UHA味覚糖株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役：山田泰正）は、「オートファジーの日」を記念して2月11日（祝）に、ご応募頂いた約１００名をお招きし、特別イベントをUHA味覚糖本社UHAホールにて開催いたしました。前回に続き、オートファジー研究における世界的権威である吉森保先生をお招きし、抗老化に関する最新研究やオートファジーが細胞の若返りに働く仕組みについてご講演いただきました。さらに、人気レストラン「Leone吉川健太郎」考案のオートファジーに有効な食材を使ったオリジナルカレーレシピの開発秘話を聞きながらオートファジーカレーの試食体験をして頂きました。参加者の方からは、「オートファジーの理解が深まった」、「生活習慣にオートファジーを取り入れられることを知り、身近に感じた」などの声が寄せられ、満足度は９割以上と盛況なイベントになりました。
吉森先生によるオートファジーのご講演
吉川シェフのレシピ開発秘話ご紹介
オートファジーカレーの試食会
吉森先生からは、「私たちが健康であるためには、細胞の機能が正常に働く必要があること」、「細胞には自らその機能を維持するための仕組みとして、オートファジーという機能があること」など、オートファジーをはじめとする抗老化の最先端研究も交えながらご解説頂きました。参加者からは、「細胞のオートファジーの機能を高めることで、老化が抑制できる可能性があることがよく理解できた」といった声が寄せられ、参加者一同、オートファジーの理解を深めました。
そして、吉川シェフによるオリジナルカレーの解説コーナーでは、レシピ開発の裏側として、「オートファジーによい食材を見た時にカレーに合うとひらめいた」といった話や、開発秘話として、「深みのあるコクはどのような食材から生まれているのか？」など、ここでしか聞けない話を紹介して頂きました。参加者の方々には、実際に吉川シェフのオリジナルレシピであるオートファジーカレーを試食して頂き、「スパイシーだけどおいしい」、「レトルトカレーにして商品化して欲しい」などの感想があがっていました。
イベント後に行ったアンケート集計結果から、満足度は92％となっており、「オートファジーという言葉は聞いたことがある程度だったが、これから健康を維持するためにはオートファジーは重要だということが分かった」、「オートファジーは生活習慣を見直すだけでも高めることができると聞いて、すごく身近なものに感じた」などの感想が寄せられていました。
オートファジーを活性化させる食材の例
吉川シェフがレシピ開発した「オートファジーカレー」
細胞内成分などを回収・分解し、その結果得られる分解物をリサイクルする細胞の仕組みで、細胞を正常な状態に維持し、健康的な生活を送る上で欠かせないものです。超高齢社会を迎えることが確実な状況下、大きな注目を集めつつあります。
「オートファジーの日」とは：
一般社団法人日本オートファジーコンソーシアムは、2月12日を「オートファジーの日」として制定いたしました。1963年の2月12日、リソソームの発見者であるベルギーの生化学者クリスチャン・ド・デューブ（Christian de Du）により、初めてオートファジーという用語が公式の場（ロンドンで開催のCiba Foundation Symposium on Lysosome学会）で使われたことに由来しています。
オートファジー習慣の詳細はこちらから：
■【公式】サイト UHAヘルスケア研究所
「オートファジーとは何か？UHA味覚糖が世界一わかりやすく解説」
https://www.uha-mikakuto.co.jp/healthcare/autophagy/index.html
■【公式】インスタグラム @uha_autophagy 「オートファジーな習慣」
https://www.instagram.com/uha_autophagy/
吉森先生によるオートファジーのご講演
吉川シェフのレシピ開発秘話ご紹介
オートファジーカレーの試食会
イベントの詳細
2月12日の「オートファジーの日」を記念して、その前日となる2月11日（祝）に、オートファジーを学び、楽しむイベントが開催されました。吉森先生からは、「私たちが健康であるためには、細胞の機能が正常に働く必要があること」、「細胞には自らその機能を維持するための仕組みとして、オートファジーという機能があること」など、オートファジーをはじめとする抗老化の最先端研究も交えながらご解説頂きました。参加者からは、「細胞のオートファジーの機能を高めることで、老化が抑制できる可能性があることがよく理解できた」といった声が寄せられ、参加者一同、オートファジーの理解を深めました。
そして、吉川シェフによるオリジナルカレーの解説コーナーでは、レシピ開発の裏側として、「オートファジーによい食材を見た時にカレーに合うとひらめいた」といった話や、開発秘話として、「深みのあるコクはどのような食材から生まれているのか？」など、ここでしか聞けない話を紹介して頂きました。参加者の方々には、実際に吉川シェフのオリジナルレシピであるオートファジーカレーを試食して頂き、「スパイシーだけどおいしい」、「レトルトカレーにして商品化して欲しい」などの感想があがっていました。
イベント後に行ったアンケート集計結果から、満足度は92％となっており、「オートファジーという言葉は聞いたことがある程度だったが、これから健康を維持するためにはオートファジーは重要だということが分かった」、「オートファジーは生活習慣を見直すだけでも高めることができると聞いて、すごく身近なものに感じた」などの感想が寄せられていました。
UHA味覚糖の取り組み
UHA味覚糖は、吉森先生との共同研究により、先生が確立したより正確なオートファジー活性の評価方法（tfLC3法）を社内研究所に技術移管し、百数十種類の成分からオートファジー活性をより高める成分を探し、ウロリチンAとレスベラトロールという成分の組み合わせが効果的であることを発見。それらの成果を詰め込んだサプリメントを開発するなど、オートファジー研究成果の社会実装化にいち早く取り組んできました。今回のイベント開催は、人々の高まる健康寿命への意識に対して、オートファジーについての正しい知識を得ていただくことを目的とした啓発活動の一環として実施しています。オートファジーを活性化させる食材の例
吉川シェフがレシピ開発した「オートファジーカレー」
オートファジーについて
オートファジーとは：細胞内成分などを回収・分解し、その結果得られる分解物をリサイクルする細胞の仕組みで、細胞を正常な状態に維持し、健康的な生活を送る上で欠かせないものです。超高齢社会を迎えることが確実な状況下、大きな注目を集めつつあります。
「オートファジーの日」とは：
一般社団法人日本オートファジーコンソーシアムは、2月12日を「オートファジーの日」として制定いたしました。1963年の2月12日、リソソームの発見者であるベルギーの生化学者クリスチャン・ド・デューブ（Christian de Du）により、初めてオートファジーという用語が公式の場（ロンドンで開催のCiba Foundation Symposium on Lysosome学会）で使われたことに由来しています。
オートファジー習慣の詳細はこちらから：
■【公式】サイト UHAヘルスケア研究所
「オートファジーとは何か？UHA味覚糖が世界一わかりやすく解説」
https://www.uha-mikakuto.co.jp/healthcare/autophagy/index.html
■【公式】インスタグラム @uha_autophagy 「オートファジーな習慣」
https://www.instagram.com/uha_autophagy/
