時をかけて完成させた本格派熟成えびせんべいを手掛ける「本家佳長（株式会社寿庵）」は2025年3月１日（土）より創業明治十八年、京都祇園「天ぷら 八坂圓堂」監修の「はも天ぷらせんべい」を期間限定で販売！

昨年多くのお客さまにご好評をいただいた「鱧（はも）天ぷらせんべい」が今年も登場！



京都に欠かせない味覚である「鱧（はも）」をふんわり天ぷら風に仕上げ、紀州の梅をあしらいました。一口食べると、鱧の風味に梅のアクセントが効いて、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

高級魚　-鱧(はも)-鱧（はも）は料亭などで食べられる高級魚として知られています。
そのふんわりとした柔らかな食感と淡白で繊細ながらも旨味のある味わいは、素材の持ち味を存分に引き出した京料理には欠かせない存在となっています。



鱧（はも）の湯引き梅肉添えイメージ


高級魚として名高い鱧（はも）をおせんべいで美味しくいただけますサクサクした食感とさっぱりした塩見がクセになります。
ご自宅用としてはもちろん、京都土産やお花見、春の送り物に最適なおせんべいです。

今しか味わえない限定のおせんべいを是非ご賞味くださいませ。








10枚入

20枚入

【商品名】はも天ぷらせんべい
【販売価格】10枚入 1,296円 (税込)/16枚入 1,944円(税込)
【販売店舗】京都ポルタ 京小町店／京都ポルタ きょうこのみ店／近鉄百貨店 上本町店
※他本家佳長取り扱い店舗にて順次発売予定




京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都祇園「天ぷら 八坂圓堂」創業明治十八年。歴史と風情溢れる京都祗園の地に百四十年以上も掲げる圓堂の暖簾。お茶屋としての伝統と格式を受け継ぎながらも新しい感性を研ぎ澄まし料理屋としてのこだわりと精進を重ねさらなる進化を続ける圓堂。
その鍛え上げられた目利きと技術との出会いにより織りなす、本格派せんべい。贅沢な風味をお楽しみください。

◆公式サイト：https://www.gion-endo.com/





ブランド



「八百屋もひと味ちがうものづくり」
江戸時代初期から京都の中心に位置する錦市場の八百屋では、常に番頭や奉公人と「ひと味ちがうもんを作らんと」と頑張っており、いち早くグリーンピースの瓶入りを売り出したり手先の器用な丁稚は競って細工野菜を老舗料亭におさめ、新しいもの好きの当主はイギリス製の新型の大きなカゴ付き自転車で野菜を配達したりと励んでおりました。そんな頃、但馬出の番頭の佳長は、九条ねぎがよく出来るので、自分の出身地の日本海の海の幸の海老とを合わせ、九条ねぎ入りせんべいを仕立てました。京の幸との出会い物。これぞひと味違うものづくり。これが当主の川内屋常吉に大変喜ばれ、カラッと粋な一品となりました。
本家佳長公式サイト
会社概要
【会　社　名】株式会社寿庵
【本社所在地】〒607-8193 京都府京都市山科区大宅沢町３番地
【代　表　者】代表取締役 河口宏文
【事 業 内 容】菓子（和・洋）の企画・製造・販売
【取り扱いブランド】京都ヴェネト、本家佳長、他
【公式サイト】http://www.kyoto-smilefactory.co.jp/