2人の実力派杜氏が織りなす初春に相応しい味わいの日本酒～四十八漁場、なきざかな、墨之栄にて
株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）が運営する四十八漁場、なきざかな、墨之栄では、蔵元とのコラボレーションで新春に向け特別に誂えた日本酒「ｕｂｕ（うぶ）」を2026年の営業初日より数量限定で提供いたします。
魚との相性が抜群によい2種の日本酒を初春の慶びとともに華やかな気分でお愉しみください。
「ｕｂｕ」について
2020年に誕生した「ｕｂｕ」は、全国の質の高いお酒を厳選して揃える四十八漁場が日本酒のすそ野の拡がりに貢献したいと考えて、杜氏とともに企画した日本酒です。
日本酒をいただく特別な機会の増える新年だからこそ、“日本酒玄人”も納得してもらえ、かつ、“日本酒ビギナー”にもそのおいしさに気づいてもらえるようなお酒を目指しました。
「生まれたてのフレッシュな味わい」「お正月の“初め”にふさわしいお酒」のイメージを「初（うぶ）」の一文字に込め、四十八漁場独自のブランド「ｕｂｕ」として、新年限定で展開しています。
新雪のキラキラした光や、生まれたての初々しさを表現したラベルデザインです。
新春らしい爽やかな香りとスッキリな味わいの2種類の「ｕｂｕ」をお楽しみください。
ｕｂｕ with 富久長
新春の爽やかさを思わせる酸味と、きめ細やかで粉雪のようになめらかな「おり」、ふんわりスイートな味わいがバランスのよい日本酒です。
原料には広島県産の山田錦を使い、それぞれ麹米は50％、掛米は60％精米。酵母は広島県吟醸酵母と令和一号をブレンドした吟醸らしいフレッシュな香りと繊細な味わいが特長です。
安芸津のレモン畑をイメージする爽やかな味わいと瑞々しくさわやかな「富久長」は、白身魚や貝類と相性がよい味わいです。
＜今田酒造店＞
広島県。明治元年創業。100年以上続く酒蔵で一途な蔵を守る現杜氏職は今田美穂さん。伝統と革新を両立した酒造りだけでなく、国内でも数少ない女性杜氏としての活動が評価され、ドキュメンタリー映画や、英国のBBCによる「今年の100人の女性」に選ばれています。
今田美穂さん
永山本家酒造場のｕｂｕ with 貴
ｕｂｕ with 貴
薄氷のようにスッと消えていく美しい余韻、凛としてすっきりとした辛口の味わいを持つ酒質は、新年を迎えたばかりのキリリと澄んだ空気を彷彿とさせます。
原料は山田錦100％で60％精米。米本来の豊かな旨味が楽しめる「おりがらみ」の状態で絞ったお酒は、グレープフルーツを思わせるような溌剌とした柑橘香が魅力です。
新年らしい凛とした透明感とキレのよい辛口の「貴」は、ブリのお刺身や柑橘を添えた焼き魚との組み合わせがおすすめです。
＜永山本家酒造場＞
山口県。明治21年創業。
酒造家である永山貴博さんが作った「貴」は、全国にファンを持つ注目の日本酒ブランドとなりました。
日本酒は軟水を使うことが一般的な中、永山本家酒造場は「中硬水」質の土地にあり、「貴」を特徴づけるキリリと辛口の酒質を生み出しています。
永山貴博さん
四十八漁場各店： http://www.48gyojyou.com/shop/
なきざかな 各店、日本橋 墨之栄、sake bar オトナリなど姉妹ブランドでも提供
■価格（税込）
四十八漁場
１杯：830円／グラス、片口：1,180円
※なきざかな、日本橋 墨之栄など姉妹ブランドは酒器が異なるため、価格が異なります
※四十八漁場各店でも使用する酒器が異なる場合、価格が異なります
■提供期間
2026年1月1日(木)以降、各店舗初営業日から売り切れるまで。
初営業日は店舗ごとに異なります。
SNSにて詳報しますのでチェックいただくか、各店舗へ直接お問い合わせください
※表示価格は税込です。
※掲載画像はイメージです。
※仕入れ状況・時期により掲載内容が変更になる場合がございます。
※20歳未満の方、およびお車やバイク・自転車を運転される方へのアルコール提供は一切いたしません。
※プレスリリースに記載した情報は発表日現在の情報であり、時間の経過または様々な後発事象によって変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。
運営会社：株式会社エー・ピーホールディングス
「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場などの居酒屋業態のほか、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。
飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。
生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。
社名：株式会社エー・ピーホールディングス
HP：https://ap-holdings.jp/
設立年月日：2001年10月29日
代表取締役会長 兼 社長：米山 久
事業内容：
飲食店及び食品販売店の経営、フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
養鶏場及び牧場の経営
漁業
農業
食鳥の処理、加工及び販売
食品の加工、流通、輸出入及び販売
本部所在地：〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階
本プレスリリースに関するお問い合わせ
株式会社エー・ピーホールディングス 広報
メール：pr@ap-holdings.jp
株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）が運営する四十八漁場、なきざかな、墨之栄では、蔵元とのコラボレーションで新春に向け特別に誂えた日本酒「ｕｂｕ（うぶ）」を2026年の営業初日より数量限定で提供いたします。
魚との相性が抜群によい2種の日本酒を初春の慶びとともに華やかな気分でお愉しみください。
「ｕｂｕ」について
2020年に誕生した「ｕｂｕ」は、全国の質の高いお酒を厳選して揃える四十八漁場が日本酒のすそ野の拡がりに貢献したいと考えて、杜氏とともに企画した日本酒です。
日本酒をいただく特別な機会の増える新年だからこそ、“日本酒玄人”も納得してもらえ、かつ、“日本酒ビギナー”にもそのおいしさに気づいてもらえるようなお酒を目指しました。
「生まれたてのフレッシュな味わい」「お正月の“初め”にふさわしいお酒」のイメージを「初（うぶ）」の一文字に込め、四十八漁場独自のブランド「ｕｂｕ」として、新年限定で展開しています。
新雪のキラキラした光や、生まれたての初々しさを表現したラベルデザインです。
新春らしい爽やかな香りとスッキリな味わいの2種類の「ｕｂｕ」をお楽しみください。
手間暇かけた贅沢な直汲みのお酒
今田酒造店 ｕｂｕ with 富久長ｕｂｕ with 富久長
新春の爽やかさを思わせる酸味と、きめ細やかで粉雪のようになめらかな「おり」、ふんわりスイートな味わいがバランスのよい日本酒です。
原料には広島県産の山田錦を使い、それぞれ麹米は50％、掛米は60％精米。酵母は広島県吟醸酵母と令和一号をブレンドした吟醸らしいフレッシュな香りと繊細な味わいが特長です。
安芸津のレモン畑をイメージする爽やかな味わいと瑞々しくさわやかな「富久長」は、白身魚や貝類と相性がよい味わいです。
＜今田酒造店＞
広島県。明治元年創業。100年以上続く酒蔵で一途な蔵を守る現杜氏職は今田美穂さん。伝統と革新を両立した酒造りだけでなく、国内でも数少ない女性杜氏としての活動が評価され、ドキュメンタリー映画や、英国のBBCによる「今年の100人の女性」に選ばれています。
今田美穂さん
永山本家酒造場のｕｂｕ with 貴
ｕｂｕ with 貴
薄氷のようにスッと消えていく美しい余韻、凛としてすっきりとした辛口の味わいを持つ酒質は、新年を迎えたばかりのキリリと澄んだ空気を彷彿とさせます。
原料は山田錦100％で60％精米。米本来の豊かな旨味が楽しめる「おりがらみ」の状態で絞ったお酒は、グレープフルーツを思わせるような溌剌とした柑橘香が魅力です。
新年らしい凛とした透明感とキレのよい辛口の「貴」は、ブリのお刺身や柑橘を添えた焼き魚との組み合わせがおすすめです。
＜永山本家酒造場＞
山口県。明治21年創業。
酒造家である永山貴博さんが作った「貴」は、全国にファンを持つ注目の日本酒ブランドとなりました。
日本酒は軟水を使うことが一般的な中、永山本家酒造場は「中硬水」質の土地にあり、「貴」を特徴づけるキリリと辛口の酒質を生み出しています。
永山貴博さん
提供店舗情報
■店舗四十八漁場各店： http://www.48gyojyou.com/shop/
なきざかな 各店、日本橋 墨之栄、sake bar オトナリなど姉妹ブランドでも提供
■価格（税込）
四十八漁場
１杯：830円／グラス、片口：1,180円
※なきざかな、日本橋 墨之栄など姉妹ブランドは酒器が異なるため、価格が異なります
※四十八漁場各店でも使用する酒器が異なる場合、価格が異なります
■提供期間
2026年1月1日(木)以降、各店舗初営業日から売り切れるまで。
初営業日は店舗ごとに異なります。
SNSにて詳報しますのでチェックいただくか、各店舗へ直接お問い合わせください
※表示価格は税込です。
※掲載画像はイメージです。
※仕入れ状況・時期により掲載内容が変更になる場合がございます。
※20歳未満の方、およびお車やバイク・自転車を運転される方へのアルコール提供は一切いたしません。
※プレスリリースに記載した情報は発表日現在の情報であり、時間の経過または様々な後発事象によって変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。
運営会社：株式会社エー・ピーホールディングス
「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場などの居酒屋業態のほか、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。
飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。
生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。
社名：株式会社エー・ピーホールディングス
HP：https://ap-holdings.jp/
設立年月日：2001年10月29日
代表取締役会長 兼 社長：米山 久
事業内容：
飲食店及び食品販売店の経営、フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
養鶏場及び牧場の経営
漁業
農業
食鳥の処理、加工及び販売
食品の加工、流通、輸出入及び販売
本部所在地：〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階
本プレスリリースに関するお問い合わせ
株式会社エー・ピーホールディングス 広報
メール：pr@ap-holdings.jp
