つくる人から笑顔に。をテーマに全国でミールキット宅配サービスを提供するヨシケイグループ(本部所在地:静岡県静岡市 / 代表取締役:井野口 雄一)は、ミールキットのメニューコース「Cut Meal（カットミール）」が2018年の販売開始以来、食事作りを手軽に済ませたい、仕事が忙しく調理時間が取りづらいといったご家庭の時短欲求に合致し、今年7月に発売から5年10か月で累計販売食数1億食を突破しました。
図／2018年10月1日～2024年７月６日Cut Meal販売数量の累計
■ミールキット「Cut Meal」コースとは
手作りの家庭の味を調理時間約10～15分で出来上がるように、カット食材を利用したヨシケイのメニューブランドです。11メニューコースのラインナップの中でも「Cut Meal」は調理の簡便化に特化しています。「肉・魚・野菜（一部）がカット済」「包丁の使用は最大3回」をコンセプトとしており、中には包丁を一切利用しないメニューもあります。調理の手間とムダをWカットし「時短」と「手作り感」を両立しています。包丁・まな板を洗う回数や、野菜の皮など家庭での生ごみも減らせ、「タイムパフォーマンス」に優れたメニュー展開を行っています。
■ミールキット「Cut Meal」コース誕生の背景
メニュー開発部／吉田
Cut Meal」は2018年に「時短」をより明確にしたコンセプトを持ったメニューコースとして誕生しました。
遡る1年前の2017年にカット野菜市場の伸長を受け、ヨシケイ開発株式会社がカット野菜の需要拡大に対応してカット工程を内製化する為、「プライム野菜工房株式会社」を設立。また、同年「ミールキット」という言葉が社会で流行し、人々の関心が高まる中で、多くの企業が食材宅配市場に参入しました。我がグループも1975年の創業よりそれまで「夕食食材の配達サービス」という事業ドメイン名称でありましたが、現状の「食材(ミールキット)宅配サービス」に変更し、市場のトップランナーとして新しい商品開発に挑みました。
市場の高まりは、共働き世帯の増加といった社会変化も大きく影響しており、その家族を応援するため、支えるためのメニュー開発が必要であると考えました。サービス利用中のお客様、また未利用の方へ「調理の手間で感じることは何か？」というアンケートを実施したところ、約40％が「肉・魚・野菜を切る」という回答でした。このような悩み解消したいという想いと、市場の流れを鑑み開発されたのが「Cut Meal」コースです。
■ニーズの変化に対応し進化
「カット済みの食材の種類を増やして欲しい」といったお客様のご要望にはさつま芋やブロッコリー等切るのが面倒な野菜をはじめ、細切り、みじん切り、角切りといったカット野菜のバリエーションを20種類以上に拡大し、提供するメニューの幅を広げました。
また、「ボリュームを増やしてほしい」とのご要望には人気のメニュー、肉がメインとなる主菜を中心に10～20％肉を増量（従来比）し、ニーズに寄り添い進化してきました。
細切りのカット（キャベツ・人参）が可能となり開発されたメニュー「お手軽とんぺい焼き」
「湯煎で☆黒酢肉団子」は肉団子の個数を1個増量した
■メニュー開発担当者より
メニュー開発部／鈴木
「Cut Meal」は簡単に調理ができるように「包丁の使用は最大3回/調理時間は約10～15分」というルールがあります。そのため新メニュー開発に苦労と時間を要することが多々ありますが、商品開発担当部署と連携して、レンジ調理、衣付きといったような簡便商品や新たなカット食材を開発するなど日々工夫をしています。2023年は49の新メニューを開発しました。
2024年10月9日(水)に販売した「火を使わない♪えびクリームドリア」は、メニュー名の通り火を使用せず、調理できるように商品を開発しました。クリームドリアは玉葱、小麦粉を炒めて牛乳を加えて～など工程が多く作るのが大変なイメージがあると思いますが、「Cut Meal」では炒めずに電子レンジ＆オーブントースターを使って簡単に調理ができます。
「Cut Meal」をよりお客様に喜んでいただけるように、メニューバリエーションの拡充や献立作成に日々努めています。「Cut Meal」を今後ともご利用いただけると嬉しいです。
■ミールキット宅配サービスのパイオニアのヨシケイ
ヨシケイグループは、50年近くにわたってライフスタイルの変化に対応したメニューを開発し続け、日本の食卓をサポートしてきました。2019年には、再配達ゼロの取り組みが「COOL CHOICE LEADERS AWARD 2018」の最優秀賞である、環境大臣賞を受賞。2022年10月13日に日本流通産業新聞社より発表された「食品宅配 売上高ランキング」では、1位を獲得し、14年連続で首位独占しました。また、2023年9月には、自社便を使った利便性と環境に配慮したサービス展開が高く評価され、日本食糧新聞社主催の第32回「食品安全安心・環境貢献賞」を受賞。2023年11月には、子育て世帯が選ぶ便利な役立つサービスとして、一般社団法人日本マザーズ協会主催の「マザーズセレクション大賞2023」を受賞しました。これからも「楽しい食卓・明るい家庭」を実現するため、グループを挙げて安全安心と美味しさをお届けします。
【ヨシケイグループ本部 会社概要】
社名：ヨシケイ開発株式会社
本社所在地：静岡県静岡市駿河区国吉田1丁目8番30号
代表取締役：井野口 雄一
URL：https://yoshikei-dvlp.co.jp/
●Instagram：https://www.instagram.com/yoshikeigroups/
●X ：https://twitter.com/yoshikei_gr
●Facebook ：https://www.facebook.com/yoshikei.gr/
図／2018年10月1日～2024年７月６日Cut Meal販売数量の累計
■ミールキット「Cut Meal」コースとは
手作りの家庭の味を調理時間約10～15分で出来上がるように、カット食材を利用したヨシケイのメニューブランドです。11メニューコースのラインナップの中でも「Cut Meal」は調理の簡便化に特化しています。「肉・魚・野菜（一部）がカット済」「包丁の使用は最大3回」をコンセプトとしており、中には包丁を一切利用しないメニューもあります。調理の手間とムダをWカットし「時短」と「手作り感」を両立しています。包丁・まな板を洗う回数や、野菜の皮など家庭での生ごみも減らせ、「タイムパフォーマンス」に優れたメニュー展開を行っています。
■ミールキット「Cut Meal」コース誕生の背景
メニュー開発部／吉田
Cut Meal」は2018年に「時短」をより明確にしたコンセプトを持ったメニューコースとして誕生しました。
遡る1年前の2017年にカット野菜市場の伸長を受け、ヨシケイ開発株式会社がカット野菜の需要拡大に対応してカット工程を内製化する為、「プライム野菜工房株式会社」を設立。また、同年「ミールキット」という言葉が社会で流行し、人々の関心が高まる中で、多くの企業が食材宅配市場に参入しました。我がグループも1975年の創業よりそれまで「夕食食材の配達サービス」という事業ドメイン名称でありましたが、現状の「食材(ミールキット)宅配サービス」に変更し、市場のトップランナーとして新しい商品開発に挑みました。
市場の高まりは、共働き世帯の増加といった社会変化も大きく影響しており、その家族を応援するため、支えるためのメニュー開発が必要であると考えました。サービス利用中のお客様、また未利用の方へ「調理の手間で感じることは何か？」というアンケートを実施したところ、約40％が「肉・魚・野菜を切る」という回答でした。このような悩み解消したいという想いと、市場の流れを鑑み開発されたのが「Cut Meal」コースです。
■ニーズの変化に対応し進化
「カット済みの食材の種類を増やして欲しい」といったお客様のご要望にはさつま芋やブロッコリー等切るのが面倒な野菜をはじめ、細切り、みじん切り、角切りといったカット野菜のバリエーションを20種類以上に拡大し、提供するメニューの幅を広げました。
また、「ボリュームを増やしてほしい」とのご要望には人気のメニュー、肉がメインとなる主菜を中心に10～20％肉を増量（従来比）し、ニーズに寄り添い進化してきました。
細切りのカット（キャベツ・人参）が可能となり開発されたメニュー「お手軽とんぺい焼き」
「湯煎で☆黒酢肉団子」は肉団子の個数を1個増量した
■メニュー開発担当者より
メニュー開発部／鈴木
「Cut Meal」は簡単に調理ができるように「包丁の使用は最大3回/調理時間は約10～15分」というルールがあります。そのため新メニュー開発に苦労と時間を要することが多々ありますが、商品開発担当部署と連携して、レンジ調理、衣付きといったような簡便商品や新たなカット食材を開発するなど日々工夫をしています。2023年は49の新メニューを開発しました。
2024年10月9日(水)に販売した「火を使わない♪えびクリームドリア」は、メニュー名の通り火を使用せず、調理できるように商品を開発しました。クリームドリアは玉葱、小麦粉を炒めて牛乳を加えて～など工程が多く作るのが大変なイメージがあると思いますが、「Cut Meal」では炒めずに電子レンジ＆オーブントースターを使って簡単に調理ができます。
「Cut Meal」をよりお客様に喜んでいただけるように、メニューバリエーションの拡充や献立作成に日々努めています。「Cut Meal」を今後ともご利用いただけると嬉しいです。
■ミールキット宅配サービスのパイオニアのヨシケイ
ヨシケイグループは、50年近くにわたってライフスタイルの変化に対応したメニューを開発し続け、日本の食卓をサポートしてきました。2019年には、再配達ゼロの取り組みが「COOL CHOICE LEADERS AWARD 2018」の最優秀賞である、環境大臣賞を受賞。2022年10月13日に日本流通産業新聞社より発表された「食品宅配 売上高ランキング」では、1位を獲得し、14年連続で首位独占しました。また、2023年9月には、自社便を使った利便性と環境に配慮したサービス展開が高く評価され、日本食糧新聞社主催の第32回「食品安全安心・環境貢献賞」を受賞。2023年11月には、子育て世帯が選ぶ便利な役立つサービスとして、一般社団法人日本マザーズ協会主催の「マザーズセレクション大賞2023」を受賞しました。これからも「楽しい食卓・明るい家庭」を実現するため、グループを挙げて安全安心と美味しさをお届けします。
【ヨシケイグループ本部 会社概要】
社名：ヨシケイ開発株式会社
本社所在地：静岡県静岡市駿河区国吉田1丁目8番30号
代表取締役：井野口 雄一
URL：https://yoshikei-dvlp.co.jp/
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