を続けてきました。今回、未来の動物園・水族館を担う学生の皆様に新しいスイーツの開発を託せることになったのは、当園にとって大きな前進です。動物を学ぶ若い世代だからこそ持つ視点で、当園にいる動物たちの新しい魅力を引き出していただけることを、心から期待しています。」

学生コメント

「企業様や動物園様から出された課題は、私たちだけでは気づけない視点ばかりでした。限られたターゲットの方だけでなく、そのお連れ様や他の方にも『美味しかった』『人にすすめたい』と思っていただけるスイーツにしたいです。他の学校ではできない経験で、即戦力となる人材になるための重要な実践の場だと感じています。」

「カップに付加価値をつけられるということなので、SNSでご覧になった際に印象に残り、『もう一度行きたい』と思っていただけるきっかけになればと思っています。自分が出したアイデアが実際に商品化されることが、とてもワクワクしています。」

「動物を飼育するだけではなく、ショップでの担当もしてみたいと考えています。この授業を通して、マーケティングや、どういう層の方に商品を届けたいのかを学び、将来に活かしたいです。お子様連れのお客様や20代～30代の方に『可愛い』と思っていただける商品にしたいと考えています。」

学校・連携企業概要

■ 福岡ECO動物海洋専門学校
所在地：福岡県福岡市博多区大博町4-16
代表者：校長谷川浩史
設立：2004年（学校法人滋慶学園）
教育内容：動物・海洋・ペット・自然環境分野の専門人材育成。業界と連携した「産学連携教育」を実践（関連専攻：動物園・水族館＆テクノロジー専攻、動物園・動物飼育専攻）
URL：https://www.eco.ac.jp/

■ 株式会社AQUA
所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 横浜ランドマークタワー21階
代表者：代表取締役宇津木滋
設立：2007年10月
事業内容：動物園・水族館等の施設内ショップ／カフェの企画・運営。「店舗は施設の最後の展示場所」をコンセプトに、教育性とエンターテインメント性を両立した商品・空間を開発
運営会社：合同会社AQUA南公園
運営店舗：カフェラソンブレ/福岡市中央南公園1-1
URL：https://www.aqua-yokohama.com/

■ 福岡市動物園
所在地：福岡県福岡市中央区南公園1-1
管理者：福岡市住宅都市みどり局動物園
開園：1953年8月
事業内容：動物園エリア約10ha・約90種を展示／植物園エリア約10ha・約2,600種を展示
入園料：大人600円、高校生300円、中学生以下と市内65歳以上は無料
URL：https://zoo.city.fukuoka.lg.jp/zoo/