食の京都山城の食体験！山城産いちおし食材を使った松花堂弁当を学ぶ
山城産食材「えびいも」「花菜」「九条ねぎ」を使ったおせち料理にも活用できるお料理を学んでみませんか？
京都府南部の山城地域は、米や野菜・果物をはじめとした様々な良質な農産物の生産地である一方で、山城の歴史が育んできた郷土食にも魅力がいっぱい。 本教室の実施場所である八幡市は、普段皆様が目にする機会も多い松花堂弁当のはじまりの地です。100年を越えて継承していくべき食文化として、文化庁に「100年フード」として認定された松花堂弁当の起源をも学ぶとともに、特に、冬が旬の食材である「えびいも」、「花菜」、「九条ねぎ」といった地元野菜を使って松花堂弁当を実際に作る講座を開催します。是非ご参加ください！ | （PDF：281KB） | （PDF：332KB） |
メインとなる「京都山城産いちおし食材」
えびいも
10月上旬から3月に出荷されている野菜で、姿がえびに似ています。ほくほくとして、煮くずれしないえびいもは煮物に大変適しています。 |
花菜
11月下旬から3月に出荷されている野菜で、ちょっと苦みのある味わいが特徴のブランド京野菜です。 |
九条ねぎ
冬が旬で一番おいしい九条ねぎ。ねぎ本来の良い香り、火を通した時の甘みが特徴です。薬味やぬた、煮物にも合う万能食材です。 |
開催日
2022年12月14日（水曜日）10時30分～14時00分
スケジュール※内容に変更が生じることもございますが、御了承ください）
| 時間 | 内容 | 概要 |
|---|---|---|
| 10時30分～10時45分 | 松花堂弁当とは | 松花堂弁当についてのご紹介 |
| 10時45分～11時00分 | 食材について | 旬の山城野菜のご紹介 |
| 11時00分～14時00分 | 料理講座（実習） | 《メニュー》おせち料理にも活用いただけます。
実習後は、ご自身で作られたお料理をお召し上がりいただきます。 |
担当講師のご紹介
| 名前 | プロフィール |
|---|---|
佐藤智子氏 | ラ・キャリエールクッキングスクール 卒業後、学校法人大和学園に入職。在職中、京のおばんざい懐石料理店「百足屋」での研修経験を持つ。和食はもちろん、お菓子・パンも得意分野とする。 |
佐藤先生はいつも溢れんばかりの笑顔と優しさのレッスンで、女性・男性問わず受講生の皆さんから人気！話し方もイキイキ・ハキハキ！佐藤先生に聞いた上達の秘訣は「楽しく作る事！」だそう。
佐藤先生の最近のマイブームは一眼レフだそうです。お料理の上手な撮影の仕方などもぜひ聞いてみてください！
応募条件
どなたでもお申込いただけます。
定員
12名様（お申し込み先着順）
会場
やわた流れ橋交流プラザ四季彩館
〒614-8173八幡市上津屋里垣内56-1
- お車でのご来場も可能です。
持ち物
エプロン・ハンドタオル・筆記用具
参加費用
1,000円（お土産付き）
- 会場までの交通費は各自ご負担ください。
お願い
コロナウイルス感染予防の為、当日はマスクの着用・手の消毒・検温にご協力ください。
締切
2022年12月7日（水曜日）
申込み方法
別紙「参加申込書」よりお申し込みください。
主催
京都府山城広域振興局農林商工部
協力
JA京都やましろ・お茶の京都DMO・株式会社JTBグローバルマーケティング＆トラベル
お問い合わせ先・お申し込み先
株式会社JTBグローバルマーケティング＆トラベル
〒600-8216京都市下京区東塩小路町608-9日本生命三哲ビル6階
TEL:075-371-7804
FAX:075-344-8340
mail：a_matsui004@gmt.jtb.jp
担当：松井
お問い合わせ
山城広域振興局農林商工部 農商工連携・推進課
宇治市宇治若森7-6
電話番号：0774-21-3212
ファックス：0774-22-8865
