飲食店の食べ残しを持ち帰ることから始める食ロス削減／「ｍｏｔｔＥＣＯ（モッテコ）検証事業」開始

掲載日： 2022年10月07日／提供：そごう・西武

そごう・西武は食品ロス削減を推進するために、１０月の食品ロス削減月間に百貨店協会が実施する「ｍｏｔｔＥＣＯ（モッテコ）検証事業」に参加します。ｍｏｔｔＥＣＯは、環境省が２０２１年から「食べ残しは、自己責任により持ち帰る」ことで食品ロス削減を訴求している活動です。そごう・西武では西武池袋本店、そごう横浜店、そごう広島店の１３の飲食店で実施します。飲食店における食品廃棄の内６割を占める食べ残しの削減が大きな課題とされる中で、ｍｏｔｔＥＣＯの取り組みで食品ロスの削減を目指します。

概　要

期間：１０月１５日（土）～３１日（月）　※そごう広島店は１０月４日（火）～３１日（月）
開催店舗：３店舗１３レストラン
西武池袋本店（とんかつまい泉、銀座天一、千房、麻布笄軒、銀座アスターベルシーヌ池袋）
そごう横浜店（銀座天一、千房、ビストロ石川亭、銀座アスター）
そごう広島店（銀座天一、みっちゃん総本店雅、ゆあさ、チャイナグリル・マダムシェンロン）
店頭ステッカー

そごう・西武の食品ロス削減の取り組み

そごう・西武では２０５０年までに、売上百万円あたりの食品廃棄物発生量を２０１３年度比で７５％削減し、食品廃棄物を１００％リサイクルすることを目標としています。
西武秋田店では、レストランや社員食堂で発生した生ゴミを有機肥料化。地元農家で利用していただき、
生産されたりんご等を西武秋田店で販売する「食品リサイクルループ」を構築しています。また西武所沢S.C.、西武東戸塚S.C.では地域のフードバンクと連携し食品を回収する「フードバンクキャンペーン」を定期的に開催。お客さまとともに食品ロス削減にむけた取り組みを推進しています。