優食、2/26(水)から開催の高齢食・介護食の専門展示会　　　　　『メディケアフーズ展』に出展　「豆腐干」の可能性を提案

掲載日： 2025年02月21日／提供：優食

加工食品の開発・販売を行う株式会社優食(本社：東京都江戸川区、代表：Yuen Gabby-Li、以下優食)は、2025年2月26日(水)から28日(金)までの3日間、東京ビッグサイト(所在：東京都江東区)で開催される『メディケアフーズ展』(『Care Show JAPAN 2025』内、主催：インフォーママーケッツジャパン株式会社)に出展いたします。

ブースイメージ

- ブースコンセプト

「ひとに、地球に、やさしい食を。」をテーマに、デリカテッセン＆カフェを模した明るくナチュラルで優しい雰囲気の空間で、話題の食材「豆腐干」をご体験いただけます。
当日ブースでは、介護給食や外食、宅配弁当などでの実際の採用事例の紹介や、フードコーディネーター監修の給食向けの「豆腐干」メニューを提案いたします。

［試食メニュー］
・ブロッコリーとまいたけのみぞれ豆腐干(たんぱく質 34.3g、糖質 11.3g)※
・豆腐干とひじきの炒め煮(たんぱく質 9.5g、糖質 9.1g)※
・くずもち風豆腐干(黒蜜きな粉がけ)(たんぱく質 11.2g、糖質 5.8g)※

※一人前あたり、管理栄養士が日本食品標準成分表2020年版(8訂)を基に算出

- 「豆腐干の可能性～フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページについて

優食ホームページでは、ケアフードとしての豆腐干の可能性を広く皆さまに知っていただくべく、フレイル・サルコペニア予防の第一人者である吉村芳弘医師(熊本リハビリテーション病院サルコペニア・低栄養研究センター長)監修の特設ページを開設しております。

「豆腐干の可能性～フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページ
https://yushoku.co.jp/knowledge/

- 『豆腐干食堂』について

豆腐干食堂ロゴ

世界の料理を「豆腐干」で本格アレンジ。
かんたん、おいしい、ヘルシーな一皿をレンジアップ5分で皆さまの食卓へ。
中華圏の伝統食材「豆腐干」をいろんなアレンジで召し上がれ。

「豆腐干」を使ったレンジアップ商品『豆腐干食堂』
シリーズ第一弾「エビとアサリのトマトソース仕立て」の試食もご用意しています。

パッケージ（スリーブ）表面

- 展示商品

＜業務用冷凍豆腐干（500g）原料用＞

業務用冷凍豆腐干（500g）3種

＜業務用豆腐干調理済み冷凍惣菜＞

業務用豆腐干冷凍総菜 3種

＜市販用冷凍豆腐干（100g）＞

市販用冷凍豆腐干 100g 3種

- 展示会概要

【日時】2025年2月26日(水)～2月28日(金)
【会場】東京ビッグサイト　東展示棟第1ホール
【URL】 https://www.care-show.com/
【小間】1B-17

- 「豆腐干」とは

「豆腐干」とは、単に豆腐を干したものではなく、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食材です。
中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが「豆腐干絲」として、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの・煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。
近年日本では、低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ・アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理へと活用の幅が広がっています。

- 優食の「豆腐干」の栄養成分（100gあたり）

市販用冷凍豆腐干 100g 3種

エネルギー　　　　： 214kcal　　　　　　　　
たんぱく質　　　　： 23.0g
脂　　質　　　　　： 12.5g
炭水化物　　　　　： 2.8g
糖　　質　　　　　： 1.8g
食物繊維　　　　　： 1.0g
食塩相当量　　　　： 8.3mg
※一般財団法人日本食品分析センター調べ
※サンプル品分析による推定値

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