世界大会入賞バリスタ・上山薫がCoffee.TO.______(R)？に参画

掲載日： 2025年09月25日／提供：Coffee.TO.______

～岡崎発、年間2万人が訪れる1.5坪のコーヒースタンド、新体制でオンラインストアも開始～

Coffee.TO.______の新体制。左から三村裕毅、伊藤菜衣子、上山薫

Coffee.TO.______(R)？について

「みんなの日常に、もっとおいしいスペシャルティコーヒーを。」をビジョンに掲げるスペシャルティコーヒープロジェクト。
岡崎市籠田公園前のわずか1.5坪の小さな店舗ながら、年間2万人が来店する人気コーヒースタンドを拠点に活動しています。
バリスタ／ロースター・工業エンジニア・クリエイティブディレクターという異なる専門性が重なり合うチームで、コーヒーの新しい可能性を探求し、日常の中で心からおいしいと感じられる一杯を届けています。
- 所在地：愛知県岡崎市籠田町6（籠田公園のとなり）
- 営業時間：10:00-17:00
- 定休日：木・金曜日
- 公式ウェブサイト・オンラインショップ： http://www.coffeeto.life
- SNS（インスタグラム）： https://www.instagram.com/coffee.to.______/

岡崎市籠田公園前の1.5坪のコーヒースタンド。年間2万人が訪れる

上山薫の参画について

このたび、2017年ジャパンブリューワーズカップ（JBrC）優勝、2018年ワールドブリューワーズカップ（WBrC）第5位の実績を持つバリスタ／ロースター上山薫が2025年9月1日付で新メンバーとして参画しました。
上山は国内外の大会で高い評価を受けるとともに、大手コーヒー会社やスペシャルティコーヒーのリーディングカンパニーにおいて、焙煎・抽出・トレーニング・商品開発など幅広い経験を積んできました。

エスプレッソを注ぎ、アメリカーノを仕上げる上山薫

新たな取り組み

今回の新体制に合わせ、Coffee.TO.______は事業の幅をさらに拡大してまいります。
- オンラインストア（BASE）を同時オープン
全国どこからでもスペシャルティコーヒー豆を購入可能に。今後はZINEなども順次販売予定。
オンラインストアURL：https://www.coffeeto.life
- 出版事業
ZINEの創刊（2026年予定）や書籍の発行を通じて、スペシャルティコーヒーの文化を発信。
- 製品開発
コーヒー関連器具の開発（工業製品化を見据えた設計）。
- コーヒー豆の卸売
自家焙煎したスペシャルティコーヒー豆を、カフェや飲食店などへ卸販売。
- コンサルティング／トレーニング
新規店舗立ち上げ支援、バリスタトレーニング、メニュー開発などを通じて、コーヒー事業をサポート。

箱入りのドリップバックコーヒーは、贈答用に

コーヒー豆は、自分たちが本当に美味しいと思った豆を、状態に合わせ丁寧に焙煎

お湯を注ぐだけのドリップバックコーヒーが人気

オンラインストアで販売開始するCoffee.TO.______のスペシャルティコーヒー商品

- 伊藤菜衣子（クリエイティブディレクター）
「幼馴染の2人とともに新しい価値を生み出せることが嬉しいです。」
- 三村裕毅（工業エンジニア／バリスタ）
「おいしいスペシャルティコーヒーに出会うハードルを下げるため、信頼できる仲間と強いチームをつくります。」
- 上山薫（バリスタ／ロースター／JBrC2017優勝、WBrC2018第5位）
「久しぶりに店頭でお客様に直接コーヒーを届けられるのが楽しみです。」