～THE RAIL KITCHEN CHIKUGO・スーパーマーケット・ホテル～
西鉄グループでは、台湾の高級魚「台湾龍虎(リュウコ)ハタ」を輸入し、観光列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」のほか、当社グループのスーパーマーケットやホテルにおいて期間限定で提供します。なお、使用する「台湾龍虎ハタ」は当社国際物流部門が輸送を担います。
肉厚な身と上品な味わいを持つ台湾龍虎ハタは、多様なジャンルの料理にマッチする台湾の高級魚で、昨年10月に日本の厚生労働省が安全性を認め、国内への輸入が解禁されたばかりです。台湾南部に位置する屏東(ピンドン)県では、約30年前に台湾龍虎ハタの養殖を開始し、現在は268haの広大な養殖場で年間7,206t（台湾全体の約55%）の生産を行っております。
今回、台湾龍虎ハタの一大産地である屏東県ならびに台湾の農業部※より、当社国際物流部門にお声掛けいただき、日本で初めて輸入することとなりました。
台湾龍虎ハタの輸入にあたっては、西鉄グループのスケールメリットを発揮し、以下の取り組みを行います。
1．国際物流部門による輸入
2．観光列車THE RAIL KITCHEN CHIKUGOの春メニューにて提供
3．にしてつストア、レガネット、スピナにて弁当や切り身を販売
4．(株)西鉄ホテルズの国内4ホテルのビュッフェや直営レストランにて提供
※日本における農林水産省に相当
台湾では、ハタを蒸した「清蒸(チンジョン)ハタ」が『繁栄』を象徴する料理として結婚式などの祝いの席で振る舞われるなど、ハタは特別な意味を持つ食材です。当社グループでは、この特別な意味を持つハタを提供することで、お客さまに新たな味覚との出会いを提供するとともに、日本・台湾の友好に寄与できればと考えております。
■１．国際物流部門による「台湾龍虎ハタ」の輸入
【スケジュール】
2025年2月5日（水） 台湾高雄港より出荷
2025年2月17日（月） 博多港へ到着（検疫～輸入通関の後、指定倉庫へ配達）
【輸入重量】
約2.8t
【輸送方法】
リーファーコンテナ※にて-25℃で管理・輸送
※リーファーコンテナ…貨物の温度管理が可能なコンテナ
【輸送取扱い】
NNR GLOBAL LOGISTICS TAIWAN INC.
〈2月5日に台湾で行われたコンテナ封印式〉左からNNR GLOBAL LOGISTICS TAIWAN INC. 社長 野見山健二、台湾農業部 部長 陳駿季（チンシュンキ）氏、台湾 屏東県 県長 周春米（シュウシュンマイ）氏
■2．THE RAIL KITCHEN CHIKUGOにおける「台湾龍虎ハタ」の提供
【提供期間】
2025年3月6日（木）～6月1日（日）
【提供内容】
THE RAIL KITCHEN CHIKUGOの料理監修者の1人である
Restaurant Sola吉武広樹シェフによる、ハタの上品な味わいを生かした一皿を
コース料理（春メニュー）の中で提供いたします。
「台湾龍虎ハタと春野菜のパイ 柑橘のソース」 ソテーしたハタを香ばしいパイにのせ、芽キャベツやそら豆などの春野菜を添えています。柑橘の爽やかなソースとともに味わうと、奥深い風味が広がります。
【コース料金】
大人11,800円（税込）
春メニューはこちら ⇒ https://www.railkitchen.jp/all/news/12320/
※お子さまメニューでは台湾龍虎ハタの提供はございません。
【予約サイト】
https://www.railkitchen.jp/travelplan/
■３．にしてつストア・レガネット・スピナにおける「台湾龍虎ハタ」の提供
【提供期間】
2025年3月8日（土）～3月23日（日）
※数量限定のため、各店舗で商品がなくなり次第販売終了となります。
【提供場所】
にしてつストア、レガネット、スピナの以下28店舗
【提供内容】
「台湾龍虎ハタの野菜あんかけ弁当」
ホクホクの上質な白身が特徴の龍虎ハタをフライにし、
たっぷりの野菜と共にお召しあがりいただけます。
「台湾龍虎ハタ切り身」
お鍋にはもちろん、唐揚げ・フライ・ソテーなど豊富な
用途で上質かつ肉厚な白身をご堪能いただけます。
台湾龍虎ハタの野菜あんかけ弁当
【販売価格】
台湾龍虎ハタ野菜あんかけ弁当…537.84円（税込）
台湾龍虎ハタ切り身………………430.92円/100g（税込）
■4．ホテルにおける「台湾龍虎ハタ」の提供
【提供期間】
2025年3月8日（土）～3月23日（日）
【提供場所】
以下4ホテルのレストラン
・西鉄グランドホテル（グランカフェ・松風・桃林）
・ソラリア西鉄ホテル福岡（レッドフランマ・浅黄）
・ソラリア西鉄ホテル札幌（ソルヴェール）
・ソラリア西鉄ホテル京都プレミア 三条鴨川（翠京）
【提供内容】
【イメージ】
台湾龍虎ハタの黒トリュフマスタードパン粉焼き
台湾龍虎ハタを使ったコトリアード翠京スタイル
台湾龍虎ハタの豊年揚げと春野菜の炊き合わせ
（参考） 「台湾龍虎ハタ」について
【名称】
台湾龍虎ハタ
【原産】
台湾
【生産量】
13,101ｔ ※台湾の年間総生産量
【特徴】
・台湾で養殖される、アカマダラハタとタマカイの交配種。
・外見は龍と虎のような模様が特徴で、ヒレの縁に黄色い帯と黒い斑点がある。
・白くて柔らかい身とゼラチン状の皮を持ち、淡白な味わいが特徴で、
刺身や煮つけ、焼き物など様々な料理に適する。
【参考】
日本では、ハタの仲間であるマハタやアカハタが広く食されるほか、
高級魚として知られるクエもハタの一種。
台湾龍虎ハタ
西鉄グループでは、台湾の高級魚「台湾龍虎(リュウコ)ハタ」を輸入し、観光列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」のほか、当社グループのスーパーマーケットやホテルにおいて期間限定で提供します。なお、使用する「台湾龍虎ハタ」は当社国際物流部門が輸送を担います。
肉厚な身と上品な味わいを持つ台湾龍虎ハタは、多様なジャンルの料理にマッチする台湾の高級魚で、昨年10月に日本の厚生労働省が安全性を認め、国内への輸入が解禁されたばかりです。台湾南部に位置する屏東(ピンドン)県では、約30年前に台湾龍虎ハタの養殖を開始し、現在は268haの広大な養殖場で年間7,206t（台湾全体の約55%）の生産を行っております。
今回、台湾龍虎ハタの一大産地である屏東県ならびに台湾の農業部※より、当社国際物流部門にお声掛けいただき、日本で初めて輸入することとなりました。
台湾龍虎ハタの輸入にあたっては、西鉄グループのスケールメリットを発揮し、以下の取り組みを行います。
1．国際物流部門による輸入
2．観光列車THE RAIL KITCHEN CHIKUGOの春メニューにて提供
3．にしてつストア、レガネット、スピナにて弁当や切り身を販売
4．(株)西鉄ホテルズの国内4ホテルのビュッフェや直営レストランにて提供
※日本における農林水産省に相当
台湾では、ハタを蒸した「清蒸(チンジョン)ハタ」が『繁栄』を象徴する料理として結婚式などの祝いの席で振る舞われるなど、ハタは特別な意味を持つ食材です。当社グループでは、この特別な意味を持つハタを提供することで、お客さまに新たな味覚との出会いを提供するとともに、日本・台湾の友好に寄与できればと考えております。
■１．国際物流部門による「台湾龍虎ハタ」の輸入
【スケジュール】
2025年2月5日（水） 台湾高雄港より出荷
2025年2月17日（月） 博多港へ到着（検疫～輸入通関の後、指定倉庫へ配達）
【輸入重量】
約2.8t
【輸送方法】
リーファーコンテナ※にて-25℃で管理・輸送
※リーファーコンテナ…貨物の温度管理が可能なコンテナ
【輸送取扱い】
NNR GLOBAL LOGISTICS TAIWAN INC.
〈2月5日に台湾で行われたコンテナ封印式〉左からNNR GLOBAL LOGISTICS TAIWAN INC. 社長 野見山健二、台湾農業部 部長 陳駿季（チンシュンキ）氏、台湾 屏東県 県長 周春米（シュウシュンマイ）氏
■2．THE RAIL KITCHEN CHIKUGOにおける「台湾龍虎ハタ」の提供
【提供期間】
2025年3月6日（木）～6月1日（日）
【提供内容】
THE RAIL KITCHEN CHIKUGOの料理監修者の1人である
Restaurant Sola吉武広樹シェフによる、ハタの上品な味わいを生かした一皿を
コース料理（春メニュー）の中で提供いたします。
「台湾龍虎ハタと春野菜のパイ 柑橘のソース」 ソテーしたハタを香ばしいパイにのせ、芽キャベツやそら豆などの春野菜を添えています。柑橘の爽やかなソースとともに味わうと、奥深い風味が広がります。
【コース料金】
大人11,800円（税込）
春メニューはこちら ⇒ https://www.railkitchen.jp/all/news/12320/
※お子さまメニューでは台湾龍虎ハタの提供はございません。
【予約サイト】
https://www.railkitchen.jp/travelplan/
■３．にしてつストア・レガネット・スピナにおける「台湾龍虎ハタ」の提供
【提供期間】
2025年3月8日（土）～3月23日（日）
※数量限定のため、各店舗で商品がなくなり次第販売終了となります。
【提供場所】
にしてつストア、レガネット、スピナの以下28店舗
【提供内容】
「台湾龍虎ハタの野菜あんかけ弁当」
ホクホクの上質な白身が特徴の龍虎ハタをフライにし、
たっぷりの野菜と共にお召しあがりいただけます。
「台湾龍虎ハタ切り身」
お鍋にはもちろん、唐揚げ・フライ・ソテーなど豊富な
用途で上質かつ肉厚な白身をご堪能いただけます。
台湾龍虎ハタの野菜あんかけ弁当
【販売価格】
台湾龍虎ハタ野菜あんかけ弁当…537.84円（税込）
台湾龍虎ハタ切り身………………430.92円/100g（税込）
■4．ホテルにおける「台湾龍虎ハタ」の提供
【提供期間】
2025年3月8日（土）～3月23日（日）
【提供場所】
以下4ホテルのレストラン
・西鉄グランドホテル（グランカフェ・松風・桃林）
・ソラリア西鉄ホテル福岡（レッドフランマ・浅黄）
・ソラリア西鉄ホテル札幌（ソルヴェール）
・ソラリア西鉄ホテル京都プレミア 三条鴨川（翠京）
【提供内容】
【イメージ】
台湾龍虎ハタの黒トリュフマスタードパン粉焼き
台湾龍虎ハタを使ったコトリアード翠京スタイル
台湾龍虎ハタの豊年揚げと春野菜の炊き合わせ
（参考） 「台湾龍虎ハタ」について
【名称】
台湾龍虎ハタ
【原産】
台湾
【生産量】
13,101ｔ ※台湾の年間総生産量
【特徴】
・台湾で養殖される、アカマダラハタとタマカイの交配種。
・外見は龍と虎のような模様が特徴で、ヒレの縁に黄色い帯と黒い斑点がある。
・白くて柔らかい身とゼラチン状の皮を持ち、淡白な味わいが特徴で、
刺身や煮つけ、焼き物など様々な料理に適する。
【参考】
日本では、ハタの仲間であるマハタやアカハタが広く食されるほか、
高級魚として知られるクエもハタの一種。
台湾龍虎ハタ
