北海道白糠町が誇る新たなる味覚、「極寒ブリ(TM)」漬け丼の素セット、ふるさと納税返礼品として今年も登場！

掲載日： 2024年08月03日／提供：イミュー

「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに地方創生に取り組む株式会社イミュー（本社：東京都品川区、代表：黒田康平）は、北海道白糠町（しらぬかちょう）において、鮭に代わり豊漁となったブリを地域の新たな名産品とすべく、「極寒ブリ(TM)」としてブランディング、産品開発に取り組んでいます。昨年好評だった『極寒ブリ　厳選3種漬け丼の素セット』を今年も白糠町のふるさと納税返礼品として出品を決定、2024年8月2日（金）より、受付を開始いたします。

株式会社イミュー　ホームページ：https://www.immue.co.jp/
ふるさと納税サイト:https://item.rakuten.co.jp/f016683-shiranuka/10000887/

「極寒ブリ(TM)」とは
北海道・道東に位置する白糠町では、収益の柱であったサケの漁獲量が減少し、ブリの漁獲量が急増しています。
豊漁となったブリを町の新たな水産資源として活かすため、白糠漁業協同組合と共同で、ブリのブランディングと産業化に取り組んでいます。

極寒ブリ(TM) ロゴ

「極寒ブリ(TM)」（ごっかんブリ）は、北海道白糠町の白糠漁業協同組合で水揚げされたブリのうち、船上活〆(放血)で処理された、魚体が7キログラム超える天然ブリです。北海道の冷たい海域で獲れるため、脂のりがよく、きめ細かいサシで身がきゅっと引き締まっているのが特長です。
シェフが監修！昨年大好評だった3種の味わいを今年も展開！
「極寒ブリ漬け丼の素」は、「Kai‘s Kitchen」（神奈川県二宮）のオーナーシェフ、甲斐氏を商品開発メンバーとして招き、幾度となく試作を重ね完成しました。旨味が強く脂のりが良い「極寒ブリ」に合わせ、天然の旨味を更に引き出す3 種類のレシピを厳選しました。

極寒ブリのりゅうきゅう

極寒ブリのりゅうきゅう
「りゅうきゅう」は、魚の切身を甘辛い醤油ダレに漬け込む大分県の
郷土料理です。九州の甘口醤油を使用し、ブリの上品な甘みと醤
油の香りに生姜が爽やかなアクセントとなっています。
トロリとしたタレでご飯が進みます。漬け丼のほか、そのままお酒のお
供として、またお茶漬けにしても絶品です。

極寒ブリのたんたか

極寒ブリのたんたか
白糠町には、しそ焼酎「鍛高譚（たんたかたん）」の赤しそ畑があり
ます。お刺身の添え物としても使われる通り、しそは生魚との相性が
抜群です。赤しその華やかな香りと、口に広がる爽やかな酸味が食
欲をそそります。厳選した赤しそと掛け合わせた、オリジナルの美味し
さです。

極寒ブリの赤柚子胡椒

極寒ブリの赤柚子胡椒
一般的な青柚子と青唐辛子の入った「青柚子胡椒」ではなく、成
熟した香りが楽しめる黄柚子と完熟の赤唐辛子を合わせた、粒感
のある「赤柚子胡椒」を使用しました。味わいはマイルドながらも、噛
んだ瞬間にピリッとした辛みを感じ、黄柚子の芳醇な香りが口いっぱ
いに広がります。漬け丼にして卵黄を落とすと、更に贅沢な味わいを
お楽しみいただけます。

調理例

卵黄を落とした贅沢な漬け丼

野菜と合わせてサラダ風にアレンジ

お酒のアテとしても

美味しさの秘密は、漁港近くの立地と最新の特殊冷凍技術!
「極寒ブリ(TM)」の加工は、2022 年秋にイミューが白糠町に建設した自社工場にて行います。
白糠漁港から車で約10 分という好立地に位置し、その日の朝、白糠漁港に揚がったばかりの「極寒ブリ」をその日のうちに加工。高い鮮度を保ったままスピーディーに製造を行うことができます。
さらに、最新の特殊冷凍技術を導入しており、瞬間冷凍によって美味しさを閉じ込めます。

天然極寒ブリ厳選3 種漬け丼の素セット

天然極寒ブリ厳選3 種漬け丼の素セット
価格:13,000 円
産地名:極寒ブリ（白糠産天然ぶり）
内容量:合計約100g×6 パック
●極寒ブリのりゅうきゅう九州風漬け丼
●極寒ブリのたんたか白糠オリジナルしそ風味漬け丼
●極寒ブリ赤柚子胡椒白糠オリジナル柚子胡椒風味漬け丼
各・約100g×2 パックずつ

ふるさと納税サイト

■株式会社イミュー概要
「地域に根を張り、日本を興す」というコンセプトのもと、地域資源のブランド化による産業創出を行っています。
2022 年9 月に、ふるさと納税の自治体向けに継続寄付可視化システム「ふるさとリピートマップ」（特許出願中 / 特願2022-144015）の提供を開始。
また、北海道白糠町（しらぬかちょう）に拠点を構え、極寒ブリ(TM)や本ししゃも等の産品開発・加工製造を行う傍ら、ふるさと納税やまちのPR といった自治体支援を行い、一次産業の生産と販路、地域PR を掛け合わせたブランド化を推進。
日本が誇る食ものづくり産業を世界に発信していくため、地域の社会課題に向き合いながら活動しています。

会社名:株式会社イミュー
所在地:東京都品川区西五反田3-15-8 Biz-Field 目黒 3F
代表者:黒田康平設立:2021 年4 月
事業:ふるさと納税支援事業、ブランド開発事業、商品開発事業
ホームページ:https://www.immue.co.jp/
公式note: https://note.com/immue_inc