オープン10ヶ月で「百名店」最速選出の『東京とんかつがぶう』、2号店を神宮前に7月下旬オープン

掲載日： 2026年04月25日／提供：GAVRIFOOD

とんかつ激戦区上野で1周年を迎えたが東京とんかつがぶうが、新天地原宿で「とんかつのコース料理」という新たな食体験に挑戦

株式会社GAVRIFOOD（本社：東京都中央区銀座、代表取締役社長：大沼康宏）が運営する『東京とんかつがぶう』は、本日2026年4月25日（土）に1号店オープンから1周年を迎えました。
皆様からのご愛顧により「食べログとんかつ百名店 2026」において最速選出という評価をいただきました。この実績を礎に、次なる挑戦として2026年7月下旬、東京都渋谷区神宮前に2号店をオープンいたします。新店舗のディナータイムでは「完全予約制のとんかつコース料理」を提供し、とんかつの新たな可能性と至福の食体験をお届けします。
※新店舗でもランチライムは1号店同様とんかつ定食を提供予定

1周年の感謝と「百名店」最速選出の軌跡

2025年4月25日の上野1号店オープン以来、数えきれないほど多くのお客様にご来店いただきました。厳選した銘柄豚のポテンシャルを最大限に引き出す調理法と、心地よい空間づくりを追求し続けた結果、オープンからわずか約10ヶ月という異例のスピードで「食べログとんかつ百名店 2026」に選出されるに至りました。1周年という節目に、改めてすべてのお客様と関係者の皆様に深く御礼申し上げます。

なぜ今「コース料理」に挑戦するのか

1号店での日々の営業を通じて、私たちの中に一つの問いが生まれました。「とんかつという日本の素晴らしい日常食を、さらに特別な食体験へと昇華できないか」という問いです。上質な豚肉の様々な部位を、それぞれに最適な温度と時間で調理し、最も美味しい瞬間に、一番美味しい食べ方で味わっていただきたい。その思いを形にするため、2号店のディナータイムでは「完全予約制のコース料理」というスタイルに行き着きました。とんかつの概念を拡張し、前菜からメイン、デザートに至るまで、一つの物語を味わうような時間を提供いたします。

2号店は明治神宮前駅徒歩1分で明治通り沿いの新築ビル「渋原XROSS」に誕生

新店舗は、東京メトロ「明治神宮前〈原宿〉」駅から徒歩1分というアクセス至便な立地に誕生する新築ビル「渋原XROSS」の6階にオープンします。洗練された神宮前の街並みを見下ろす空間で、新しいとんかつの形をご提案します。オープンは2026年7月下旬を予定しております。詳細なメニュー構成や予約開始時期につきましては、後日改めてお知らせいたします。
渋原XROSS（イメージ）