香りと辛味が際立つエクストラバージンオリーブオイル「アレッサンドラエクストラバージンオリーブオイル」が新登場

掲載日： 2026年02月19日／提供：味とサイエンス

イタリア・マルケで生まれた、喉で感じる個性的なオリーブオイル

素材や製造方法にこだわり、安心・安全でおいしい食用オイル等を提供してきた株式会社味とサイエンス（本社：東京都中央区、代表：藤本飛呂）は、新商品「アレッサンドラエクストラバージンオリーブオイル」の販売を開始いたします。数多くのオリーブオイルを扱ってきた私たちが新たに迎え入れた本商品は、イタリア・マルケ州の丘陵地が育んだ、香り・苦味・辛味を五感で感じる個性派エクストラバージンオリーブオイルです。

五感でわかる、明確な個性

数あるオリーブオイルの中でも、「アレッサンドラエクストラバージンオリーブオイル」の個性は、ひときわ明確です。苦味、辛味、そして香り――そのすべてがはっきりと感じられ、サラダにひと回しするだけで、料理の「輪郭」がくっきりと立ち上がります。仕上がりをイメージしながら、“味を設計する”料理人が手に取りたくなる一本です。

・色：澄んだイエローグリーン
・味わい：ほろ苦さと胡椒のような苦みの後に、喉の奥に静かに残る、凛とした辛み
・香り：フレッシュなローズマリー、シャキッとしたアーティチョーク、ほろ苦いアーモンド

特に印象的なのが、その凛とした“辛み”。
これは若い果実に多く含まれる天然ポリフェノール「オレオカンタール」によるものです。
喉の奥にピリッと残るこの刺激こそが、高品質の証。
ひと口で「本物」とわかる、力強さと品格を併せ持つエクストラバージンオリーブオイルです。

＊オレオカンタール；新鮮なエクストラバージンオリーブオイルに含まれる天然ポリフェノールの一種。摂取時に喉に感じるピリッとした辛みの成分で、抗酸化・抗炎症作用が注目されている

プロが評価する理由ー品種と製法へのこだわり

原材料：
　オリーブ100％
品種構成：
　レッチーノ 30％
　フラントイオ 50％
　モライオーロ 20％
原材料原産国：
　イタリア　※マルケ州セルンガリーナの丘陵地帯にて早期収穫・即時搾油。
製造方法：
　化学処理、溶剤抽出を行わず機械的工程のみで製造。
　オリーブ栽培および製造工程において硫酸銅（Copper Sulphate）不使用。
　大量生産は行わない小規模生産で、素材のポテンシャルを余すことなく引き出しています。
規格・安全性：
　イタリアおよびEU(欧州連合)のエクストラバージンオリーブオイル規格に適合
　遺伝子組換え原料不使用(GMOフリー)
　アレルゲン: 該当なし