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公開日：2021年10月26日
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「香川県産小麦と希少糖を使用したスイーツの開発報告会」に出席しました
10月20日（水曜日）に「香川県産小麦と希少糖を使用したスイーツの開発報告会」に出席しました。
この取り組みは、今年度、国が創設した「地域食農連携プロジェクト推進事業」において、株式会社ルーヴをはじめ、生産、食品加工、販売などの関係者の皆さまがプラットフォームを形成し、優れた食品加工技術によって県産小麦「さぬきの夢」を使ったスイーツを開発したものです。
完成したスイーツは、県産小麦「さぬきの夢」の風味の豊かさ、滑らかさ、もちもち食感、適度な弾力性などの高い品質に着目したもので、希少糖などを使用したどら焼き、「おいでまい」の米粉をブレンドしたロールケーキ、豊島産のオリーブオイルを練りこんだクッキーなどが発表されました。
このような食と農の連携による取り組みを通じて、市場での評価の高い「さぬきの夢」が、さぬきうどん用小麦の新たな活用策として広がり、消費者の皆さまに県産農産物の良さを認識いただくことで消費拡大していくことを期待しています。
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