実演メニュー2品のイメージ

大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号）は、2026年2月12日（木）にペストリーシェフ 近藤 大介による「大切な人へ贈る “パティシエ仕立てのスイーツ”」をテーマにしたシェフセミナーを開催します。

第46回シェフセミナーは、ペストリーシェフ 近藤 大介が「大切な人へ贈る “パティシエ仕立てのスイーツ”」をテーマに、ホームパーティーや手土産にもぴったりの華やかなスイーツ2種を、プロならではの技法を交えて丁寧にレクチャーします。カカオの香りがふわりと広がる、艶やかな「カヌレ・ショコラ」。瓶に詰めればそのまま手土産としても楽しめる「フレーズ・サバラン」は、しっとりふんわりとしたサバラン生地と、風味豊かなシロップの作り方を実演します。セミナー終了後には、実演メニューを含む特別ランチコースをお楽しみください。

概要
【予約開始】2025年12月10日（水）11：00
【開催日】2026年2月12日（木）
【時　間】受付 11：00～ ／ セミナー 11：30～ ／ ランチ 12：30～
【会　場】20階「茜」
【料　金】お一人様 9,000円
　　　　（セミナー受講料、ランチコース代含む）

ランチコースメニュー
◇フォアグラテリーヌとブリオッシュ・オランジュ
◇牛蒡のポタージュスープ
◇鰆の蒸し焼き 浅利と生海苔のソース
◇軍鶏もも肉のコンフィと山菜 チョコレート香るポートワインソース
◇フレーズ・サバラン ※ランチコースでは、皿盛り仕立てでご提供
◇カヌレ・ショコラ
◇自家製パン
◇コーヒー ／ 紅茶

※太字が実演メニュー



ペストリーシェフ　近藤 大介
講師
「後から何かを足せない難しさの中に、自分の表現ができる」というお菓子作りの魅力に惹かれ、東京や大阪のホテルでパティシエとして経験を積む。インターコンチネンタルホテル大阪にてエグゼクティブ・ペストリーシェフを務め、2024年3月大阪マリオット都ホテルのペストリーシェフに就任。技法やデザインにおいても固定概念や枠にとらわれないユニークなスイーツを追求している。




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一般：0120-611-147
携帯：06-6628-6187

【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43

※写真はイメージです。
※完全予約制です。
※本イベントは事前のご入金をお願いしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。

公式WEBサイト（都ホテルズ&リゾーツ）
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