ロブスター


サバ

11,000キロを超える豊かな海岸線に囲まれ、周辺海域には魚類が豊富に生息している英国では、水産業は今も昔も食品生産セクターの重要な一角を占めています。その英国の水産業が、英国の水産業支援団体Seafish、Seafood Scotland、英国政府の協力と支援の下、英国の食品・飲料を広く紹介する機会となる2025年大阪・関西万博に先駆けて、今年8月に東京で開催される「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー（JISTE）」に出展することとなりました。英国の水産業が日本市場で注目を集める契機となります。

昨年の英国から日本への海産物の輸出量は9,980トン、輸出総額は54.7億円（※約2,720万ポンド）でした。中でも、アトランティックサーモン、サバ、ラングスティーヌ（手長エビ）、ロブスター、ブラウンクラブは、その優れた風味、責任ある漁法、厳格な品質基準により高い人気を誇っています。

数世紀前から続く英国の水産業には、長く壮大な歴史があります。小規模な職人企業から多国籍の大手水産企業まで、英国の生産者が手がけるシーフードはその品質と産地の豊かさにおいて国際的な評判を得ています。これらの生産者は、高品質な水産物を好むことで知られる日本市場への事業拡大の準備を進めています。

英国のシーフードは、寿司や刺身、焼き物、酢漬け、煮物、揚げ物など、様々な日本料理に簡単に取り入れることができます。

新鮮で高品質な甲殻類を35年以上にわたり世界に供給しているEdwin Jenkinson Ltd一家は、19世紀初頭から漁業を営んでいます。イングランド、北ヨークシャー沿岸の海辺の町スカーバラを拠点とする家族経営の甲殻類業者で、漁獲物の新鮮さを誇りとしています。

家族とともに事業を経営するルイーズ・ケリーは次の通り述べています。「JISTE のような重要な見本市に参加することで、英国の生産者は、日本市場の主要なバイヤーや関係者に商品を紹介する機会を得ることができます」

「トレーサビリティを確保し、持続可能な漁法で最高の倫理・環境基準を満たすことで、英国水産業界全体として持続可能性と卓越性の保持に取り組んでいます」

英国の水産業は、調達基準の向上において主導的な役割を果たしており、その徹底した姿勢は、海産物の原産地と品質の両方を重視する日本の消費者からも支持されています。英国の漁業管理体制は堅固で、多くの沿岸域では環境保護のための管理が行き届いています。

また、英国の水産企業は、厳格な品質管理、高度な加工技術、効率的なコールドチェーン管理など、最高級の魚介類だけを消費者に届けるための包括的な手順を踏んでいます。

英国の魚介類は、捕獲された瞬間から、鮮度を維持し汚染を防ぐために、温度管理、効果的な取り扱い方法、厳しい衛生基準など、厳格な品質確保のチェックを受けます。

英国の企業は、日本の輸入業者や流通業者と緊密に連携し、日本の消費者の嗜好やニーズの理解に努めています。このような協力体制により、日本の消費者の嗜好や基準に合った魚介類が供給されています。こうした工程を経て、責任を持って調達された最高品質の魚介類を日本市場にお届けしています。

Seafishのマーカス・コールマン最高経営責任者（CEO）は、次のように述べています。「英国の水産業の日本市場参入を支援できることを嬉しく思います。英国の魚介類は、その高い品質と責任ある調達方法に定評があり、日本のお客様にも、バラエティに富んだ素晴らしい商品を楽しんでいただけると自信を持っています。この取り組みは、英国のシーフードビジネスに新たな道を開くだけでなく、英国と日本の貿易関係強化にも貢献しています」

Seafood Scotlandのドナ・フォーダイス最高経営責任者（CEO）は、次のように述べています。「英国の水産業関係者の貢献と努力によって、より多くの英国の魚介類を日本市場へ流通できるようになりました。この取り組みが拡大することで、英国全土から最高品質の魚介類がさらに多くの日本の皆様の食卓に届けられるようになります」

伝統と革新が見事に融合した英国の食品・飲料は、世界で最も活気ある食文化のひとつを提供します。食品にとって、その産地は重要です。スコットランドの壮大な大西洋岸から、ウェールズの険しい崖や河口の砂地に至るまで、英国の魚介類は、豊かな環境や水質の恩恵を受けて生産されています。高い動物福祉基準に基づいた環境から生まれる食材は、その一口一口が本物の味と誇りを感じさせるものになっています。

英国の優れた味について、さらに知りたい方は、www.greatbritishfood.jp で、レシピや情報をご覧ください。


※出典：海外貿易データ表（uktradeinfo.com）（英語）
Seafish www.seafish.org/（英語）
Seafood Scotland Welcome to Seafood Scotland（英語）
英国政府 GREAT Britain & Northern Irelandキャンペーン - GREATキャンペーン（英語）
日本における英国の食材についての詳細は、www.greatbritishfood.jp （英語）をご覧ください。


GREATキャンペーンについて
「GREAT フード&ドリンクキャンペーン」は、英国の優れた食品や飲料を世界中の消費者に紹介するキャンペーンです。スコットランドのサーモンやイングリッシュ・スパークリングワイン、ウェールズのラム肉から北アイルランドのジンに至るまで、英国の食品や飲料はその高い品質と美味しさで国内外から高い評価を得ています。

英国は、少し違ったやり方を好みます。英国の生産者たちは、境界線を押し広げることを恐れず、消費者の多様なニーズや嗜好の変化に対応しています。新しいチャレンジばかりではなく、伝統を受け継ぐことも英国の得意分野です。古いものと新しいものをうまく組み合わせることによって生まれる英国の食品や飲料は、現在世界220以上の国や地域に輸出されています。

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