新潟県食品加工技術研究会実績報告会を開催します

掲載日： 2023年03月09日／提供：新潟県庁

新潟県食品加工技術研究会実績報告会を開催します

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0563651更新日：2023年3月9日更新

令和4年8月に設立した「新潟県食品加工技術研究会」の活動について、研究会員による優良事例を共有するとともに、県内企業による高付加価値商品開発に向けた機運醸成を図るため、下記の通り実績報告会を開催します。

記

1 開催日時
令和5年3月10日（金曜日）午後1時30分から午後4時

2 開催方法
会場及びオンライン（Zoom ）のハイブリッド形式
会場：新潟県農業総合研究所食品研究センター研究交流棟講堂

3 参集範囲
新潟県食品加工技術研究会員限定

4 内容
(1)あいさつ
(2)活動概要報告新潟県食品加工技術研究会事務局佐藤嘉一
(3)演題（優良事例紹介及食品素材紹介）
(1) 米素材で作る乳化食品「米マヨネーズ」の開発
山崎醸造株式会社（小千谷市）羽田知由氏
(2) 県オリジナル乳酸菌を活用したザワークラウトの開発
野島食品株式会社（三条市）皆川信子氏
(3) 県オリジナル乳酸菌を活用した発酵ぬか床の開発
御宿花の木（佐渡市）渡辺明子氏
(4) 北限の茶を原料とした食品加工素材の紹介
有限会社お茶の常盤園（村上市）矢部智弘氏
(4) 食品産業支援事業の紹介
(1)新潟県農林水産部食品・流通課主任細野良太
(2)公益財団法人にいがた産業創造機構食品マーケティングチームチーフ河村慧氏

5 報道機関による取材
取材を希望される方は担当までお問い合わせください。

6 その他
不明な点がございましたら、担当までご連絡ください。