みその新ジャンル「クラフトみそ」誕生！　そのままおいしい『CRAFT MISO 生糀』新発売

掲載日： 2022年07月15日／提供：ひかり味噌

　ひかり味噌？株式会社(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長林善博)は、新開発の独自製法「Cozy糀ブレンド製法」を活用した『CRAFT MISO生糀 (なまこうじ)』を発売します。「クラフトみそ」は、優しい味わいと豊かな香りで食を彩るみその新ジャンルです。糀をたっぷり使い甘みを最大限に引き出すことで、フレッシュでフルーティーな味わいとジューシーな食感を実現した『CRAFT MISO 生糀』は、塩分控えめでそのままでもおいしく食べられます。2022年9月1日（木）から、全国のスーパーマーケットなどで発売いたします。

◆ 『CRAFT MISO 生糀』誕生の背景

そのまま野菜にディップする食べ方がおすすめ

　国内市場における味噌？の出荷量は、減少傾向にある一方、健康志向の高まりをうけ発酵食品である味噌？への注目は高まっています。使用用途が味噌？汁に限定されがちな味噌？の課題を解決し、幅広い世代に、味噌？をもっと自由に簡単に毎日の食卓に取り入れていただけるよう、本商品の開発に至りました。そのまま食べてもおいしい高麹歩合の減塩甘口味噌？『CRAFT MISO 生糀』を通し、味噌？の新しい食スタイルを提案してまいります。

◆ 「CRAFT MISO 生糀」の特徴
１．新開発の独自製法「Cozy糀ブレンド製法」
　新製法「Cozy糀ブレンド製法」を開発することで、これまでとは異なる味わいと食感を実現しました。「Cozy糀ブレンド製法」は、一般的な味噌？づくりの2倍以上の工程を要します。当社が誇る熟練の蔵人が試行錯誤を重ね、手仕事による「麹づくり・温度管理・ブレンド方法」に徹底的にこだわり、無添加非加熱で仕上げました。

２．フルーティで豊かな味わい
　糀をたっぷり使い甘味を最大限に引き出すことで、フレッシュでフルーティーな味わいとジューシーな食感を実現しました。塩分も控えめ（当社比25%塩分カット）で、そのままでもおいしく食べられます。米は国産米を100%使用しています。

「CRAFT MISO 生糀」の発売を通じて、お客様に“新しいみそスタイル”を楽しんでいただけるよう、当社コーポレートサイトやSNS公式アカウントにて、様々なアレンジレシピや新しい味噌？の食べ方等の情報発信を行ってまいります。

CRAFT MISO 生糀 650g
参考小売価格540円（税込）
賞味期限 6か月