静岡県の水産加工品

掲載日： 2023年07月11日／提供：静岡県庁

（令和5年度）

（知事記者会見）

静岡県の水産加工品

(1)静岡県の水産加工品の特徴

大消費地に近く、発達した交通網と設備の整った漁業基地を持つ本県は、水産加工業が盛んで、焼津や沼津におけるカツオ、サバの節製品、沼津の干物、駿河湾から遠州灘にかけてのシラス干し、焼津を中心とした練り製品など、地域ごとに我が国を代表する多彩な水産加工品が生産されている。

(2)水産加工品の生産量と全国順位（令和３年）

順位	都道府県	生産量（トン）
１２３４５	北海道千葉県静岡県宮城県兵庫県	135,635 128,924 122,044 101,097 81,454
	全国	1,525,712

出典：水産加工統計調査（農林水産省）、缶詰時報（公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会）

(3)主な水産加工品と全国に占める割合（令和３年）

品目	生産量（トン）	全国シェア（％）	順位	主な生産地
かつお缶詰	11,113	100	1	静岡市、焼津市
まぐろ類缶詰	21,034	97	1	静岡市、焼津市
かつおなまり節	601	51	1	焼津市
あじ（塩干品）	9,369	42	1	沼津市、熱海市、伊東市
かつお節	6,598	26	2	焼津市、御前崎市、西伊豆町
かつおけずり節	2,722	20	2	焼津市
さば節	1,337	14	3	沼津市、焼津市
しらす干し	4,130	13	3	浜松市、磐田市、吉田町、静岡市