2026年3月10日（火）新発売
麹専門店MUROを運営する株式会社コラゾン(本社：東京都新宿区 代表 大村智則）は、2026年3月10日から13日まで開催されるFOODEX JAPAN 2026（第51回国際食品・飲料展、場所：東京ビッグサイト）にて、「素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹」を発表し、自社店舗、自社オンラインショップで発売開始します。
本シリーズは神楽坂の店舗販売のみで累計3.5万本を突破（2026年2月時点）しており、待望の新ラインナップとなります。
素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹：150g、820円（税込 886円）
「創業450年の麹」が可能にした、真の無添加。
「手軽に作りたい、けれど家族には安心できるものを」という声に応え、原材料は「塩麹と生姜」のみ。室町時代から続く老舗蔵元が誇る、麹の伝統と技術力により、増粘剤、保存料、香料、化学調味料を一切使用しない「クリーンラベル」を実現し、チューブ調味料のような利便性と、麹由来の深い旨みを両立しています。
豚の生姜焼きが「ひとさじ」で完結。麹で叶える、おいしい「減塩、砂糖・小麦粉不使用」をサポート！
日本人の1日の塩分摂取量は平均9.8gと、WHOの推奨量（5g）を大きく上回っています。日常の調味料を「麹調味料」に置き換えることで、無理のない減塩と、腸活が同時に叶います。
- 素材の旨みを最大化【減塩】： 麹の酵素「プロテアーゼ」が豚肉のタンパク質を分解し、旨み成分（アミノ酸）を引き出します。一般的なレシピと比較して約20%の減塩を可能にしながら、深いコクと満足感を生み出します。
- 砂糖・小麦粉不使用【糖質オフ・グルテンフリー】： 酵素「アミラーゼ」が天然の甘みと「照り」を作り出すため、砂糖は不要です。さらに麹の酵素と保水効果でお肉が柔らかく仕上がるため、小麦粉も使わずにプロのような生姜焼きが完成します。
- 善玉菌をサポート【腸活】： 麹に含まれる「オリゴ糖」は、腸内の善玉菌のエサとなります。いつもの調味料を置き換えるだけで、毎日の食事を「腸を整える習慣」へと変えていきます。
※一般的な生姜焼きレシピ（醤油・酒・みりん・砂糖・小麦粉使用）と比較した場合の自社調べ
◆しょうが麹の使い方 簡単な3つの使い方
- のせるだけ（例：冷奴、お鍋の薬味に）
- 味つけ（例：スープのコクだし、和え物にも）
- 漬けて焼くだけ（例：肉、魚などを15-30分漬けて焼くだけ）
※麹調味料の目安量：肉・魚・野菜の量の7～10％を使用し、漬け込む。
〇商品情報：素材の旨みを引き立てる麹調味料ラインナップ全7種
詳細は商品紹介ページをご覧ください。
〇こんな方やこんなシーンにおすすめ
・減塩、無添加が気になる健康志向の方
・腸内環境を考えている方
・毎日の献立に悩んでいる方
・もっと手軽に簡単に料理を作りたい方
・お弁当のおかずに
・健康的なプレゼントを探している方
■ 商品概要
・商品名：素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹
・内容量：150g
・賞味期限：120日（保管は常温、開封後は冷蔵保存）
・原材料名：塩麹（国内製造）、生姜
・栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー97kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.3g、炭水化物21.8g、食塩相当量8.2g
・発売日：2026年3月10日（火）
・販売場所：麹専門店MURO神楽坂実店舗およびオンラインショップ（https://kojidrink.jp/）
・商品紹介ページ：https://kojidrink.jp/pages/kojiseasoning
神楽坂店のエントランス
■MUROの使命
麹の可能性を解き放ち 地球と心と身体の健康に貢献する。
■会社情報
会社名：株式会社コラゾン
本社所在地：東京都新宿区神楽坂1-12-6 2F
代表取締役：大村 智則
事業内容：麹など伝統食材の専門商社、生活雑貨の商社
麹専門店MUROを運営する株式会社コラゾン(本社：東京都新宿区 代表 大村智則）は、2026年3月10日から13日まで開催されるFOODEX JAPAN 2026（第51回国際食品・飲料展、場所：東京ビッグサイト）にて、「素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹」を発表し、自社店舗、自社オンラインショップで発売開始します。
本シリーズは神楽坂の店舗販売のみで累計3.5万本を突破（2026年2月時点）しており、待望の新ラインナップとなります。
素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹：150g、820円（税込 886円）
「創業450年の麹」が可能にした、真の無添加。
「手軽に作りたい、けれど家族には安心できるものを」という声に応え、原材料は「塩麹と生姜」のみ。室町時代から続く老舗蔵元が誇る、麹の伝統と技術力により、増粘剤、保存料、香料、化学調味料を一切使用しない「クリーンラベル」を実現し、チューブ調味料のような利便性と、麹由来の深い旨みを両立しています。
豚の生姜焼きが「ひとさじ」で完結。麹で叶える、おいしい「減塩、砂糖・小麦粉不使用」をサポート！
日本人の1日の塩分摂取量は平均9.8gと、WHOの推奨量（5g）を大きく上回っています。日常の調味料を「麹調味料」に置き換えることで、無理のない減塩と、腸活が同時に叶います。
- 素材の旨みを最大化【減塩】： 麹の酵素「プロテアーゼ」が豚肉のタンパク質を分解し、旨み成分（アミノ酸）を引き出します。一般的なレシピと比較して約20%の減塩を可能にしながら、深いコクと満足感を生み出します。
- 砂糖・小麦粉不使用【糖質オフ・グルテンフリー】： 酵素「アミラーゼ」が天然の甘みと「照り」を作り出すため、砂糖は不要です。さらに麹の酵素と保水効果でお肉が柔らかく仕上がるため、小麦粉も使わずにプロのような生姜焼きが完成します。
- 善玉菌をサポート【腸活】： 麹に含まれる「オリゴ糖」は、腸内の善玉菌のエサとなります。いつもの調味料を置き換えるだけで、毎日の食事を「腸を整える習慣」へと変えていきます。
※一般的な生姜焼きレシピ（醤油・酒・みりん・砂糖・小麦粉使用）と比較した場合の自社調べ
◆しょうが麹の使い方 簡単な3つの使い方
- のせるだけ（例：冷奴、お鍋の薬味に）
- 味つけ（例：スープのコクだし、和え物にも）
- 漬けて焼くだけ（例：肉、魚などを15-30分漬けて焼くだけ）
※麹調味料の目安量：肉・魚・野菜の量の7～10％を使用し、漬け込む。
〇商品情報：素材の旨みを引き立てる麹調味料ラインナップ全7種
詳細は商品紹介ページをご覧ください。
〇こんな方やこんなシーンにおすすめ
・減塩、無添加が気になる健康志向の方
・腸内環境を考えている方
・毎日の献立に悩んでいる方
・もっと手軽に簡単に料理を作りたい方
・お弁当のおかずに
・健康的なプレゼントを探している方
■ 商品概要
・商品名：素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹
・内容量：150g
・賞味期限：120日（保管は常温、開封後は冷蔵保存）
・原材料名：塩麹（国内製造）、生姜
・栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー97kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.3g、炭水化物21.8g、食塩相当量8.2g
・発売日：2026年3月10日（火）
・販売場所：麹専門店MURO神楽坂実店舗およびオンラインショップ（https://kojidrink.jp/）
・商品紹介ページ：https://kojidrink.jp/pages/kojiseasoning
神楽坂店のエントランス
■MUROの使命
麹の可能性を解き放ち 地球と心と身体の健康に貢献する。
■会社情報
会社名：株式会社コラゾン
本社所在地：東京都新宿区神楽坂1-12-6 2F
代表取締役：大村 智則
事業内容：麹など伝統食材の専門商社、生活雑貨の商社
