～「栗しぐれ」に続く待望の新作。3営業日前までの完全予約制、賞味期限は“当日限り”の贅沢～




株式会社はらぺこ（東京都港区：代表取締役CEO 見冨右衛門）が運営する茶寮「九九九（くくく）」は、2026年3月7日（土）より、四季を表現する和菓子ケーキシリーズの新作「桜しぐれ」を期間限定で販売いたします。

オープンからわずか10ヶ月でミシュランガイド東京2026 クリエイティブ部門 にセレクテッドレストランとしてに掲載され、その妥協なき素材選びと繊細な表現力で注目を集める「九九九」。大好評を博した昨秋の「栗しぐれ」に続き、今春、職人が一辺一辺に春の情景を込めた「桜しぐれ」をお届けします。
菱餅に宿る春の息吹を、現代の解釈で再構築
「九九九」が大切にしているのは、こよみを映し出し、その日、その時しか味わえない贅沢を提供することです。 新作「桜しぐれ」は、古くから春の儀式に用いられる「菱餅」からインスピレーションを得ました。緑・桃色・白の美しい層を、独自の技術で重層的な味わいへと昇華させています。



商品の特徴：五感で楽しむ「桜しぐれ」の構成
保存料を一切使用せず、出来たての繊細な風味を閉じ込めるため、賞味期限はあえて「当日中」といたしました。1日5台限定となりますので、お早めにご予約ください。

五層が織りなすハーモニー
- 桜葉入り桜餡のそぼろ：口の中でほろりと解ける、春の香り。
- 桜リキュール入り生クリーム：和の素材に華やかな洋の奥行きをプラス。
- トンカ豆の東雲羹（しののめかん）：桜に似た芳醇な香りが全体を引き締めます。
- 蓬（よもぎ）の東雲羹：芽吹きを感じさせる爽やかな苦味。
- ホワイトチョコと米パフのクランチ：食感のアクセントが生む、心地よい余韻。

こちらのケーキは、完成までに３日を要します。お客さまの手元に届く瞬間に最高の状態であるよう、すべて逆算して仕込みを行っています。



商品概要
商品名：桜しぐれ
販売期間：2026年3月7日（土）～ 5月31日（日）
価格（税込）：
ホール：4,500円
カット：1,200円
予約方法：予約サイトにて「3営業日前まで」の事前予約制
賞味期限：当日中
お召し上がり：テイクアウト or イートイン（事前にお席の確保とカット商品予約をされた場合に限り、店内でのお召し上がりが可能です）
ご予約はこちら
OMAKASE

※OMAKASEの他、食べログ・Table Checkでもご予約が可能です。
店舗概要
名　　称：九九九（読み:くくく）
住　　所：東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F
営業時間：12:00-14:00／15:00-18:00(最終入店 16:30)
定 休 日：月曜日、火曜日
座 席 数：カウンター8席
インスタグラム：＠999_kukuku
ご予約：OMAKASE・食べログ・Table Check