感覚を取り戻す本質的な体験を--ワインバー・repertio（レペルティオ）、2026年5月、麻布十番にオープン

掲載日： 2026年04月22日／提供：ディターボ

写真提供：永山祐子建築設計、撮影：OMOTE Nobutada

株式会社ディターボ（東京都港区、代表：下田悠）は、2026年5月、東京・麻布十番にワインバー repertio（レペルティオ）をオープンいたします。

repertioは、「感覚を取り戻す場所」をコンセプトに、空間・器・アート・ワインのすべてが本質的な体験として提供できるよう設計したワインバーです。建築家・永山祐子氏による空間設計、陶芸家・加藤亮太郎氏の器、アーティスト・小川貴一郎氏によるワインリストカバー、表具師・井上雅博氏（井上光雅堂）の表具アートなど、各分野の第一線で活動するプロフェッショナルたちとの共創によって生まれました。

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【代表メッセージ】なぜ、この場所が生まれたか

情報も、選択肢も、あまりにも多い時代の中で、私たちはいつのまにか、「何をよいと感じるか」を自分で決めることが少なくなっているのかもしれません。正確に言えば、「何をよいと感じるのか」という、自分の感覚に向き合う時間が少なくなっているのだと思います。そう感じるようになったのは、自分自身の体験からでした。

私は、ナチュラルワインとの出会いがきっかけで、ワインの世界に入りました。飲み続けるうちに、気がつくと好きなものが変わっていました。以前おいしいと思っていたものが、そうでなくなることもある。反対に、気にも留めていなかったものに、心が動く瞬間があったりする。その変化に気づいた時、自分の感性が確かに育っているのだと感じました。そして同時に、そういう体験ができる場所が、あまりにも少ないと気づいたのです。

だから、訪れる人たちが自分の感覚にある「よい」を信じ、感性が開いていくような場所をつくることにしました。

建築家、陶芸家、アーティスト、表具師--それぞれの領域で本質を追い続けてきた方たちとの共創によってrepertioは生まれました。「こういう場所が、今の東京に必要なのではないか」--その問いに、各分野の第一人者が応えてくれたこと自体が、このプロジェクトの可能性を示していると感じています。

私が代表を務める会社の名前「ディターボ」は、ラテン語で「豊かにする」という意味を持ちます。感性が豊かであることが、よく生きることだと考え、つけた名前です。repertioを通じて豊かさを感じ、持ち帰っていただけるような夜を、皆さまにお届けできれば幸いです。

株式会社ディターボ代表　下田悠

空間：建築家・永山祐子氏との共創

空間設計を手がけてくださったのは、2025年大阪・関西万博のウーマンズパビリオンなどを設計してきた建築家・永山祐子氏です。

緩やかな曲線と楕円の重なりで構成されたこの空間は、コンパクトでありながら、心地よい没入感を生み出しています。シェアリングテーブル、カウンター、ラウンジ、個室--それらは明確に仕切られているわけではありません。灯りの灯し方、テーブルと椅子の形や配置、波打つように閉じているけれど開かれているような境界が、隣のエリアを気にさせることなく、それぞれの時間への集中を自然に生み出しています。

テーブルには左官技術が用いられ、壁や床には、ワインが育まれた大地を思わせる自然の素材が溶け込んでいます。カウンターには色鮮やかな天然石、ラウンジテーブルには牡蠣の貝殻。人工的に区切られた時間ではなく、柔らかな境界の中で、自分自身の感覚へと静かに向き合っていける空間を追求しています。

ジェンダーや役割を問わず、訪れるすべての人がニュートラルでいられる場所--それが永山氏と下田が共に目指したものです。

【設計者コメント】
repertioの設計にあたって意識したのは、「閉じているようで、開いている」ということでした。個室のように仕切ってしまえば安心感は生まれる。でもそれでは、閉鎖的になってしまう。2人だけの世界に入りながら、ふと目を上げれば空間全体とつながっている--そのあわいに、席を置きたいと考えました。

白いテーブルに置かれたグラスの影、ゆっくりと揺れるワインの表面。そういうものをただ眺めていられるような、何かに深く入っていける--そういう夜のための場所です。奥へと進むほど明るくなる光は、安心感と抜け感の両方を意図しています。

下田さんがつくりたいのは、ものではなく、こと--時間そのものの豊かさだと受け取りました。空間でそれをどう表現するか、自分なりの答えを出したつもりです。

ワインというものを通じて、自分のために何かに集中できる時間を持てる場所が、今の東京に必要だと感じていました。このプロジェクト--repertioはその想いを形にしたものです。

永山祐子建築設計　永山祐子

器とアート：手仕事が宿す、偶然の美

空間だけでなく、repertioの器、アート、そしてワインにも、共通する一つの価値が流れています。人の手と、自然の力が出会うところに生まれる、計算しきれない美しさを持ち合わせているということです。

陶芸家・加藤亮太郎氏（幸兵衛窯八代目）による穴窯焼成の器は、同じものが二つとありません。アーティスト・小川貴一郎氏は、今回ワインリストカバーやアートの制作を担当してくださいました。表具師・井上雅博氏（京表具・井上光雅堂）の作品は、長い時間と技術が積み重なった工芸の美を空間に宿してくださっています。そして、私たちが選ぶワインの味わいもまた、毎年異なる表情を持ちます。

加藤氏が手がけた器

小川氏によるワインリストカバー

井上氏による表具アート

「おいしい」「美しい」とひとことで表現しきれない余韻。その戸惑いこそが、感性が動いている証だと、repertioは考えています。

ディターボについて

株式会社ディターボはこれまで、麻布十番の Wine Bar MERROW（2023年9月～2025年12月）、たまプラーザの wine shop ミラク（2025年2月開業）、wine stand mirach（2026年2月開業）を通じて、日常の中でワインと出会える場を育ててきました。加えて、ワインセミナーの開催、ホテルや百貨店へのワインキュレーション提案など、多角的な事業を展開しています。

repertioは、これらの経験と思想がもっとも濃縮された形で体現される、旗艦的な場所となります。

今後の展望

repertioを旗艦体験拠点、ミラク（wine shop / wine stand）を日常接点として、異なる体験レベルで感性に働きかける場を広げていく予定です。

その先では、ワインを入口とした暮らしの質を高めるライフスタイルプラットフォームへの発展を見据えています。工芸、食、ファッションなど、感性を豊かにする商品・体験のキュレーションをセレクトショップおよびオンラインを通じて展開していくとともに、その体験価値を凝縮したホテル等の開業も検討しています。