2023 年 9 月 21 日
ＪＲ九州ホテルマネジメント株式会社
長崎マリオットホテル シェフパティシエ就任のお知らせ
ＪＲ九州ホテルマネジメント株式会社が運営する長崎マリオットホテル（長崎県長崎市 総支配人：サイ ウエスト）は、2023 年 9 月 1 日付で熊本県熊本市出身の清田祥吾（きよたしょうご）がシェフパティシエに就任したことをお知らせします。
長崎マリオットホテルでは、「オールデイダイニング」で提供するデザートの他、ランチタイムよりご利用頂けるアフタヌーンティーで、長崎や九州の素材にこだわった、目にも鮮やかなスイーツをお楽しみいただきます。また、イートインやお持ち帰りも可能な「グラブ＆ゴー」では焼き菓子やショコラをご用意し、宿泊ゲストは元より地元のゲストもお待ちしております。
略 歴
清田祥吾（きよた しょうご） 熊本県熊本市出身。36 歳。
2007 年に専門学校を卒業後、名古屋マリオットアソシアホテルのベーカーペストリーよりキャリアをスタート。イタリアンレストランやカフェレストラン等での経験を経た後に、九州へ拠点を移し、ハウステンボス園内ホテルや市中店舗の起ち上げでキャリアを重ね、この度長崎マリオットホテルのシェフパティシエに就任いたしました。自ら考案したスイーツをゲストへ提供することに無上の喜びを感じると同時に、「ひとつひとつのスイーツがゲストとの真剣勝負」との緊張感を保ちながら日々素材に向き合っています。九州をはじめとした各種コンテストにも積極的に参加し、数多くのパティシエと競い合いながらその技量を高め続けており、長崎マリオットホテルにおいても創造性に溢れるスイーツでゲストへ豊かな時間を提供いたします。
〔受賞歴〕
2016 年 全九州洋菓子実技コンテスト 優勝（飴細工）
2016 年 福岡県洋菓子技術コンテスト大会 九州大会 優秀賞（グランガトー）
2017 年 福岡県洋菓子技術コンテスト大会 九州大会 準優勝（飴細工）
2017 年 長崎県洋菓子コンテスト 金賞・銀賞（飴細工）
2018 年 福岡県洋菓子技術コンテスト大会 九州大会 優勝（飴細工）
2018 年 熊本県ピエスアーティスティックコンテスト 九州大会 グランプリ（飴細工）
2022 年 ファーストトライアルコンペティション ファイナリスト 最優秀味覚賞
2023 年 ファーストトライアルコンペティション ファイナリスト サステナビリティ賞
2023 年コンペティション出品
シェフパティシエ 清田祥吾 コメント
かつて長崎街道を通じて各地へ砂糖文化が伝播していったシュガーロードのように、長崎マリオットホテルのスイーツをお召し上がりになった「ゲストの笑顔」が国内外へ広がっていくお手伝いができれば、と思っております。 自然豊かな長崎県には、生産者の思いが詰まった美味しいフルーツがたくさんあります。これまで培った経験と技術を活かして「長崎の魅力」「作り手の想い」を乗せたスイーツをたくさん作っていきますので、長崎マリオットホテルの洗練された空間と併せてお楽しみ頂けますと幸いです。
総料理長 榮岩（はえいわ）雅幸 コメント
様々なコンテストでの受賞歴を有し、確かな技術と経験を持つ清田祥吾を長崎マリオットホテルの「シェフパティシエ」として、チームの一員に迎えることができ、大変嬉しく思っております。清田の美的センスと研ぎ澄まされた感性で、長崎マリオットホテルのスイーツにどのような魔法をかけてくれるか、大変楽しみにしております。砂糖文化を広めた長崎の地より、清田が発信するシュガーロードが、日本全国はもちろん世界へ繋がっていくものと信じております。
長崎マリオットホテルのスイーツにどうぞご期待ください。
Wonderful Nagasaki Hospitality, Always.
世界品質のナガサキホスピタリティを全てのゲストへ
ＪＲ九州ホテルマネジメント株式会社
長崎マリオットホテル シェフパティシエ就任のお知らせ
ＪＲ九州ホテルマネジメント株式会社が運営する長崎マリオットホテル（長崎県長崎市 総支配人：サイ ウエスト）は、2023 年 9 月 1 日付で熊本県熊本市出身の清田祥吾（きよたしょうご）がシェフパティシエに就任したことをお知らせします。
長崎マリオットホテルでは、「オールデイダイニング」で提供するデザートの他、ランチタイムよりご利用頂けるアフタヌーンティーで、長崎や九州の素材にこだわった、目にも鮮やかなスイーツをお楽しみいただきます。また、イートインやお持ち帰りも可能な「グラブ＆ゴー」では焼き菓子やショコラをご用意し、宿泊ゲストは元より地元のゲストもお待ちしております。
略 歴
清田祥吾（きよた しょうご） 熊本県熊本市出身。36 歳。
2007 年に専門学校を卒業後、名古屋マリオットアソシアホテルのベーカーペストリーよりキャリアをスタート。イタリアンレストランやカフェレストラン等での経験を経た後に、九州へ拠点を移し、ハウステンボス園内ホテルや市中店舗の起ち上げでキャリアを重ね、この度長崎マリオットホテルのシェフパティシエに就任いたしました。自ら考案したスイーツをゲストへ提供することに無上の喜びを感じると同時に、「ひとつひとつのスイーツがゲストとの真剣勝負」との緊張感を保ちながら日々素材に向き合っています。九州をはじめとした各種コンテストにも積極的に参加し、数多くのパティシエと競い合いながらその技量を高め続けており、長崎マリオットホテルにおいても創造性に溢れるスイーツでゲストへ豊かな時間を提供いたします。
〔受賞歴〕
2016 年 全九州洋菓子実技コンテスト 優勝（飴細工）
2016 年 福岡県洋菓子技術コンテスト大会 九州大会 優秀賞（グランガトー）
2017 年 福岡県洋菓子技術コンテスト大会 九州大会 準優勝（飴細工）
2017 年 長崎県洋菓子コンテスト 金賞・銀賞（飴細工）
2018 年 福岡県洋菓子技術コンテスト大会 九州大会 優勝（飴細工）
2018 年 熊本県ピエスアーティスティックコンテスト 九州大会 グランプリ（飴細工）
2022 年 ファーストトライアルコンペティション ファイナリスト 最優秀味覚賞
2023 年 ファーストトライアルコンペティション ファイナリスト サステナビリティ賞
2023 年コンペティション出品
シェフパティシエ 清田祥吾 コメント
かつて長崎街道を通じて各地へ砂糖文化が伝播していったシュガーロードのように、長崎マリオットホテルのスイーツをお召し上がりになった「ゲストの笑顔」が国内外へ広がっていくお手伝いができれば、と思っております。 自然豊かな長崎県には、生産者の思いが詰まった美味しいフルーツがたくさんあります。これまで培った経験と技術を活かして「長崎の魅力」「作り手の想い」を乗せたスイーツをたくさん作っていきますので、長崎マリオットホテルの洗練された空間と併せてお楽しみ頂けますと幸いです。
総料理長 榮岩（はえいわ）雅幸 コメント
様々なコンテストでの受賞歴を有し、確かな技術と経験を持つ清田祥吾を長崎マリオットホテルの「シェフパティシエ」として、チームの一員に迎えることができ、大変嬉しく思っております。清田の美的センスと研ぎ澄まされた感性で、長崎マリオットホテルのスイーツにどのような魔法をかけてくれるか、大変楽しみにしております。砂糖文化を広めた長崎の地より、清田が発信するシュガーロードが、日本全国はもちろん世界へ繋がっていくものと信じております。
長崎マリオットホテルのスイーツにどうぞご期待ください。
Wonderful Nagasaki Hospitality, Always.
世界品質のナガサキホスピタリティを全てのゲストへ
