【星野リゾート トマム】秋めく広大な景色を眺めながらファーム星野の乳製品を堪能できる「ファームアフタヌーンティー」提供|期間:2024年9月1日~10月31日…

更新日: 2024年07月03日 /提供:星野リゾート

~今年は品種別の牛乳にあった茶葉を合わせたミルクティーを用意~

北海道の大地を感じるネイチャーワンダーリゾート「星野リゾート トマム」では、2024 年 9月1日~10月31日の期間に、秋めく広大な景色を眺めながらファーム星野(*1)の乳製品を堪能できる「ファームアフタヌーンティー」を提供します。白樺の黄葉やのんびりと暮らす動物を眺めながら、ファーム星野の乳製品を使った小菓子やセイボリーを楽しめます。また、当リゾートにはホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスが放牧されており、それぞれの品種に合うよう茶葉を選定し、ミルクティーを提供。当日どのミルクティーが飲めるかはお楽しみ。心地よい秋風を感じながら、トマムの大自然の恵みを堪能できるアフタヌーンティーです。*1 当リゾートで農産物の生産活動に取り組む循環型農業プロジェクト



背景
2019 年から始まった循環型農業プロジェクト「ファーム星野」。今では、トマム牛乳(*2)の製造のみならず、 チーズやヨーグルトなどの乳製品の加工に取り組んでいます。加工品は、リゾート内のレストランで提供したり、ホテルショップで販売したりと、多くの方に楽しまれています。2022 年秋には、食べるバターを開発。蟹や鮭、ハスカップといった北海道ならではの食材や、かぼちゃや栗などの秋ならではの食材を用い、全10 種類 のフレーバーを提供しました。2023年はトマムで作る乳製品を使ったファームアフタヌーンティーを提供。今年はさらにトマム牛乳を楽しんでほしいとの思いから、品種別の牛乳ごとに茶葉を合わせたミルクティーと共に味わえます。
*2 ファームエリアで放牧している牛から搾った牛乳


「ファームアフタヌーンティーの特徴」
1  ファーム星野の乳製品を使った 10 種類の小菓子やセイボリー

秋のトマムは、日中と夜の気温差が大きく、この気候で過ごすファーム星野の牛は脂肪分を蓄えるようになります。そのため、秋のトマム牛乳は、甘みと濃厚な味わいのバランスがいいことが特徴です。ファームアフタヌーンティーで提供するのは、この特徴を最大限に引き出した乳製品で作る小菓子やセイボリーです。乳製品のラインナップは、繊維質の食感と濃厚なクリームの味わいが特徴的なストラッチャテッラや、軽い酸味のあるフロマージュブランなど 10 種類。旬の食材を合わせ、秋の味覚を堪能できるメニューです。

<メニュー紹介>( )内がファーム星野の乳製品
・イチジクを使った食べるバター(バター)
・スモークサーモンのサンドウィッチ(ストラッチャテッラ)
・スコーン(トマム牛乳ミルクジャム、クロテッドクリーム)
・牛柄マカロン(生クリーム)
・カンノーリ(*3)(リコッタチーズ)
・シャインマスカットタルト(トマム牛乳)
・モンブラン(フロマージュブラン、生クリーム)
・シャンパンジュレとりんごのヨーグルト(ヨーグルト)
・クレームダンジュ(*4)とハスカップジャム(フロマージュブラン)
*3 油で揚げた筒状の生地にリコッタチーズを詰めたイタリアシチリア島発祥の郷土菓子
*4 ふわふわとした食感のチーズクリームが特徴的なフランス・アンジェ地方のスイーツ




2  品種別の牛乳に合わせたミルクティー【NEW】

小菓子やフィンガーフードと共に楽しむのは、ファーム星野の品種別の牛乳に茶葉を合わせたミルクティーです。ファーム星野では、ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスの3種類の牛が飼育され、品種ごとに牛乳の味わいが異なります。それぞれの牛乳の味に合わせて茶葉を選定し、品種別の味わいを楽しむことができます。例えば、ホルスタインから採れた牛乳と合わせる茶葉はウバです。日本の牛乳の99%がホルスタインから生産されていて、他の牛乳に比べてすっきりとした飲み口です。これに爽やかで芳醇な味わいのウバを合わせることで、紅茶の香りはそのまま、すっきりとした味わいを楽しめます。

3 白樺の黄葉に染まる広大なファームエリアでゆっくりと過ごす 【Power Up】

ファームアフタヌーンティーは、北海道ならではの風景が広がる ファームエリアで楽しめます。ファームエリアは、牛やヤギ、羊などの動物がのんびりと暮らす約100 ヘクタールの広大な景色を望める場所です。ファームエリアの一角にソファが設置されているので、秋の白樺の葉が黄色く染まる様子など、大自然の風景を眺めてゆったりと寛ぎながら、秋のひとときを過ごせます。今年の会場は2席のみのご用意。牧草の装飾もあり、よりファームらしさを感じながらアフタヌーンティーが楽しめます。

「ファームアフタヌーンティー」概要
期間     :2024 年9月1日~10月31日
料金     : 7,000 円(1名)(税込)
含まれるもの :アフタヌーンティー(小菓子やセイボリー10 種、品種別の牛乳のミルクティー )
予約   :ホームページ(https://www.snowtomamu.jp)にて7日前までに予約
時間   :13:00~17:00
場所   :星野リゾート トマム ファームエリア
対象   :宿泊、日帰り客
備考   :天候や仕入れ状況により料理内容や実施時間、提供方法が変更になる場合があります。
         動物の体調により、内容が変更または一部中止になる可能性があります。

【参考】ファーム星野とは

ファーム星野は、「旅×農業」をコンセプトに、農産物の生産活動に取り組み、そこから生まれる美しい景観や、おいしい食への追及を目指す循環型農業プロジェクトです。当リゾートが位置するエリアは、リゾート開発される以前に約 700頭の牛が飼われ、農業が営まれていました。当プロジェクトでは、その頃の美しい原風景に戻していき、おいしい食を生産する活動に取り組んでいます。農産物やファームエリアでの滞在を楽しむことで、北海道らしい風景の中でリゾート体験をしてほしいと考えています。
動画URL :
https://youtu.be/6geeVfGZG2o
ファーム星野概要:
https://drive.google.com/file/d/1Mpt5EL2JvIX_0byjXz-NFwcOfUAL-E33/view?usp=sharing

星野リゾート トマム/星野リゾート リゾナーレトマム


北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾート施設です。「トマム ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の
2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。

所在地   :〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム
電話    :0167-58-1111(代表電話)
客室数   :735室(トマム ザ・タワー535室、リゾナーレトマム200室)
チェックイン:15:00~/チェックアウト:~11:00
料金    :トマム ザ・タワー1泊11,400円~、リゾナーレトマム1泊21,900円~
      (いずれも2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付)
アクセス  :新千歳空港から車で約100分、JRで約90分
      (乗り換えあり・トマム駅より無料送迎バスあり・予約不要)
URL    :https://www.snowtomamu.jp

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