大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）は、2024年10月9日（水）に20階宴会 日本料理 料理長に就任した谷 嘉浩によるシェフセミナーを開催します。


実演メニューの「蓮根饅頭蟹餡かけ」

第38 回シェフセミナーは、20階宴会 日本料理 料理長に就任した谷 嘉浩が、秋の味覚を使った「蓮根饅頭蟹餡かけ」と「甘鯛の鱗焼き」の2 品をご紹介。本格的な和食をご家庭で簡単に実践できるレシピで丁寧にレクチャーします。セミナー終了後には、実演メニューを含む特別ランチコースをお楽しみください。
概要
【予約開始】2024年8月7日（水）11：00～
【開催日】2024年10月9日（水）
【時　間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会　場】20階 「茜」
【料　金】お一人様 8,000円
　 （セミナー受講料、ランチコース代含む）
ランチコースメニュー
先付け　　茄子豆腐
　椀　　　清汁仕立て
お造り　　三種盛り
温　物　　蓮根饅頭蟹餡かけ※
焼き物　　甘鯛の鱗焼き※
酢の物　　黄身酢掛け 蕪とサーモン博多
止　椀　　赤味噌仕立て
食　事　　栗と茸の炊き込みご飯
香の物　　三種盛り
水菓子　　柿　林檎
※実演メニュー



20階宴会 日本料理 料理長　谷 嘉浩
講師大阪府内のホテルにて日本料理及び寿司職人としての経験を積む。2014 年大阪マリオット都ホテルに入社し、レストラン「ZK」の割烹カウンターを担当する。2016 年にはメキシコにある「マリオット・カンクン・リゾート」内、日本料理レストランの新規オープンに出向き、メニュー構成や現地のスタッフのトレーニングにも携わる。
2024 年4 月現職に就任。「見て美しい、食べて美味しい」料理と共に、持ち前の明るさを生かした会話で唯一無二の時間を提供する。




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会場「茜」


【ご予約・お問合せ】（受付時間 10：00～20：00）
TEL　06-6628-6224

【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43

※写真はイメージです。
※完全予約制です。
※本イベントは事前のご入金をお願いしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。

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