株式会社Encounter Japanはメキシコ合衆国ケレタロ州ケレタロ市内に「SEIKA RAMEN」1号店を開業しました。
「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことを企業理念として、メキシコ合衆国、コロンビア共和国および日本国内で飲食店の運営、日本産食品や酒類の輸出事業、ならびに広告代理店事業等を手掛ける株式会社Encounter Japan(兵庫県神戸市、代表取締役：西側赳史、以下「Encounter Japan」)はこの度、メキシコ合衆国ケレタロ州内に初のラーメン業態となる「星火ラーメン/SEIKA RAMEN」を2026年3月5日(木)に開業致しました。
3月5日(木)に開催したオープニングパーティでは、著名なメキシコ人インフルエンサーをはじめ現地テレビ局関係者や新聞記者などが出席した他、メキシコ全土でワイン・スピリッツ等を輸入・卸売販売するCOOP SPIRITS社も参加する等して、賑やかな会合となりました。
メキシコ人ファミリー層やカップル客の来店を想定して、広々としたテラス・スペースを設けました。
・SEIKA RAMEN (星火ラーメン) とは
「ラーメンを中心とした本格的な日本食を通じて人々の日常を彩り、感動体験を提供する」ことをコンセプトとしたラーメン店です。自家製麺を通じたオリジナル麺と、日本のパートナー企業と共同開発したラーメンスープを活かした商品提供に取り組みます。また茨城県より直輸入した日本米を用いて、おにぎりやカリフォルニアロールも提供致します。
「星火」は「星がきらめくほどの小さな炎」を表します。店舗名である「星火ラーメン」を考案した際にインスピレーションを受けた言葉である「星火燎原」は、「広まる勢いが凄まじいこと」という意味で、最初は小さな力でも、次第に大きな勢力となるということです。
Encounter Japanは、これまでメキシコ合衆国でオーセンティックな日本食を提供してきた高級居酒屋ブランド「GOEN」の運営を通じて得た、同国における飲食店の経営ノウハウや各種食材の調達ネットワークを活かすことで、星火ラーメンをメキシコ国内全土、ならびにラテンアメリカ圏における新規出店・開拓にも積極的に取り組んでいく次第です。
■店舗概要
店舗名 SEIKA RAMEN ALAMOS
住所 PLAZA EL PUENTE, MANUFACTURA 1, LOCAL 15, COLONIA QUINTAS LA LABORCILLA, CP 76168, QUERETARO, QRO
席数 48席
■メニュー
創業時からのパートナー企業である広島県内の老舗味噌メーカーである株式会社ますやみそ(広島県呉市、代表取締役：舛本知己、以下「ますやみそ」)とラーメンスープの共同開発に取り組み、メキシコ人の趣向を意識し、オーセンティックなスープを開発の上、日本より商品の輸入をおこなっています。
また日本産の製麺機を日本よりメキシコ向けの輸入調達に成功しました。これによって、2025年よりメキシコ国内で自家製麺の製造を開始し、当社こだわりのオリジナル製麺を活用致します。
大和製作所の製麺機を日本より輸入し、メキシコ現地で自家製麺を日々製造しています。
またラーメンの提供のみならず、サイドメニューとして当社が直輸入する茨城県産の日本米「しきゆたか」を活かしたおにぎりに加えて、既存店で売れ筋のカリフォルニアロール等を提供する他、広島県や茨城県の地酒や日本産ウイスキーなどの販売を通じて、ターゲット層であるメキシコ人のミドルアッパー層にとって「感動」を提供することに努めたいと考えております。
カウンター席で喫食頂く際には、料理人たちが調理する光景が目の前に広がります。
・関係者よりコメント
？？株式会社 Encounter Japan
代表取締役社長 西側 赳史
多くの方々の協力を仰ぎまして、星火ラーメンの1号店を開業に至りました。
メキシコ合衆国内で新ブランド形態の店舗を開業するのは大凡8年ぶり、グループ全体で経営する飲食店の数は6店舗となります。
星火ラーメンは、メキシコ合衆国を中心にラテンアメリカ圏内で直営店の運営のみならず、フランチャイズ展開も視野に入れて経営を進めて参ります。
「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」という理念の実現に向け、多国籍の頼もしい仲間たちと共に、引き続き真摯に事業拡大に取り組んで参ります。
？？株式会社 Encounter Japan
総料理長 坂本和也
私がメキシコに着任した7年の間で、メキシコにおける日本食市場は着実に拡大を続けています。「日本食人気」を牽引する寿司はもちろんですが、ラーメンも近年急激な成長を続けるカテゴリの一つです。
自社輸入による日本米の安定供給、広島県・ますやみそ様との共同開発によるスープの品質確保、
そしてメキシコ国内での自社製麺。輸入依存に偏らず、日本品質とメキシコでの現地生産を組み合わせることで、持続可能な原価設計とオペレーション構築を目指しています。現地チーム主導の運営体制により、日本人常駐型モデルに依存しない仕組みづくりも進めています。
メキシコにおける日本食事業の可能性を探りながら、これからも臆する事なく挑戦を続け、チーム一同愚直に業務に励んで参ります。
？？株式会社 ますやみそ
代表取締役社長 舛本 知己
この度、「SEIKA RAMEN」のラーメンスープ開発に携わらせていただきましたことを、大変光栄に思っております。
私たちは創業以来、発酵と糀の力を通じて、人々の健康と笑顔を支えることを使命としてまいりました。今回のプロジェクトでは、メキシコの皆様に“おいしく食べて健康になっていただく”ことを第一に考え、発酵が生み出す自然のうま味を最大限に活かしたスープづくりに挑戦いたしました。
開発において最も難しかったのは「味覚の違い」です。
気候、文化、食習慣、生活リズムなどの違いにより、国ごとに求められる味のバランスは大きく異なります。日本で親しまれている味をそのまま届けるのではなく、現地の嗜好を深く理解しながら、日本らしさを失わない一杯をつくることに心を尽くしました。
発酵と糀は、単なる調味技術ではなく、日本が育んできた食文化そのものです。その奥深い旨味とやさしさを、ラーメンという世界共通の料理を通じて広げていくことに、大きな可能性を感じております。
この一杯が、小さな「星火」となり、やがて世界へと日本の食文化が広がっていくことを願っております。
今後も私たちは、発酵の力で世界中の食卓に笑顔と健康を届けてまいります。
■ Encounter Japanについて
株式会社Encounter Japanはメキシコ合衆国とコロンビア共和国に子会社を設立し、現地で日本食店舗運営や日本食産品のラテンアメリカ市場向け輸出事業に加えて、広告代理店業・コンサルティング事業などを展開する企業グループです。
「ラテンアメリカと日本で新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことを企業理念とするEncounter Japanは、食文化を軸とした国際的な橋渡し役として、今後も中南米での日本文化発信・普及に貢献してまいります。
<本社住所>
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区
代表取締役社長 西側赳史
Website: https://encounter-japan.com
メールアドレス：info@encounter-japan.com
<店舗情報>
店舗名：SEIKA RAMEN ALAMOS
住所: Plaza el Puente, Manufactura 1-Local #15, Quinta la Laborcilla, 76168 Santiago de Queretaro, Qro.
Instagram：seika.alamos
「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことを企業理念として、メキシコ合衆国、コロンビア共和国および日本国内で飲食店の運営、日本産食品や酒類の輸出事業、ならびに広告代理店事業等を手掛ける株式会社Encounter Japan(兵庫県神戸市、代表取締役：西側赳史、以下「Encounter Japan」)はこの度、メキシコ合衆国ケレタロ州内に初のラーメン業態となる「星火ラーメン/SEIKA RAMEN」を2026年3月5日(木)に開業致しました。
3月5日(木)に開催したオープニングパーティでは、著名なメキシコ人インフルエンサーをはじめ現地テレビ局関係者や新聞記者などが出席した他、メキシコ全土でワイン・スピリッツ等を輸入・卸売販売するCOOP SPIRITS社も参加する等して、賑やかな会合となりました。
メキシコ人ファミリー層やカップル客の来店を想定して、広々としたテラス・スペースを設けました。
・SEIKA RAMEN (星火ラーメン) とは
「ラーメンを中心とした本格的な日本食を通じて人々の日常を彩り、感動体験を提供する」ことをコンセプトとしたラーメン店です。自家製麺を通じたオリジナル麺と、日本のパートナー企業と共同開発したラーメンスープを活かした商品提供に取り組みます。また茨城県より直輸入した日本米を用いて、おにぎりやカリフォルニアロールも提供致します。
「星火」は「星がきらめくほどの小さな炎」を表します。店舗名である「星火ラーメン」を考案した際にインスピレーションを受けた言葉である「星火燎原」は、「広まる勢いが凄まじいこと」という意味で、最初は小さな力でも、次第に大きな勢力となるということです。
Encounter Japanは、これまでメキシコ合衆国でオーセンティックな日本食を提供してきた高級居酒屋ブランド「GOEN」の運営を通じて得た、同国における飲食店の経営ノウハウや各種食材の調達ネットワークを活かすことで、星火ラーメンをメキシコ国内全土、ならびにラテンアメリカ圏における新規出店・開拓にも積極的に取り組んでいく次第です。
■店舗概要
店舗名 SEIKA RAMEN ALAMOS
住所 PLAZA EL PUENTE, MANUFACTURA 1, LOCAL 15, COLONIA QUINTAS LA LABORCILLA, CP 76168, QUERETARO, QRO
席数 48席
■メニュー
創業時からのパートナー企業である広島県内の老舗味噌メーカーである株式会社ますやみそ(広島県呉市、代表取締役：舛本知己、以下「ますやみそ」)とラーメンスープの共同開発に取り組み、メキシコ人の趣向を意識し、オーセンティックなスープを開発の上、日本より商品の輸入をおこなっています。
また日本産の製麺機を日本よりメキシコ向けの輸入調達に成功しました。これによって、2025年よりメキシコ国内で自家製麺の製造を開始し、当社こだわりのオリジナル製麺を活用致します。
大和製作所の製麺機を日本より輸入し、メキシコ現地で自家製麺を日々製造しています。
またラーメンの提供のみならず、サイドメニューとして当社が直輸入する茨城県産の日本米「しきゆたか」を活かしたおにぎりに加えて、既存店で売れ筋のカリフォルニアロール等を提供する他、広島県や茨城県の地酒や日本産ウイスキーなどの販売を通じて、ターゲット層であるメキシコ人のミドルアッパー層にとって「感動」を提供することに努めたいと考えております。
カウンター席で喫食頂く際には、料理人たちが調理する光景が目の前に広がります。
・関係者よりコメント
？？株式会社 Encounter Japan
代表取締役社長 西側 赳史
多くの方々の協力を仰ぎまして、星火ラーメンの1号店を開業に至りました。
メキシコ合衆国内で新ブランド形態の店舗を開業するのは大凡8年ぶり、グループ全体で経営する飲食店の数は6店舗となります。
星火ラーメンは、メキシコ合衆国を中心にラテンアメリカ圏内で直営店の運営のみならず、フランチャイズ展開も視野に入れて経営を進めて参ります。
「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」という理念の実現に向け、多国籍の頼もしい仲間たちと共に、引き続き真摯に事業拡大に取り組んで参ります。
？？株式会社 Encounter Japan
総料理長 坂本和也
私がメキシコに着任した7年の間で、メキシコにおける日本食市場は着実に拡大を続けています。「日本食人気」を牽引する寿司はもちろんですが、ラーメンも近年急激な成長を続けるカテゴリの一つです。
自社輸入による日本米の安定供給、広島県・ますやみそ様との共同開発によるスープの品質確保、
そしてメキシコ国内での自社製麺。輸入依存に偏らず、日本品質とメキシコでの現地生産を組み合わせることで、持続可能な原価設計とオペレーション構築を目指しています。現地チーム主導の運営体制により、日本人常駐型モデルに依存しない仕組みづくりも進めています。
メキシコにおける日本食事業の可能性を探りながら、これからも臆する事なく挑戦を続け、チーム一同愚直に業務に励んで参ります。
？？株式会社 ますやみそ
代表取締役社長 舛本 知己
この度、「SEIKA RAMEN」のラーメンスープ開発に携わらせていただきましたことを、大変光栄に思っております。
私たちは創業以来、発酵と糀の力を通じて、人々の健康と笑顔を支えることを使命としてまいりました。今回のプロジェクトでは、メキシコの皆様に“おいしく食べて健康になっていただく”ことを第一に考え、発酵が生み出す自然のうま味を最大限に活かしたスープづくりに挑戦いたしました。
開発において最も難しかったのは「味覚の違い」です。
気候、文化、食習慣、生活リズムなどの違いにより、国ごとに求められる味のバランスは大きく異なります。日本で親しまれている味をそのまま届けるのではなく、現地の嗜好を深く理解しながら、日本らしさを失わない一杯をつくることに心を尽くしました。
発酵と糀は、単なる調味技術ではなく、日本が育んできた食文化そのものです。その奥深い旨味とやさしさを、ラーメンという世界共通の料理を通じて広げていくことに、大きな可能性を感じております。
この一杯が、小さな「星火」となり、やがて世界へと日本の食文化が広がっていくことを願っております。
今後も私たちは、発酵の力で世界中の食卓に笑顔と健康を届けてまいります。
■ Encounter Japanについて
株式会社Encounter Japanはメキシコ合衆国とコロンビア共和国に子会社を設立し、現地で日本食店舗運営や日本食産品のラテンアメリカ市場向け輸出事業に加えて、広告代理店業・コンサルティング事業などを展開する企業グループです。
「ラテンアメリカと日本で新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことを企業理念とするEncounter Japanは、食文化を軸とした国際的な橋渡し役として、今後も中南米での日本文化発信・普及に貢献してまいります。
<本社住所>
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区
代表取締役社長 西側赳史
Website: https://encounter-japan.com
メールアドレス：info@encounter-japan.com
<店舗情報>
店舗名：SEIKA RAMEN ALAMOS
住所: Plaza el Puente, Manufactura 1-Local #15, Quinta la Laborcilla, 76168 Santiago de Queretaro, Qro.
Instagram：seika.alamos
